粉皮為什麼不好煮熟

❶ 葛根粉皮為什麼煮不爛

耐熱久所有煮不爛。
粉皮，用綠豆、白薯等的澱粉製成的片狀的食品。
葛根，中葯名。為豆科植物野孫兄葛的乾燥根，習稱友嘩野葛。則告襲

❷ 粉皮怎麼做久煮不爛

1、材料：紅薯澱粉100克，水250克，鹽1小勺，油小半勺。
2、稱取紅薯澱粉，放入一個大盆中。
3、加入水，慢慢攪拌均勻。一定要充分攪拌，可以用手動打蛋器，也可以用筷子。
4、加入1小勺鹽和小半勺油，攪拌均勻。准備好2個不粘盤子和2個大鍋。一個鍋里煮一鍋開水，另一個鍋里裝滿干凈的冷水。
5、把澱粉溶液倒入不粘盤內，薄薄一層，放入開水中蒸。喜歡厚的多倒點兒，喜歡薄的少點兒，沒關系的。澱粉溶液很容易沉澱，每次倒入盤中之前，都需再次攪拌。開水滿一點，與蒸架差不多高。
6、蓋上鍋蓋，蒸2分鍾左右。
7、打開蓋子，會看到顏色變得透明，起一個個大泡，說明好了。
8、把盤子整個放入冷水中冷卻。
9、同時，另一個盤子里也倒上澱粉溶液，加蓋同樣蒸2分鍾左右。
10、蒸的咐鋒時候，從邊緣念陵開始，把粉皮撕下來。因為加過鹽，粉皮很有韌性，別擔心，不會撕破的。然後再倒上新的澱粉溶液
11、兩個盤子可以操作快一點，一個蒸的同時，另一個撕下粉皮，反復操作，直至做完所有的澱粉溶液。
12、也可以一次多做點，每張仔簡戚粉皮之間刷少許油，疊一起放冰箱，想吃的時候拿出來。

❸ 為什麼粉皮泡好幾天也不爛

1、買到了假的產品，粉皮中的澱粉與其他粉皮不同，裡面摻了膠，摻了食用明膠的粉皮，一般會出現久煮不爛的情況。
2、粉皮質地堅硬，光用涼水，就算泡上好幾天也很難泡開。
3、泡粉皮最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可，一般來說，用溫水泡20分鍾左右，粉皮就泡好了。

❹ 請問:最近在超市買的寬形粉皮泡後,怎麼煮都不柔軟,咀嚼時總是咯崩咯崩的脆,會

這說明你買的粉皮兒裡面的膠太多了，不容易煮爛。