為什麼不同動物肉味道不一樣

A. 任何煮熟狗肉和任何煮熟的羊肉吃起來的味道很像但不完全一樣是嗎

羊肉和狗肉吃起來兩個味道的。羊肉有一櫻型股膻味，但是狗肉就沒有。狗肉口感細嫩，肉質密，飽滿。羊肉肉味冊銷較濃。羊肉的肉質要細嫩，且脂肪脊姿猜、膽固醇含量少。狗肉比羊肉結實，兩種肉的肉色也不一樣，狗肉顏色深一些，呈暗紅色，羊肉為肉紅色。狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。

B. 同樣是食草動物，為什麼牛肉和羊肉味道不同

基因是指染色體上決定生物性狀的最小的DNA片段；性狀是指生物的形態特徵，生理特性和行為方式．性狀是由基因控制的．
牛和羊細胞中染色體上的決定肉質的基因不同．所以羊、牛、馬的肉質不同．因此吃了相同的食物，卻長出了牛肉和羊肉味道不同，其根本原因是它們細胞中染色體上的基因不同．

C. 豬牛羊吃相同的食物,它們長出的肉性味營養都會是一樣嗎

這是因為豬牛羊分別是三種不同的生物。所以他們吸收的營養，合成的組織是完全不同的，所以我們吃到的肉味和營養都是不同的。
豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。毛發較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。
家豬是野豬被人類馴化後所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類所馴養的家畜之一，一般來說，家豬是指人類蓄養多供食用的豬種類型。
牛，屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和含巧58染色體的大額牛，雜交有可育後代，為哺乳動物，容易發生羅伯遜易位（絲粒融合）改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和氂牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶賣老拍蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼中羨養山羊和綿羊。
羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關系；不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。

D. 為什麼牛肉和羊肉會有獨特的味道呢（所謂的膻）而豬肉雞肉沒有呢

牛肉和羊肉為什麼會有獨特的膻味？

糾正下，只有羊肉有，牛肉沒有這個味道的。

通過對比剔除脂肪後的羊虛余肉與其他動物的肉差談滾品烹飪後的味道，人們很難將羊肉與其他肉類區分開。可見使羊肉產生膻味的特徵風味物質存在於脂肪組織中。

通過對羊肉脂肪組織的進一步研究發現，4－甲基辛酸、4 －乙基辛酸是引起羊肉特殊風味的主要脂肪酸，其中4-甲基辛酸在羊肉特殊風味中起主要作用。通過對綿羊、牛和豬脂肪組織中揮發性脂肪酸的組成分侍姿析，研究者發現在豬肉的脂肪中沒有檢測出4-甲基辛酸，而牛肉中的4-甲基辛酸含量也遠小於羊肉。

E. 牛肉和豬肉味道有什麼不同

1.看牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長度較長。
2.聞牛羊肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒那麼重。
3.按牛肉的肉質粗而且緊湊，豬肉肉質結構細而且鬆散。兆橋
4.嘗做熟了以後，牛肉老，豬肉嫩，這是最明顯的區別。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣首猜則、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短者棚體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

F. 牛肉和豬肉的味道為什麼不一樣

因為兩者所含成分不者猛一樣：豬肉蛋白質含量為9.5%比牛肉低，脂肪含量為59.8%比牛肉高約2.5倍，每100克瘦肉中含膽固醇776毫克，比牛肉略高。豬肉味苦微寒。豬肉功能為補腎氣、解熱毒、壓丹石。
牛肉味甘性溫，每100克牛肉含蛋白質20.1克，脂肪10.2克，鈣7毫克，磷170毫克，鐵0.9毫克，維生素B1，0.07毫克，維生素A和豬肉一樣。牛肉功能安中益氣祥嫌慶，補脾胃謹握，壯腰腳，止消渴。

G. 為什麼不同的肉會有不同的味道

不同東西的理化性質通常是各不相同的，也是有一些成分之間的理化性質是相似的，但相對很少。有些成分之間相似程度很高，越相似就越難區分，相反，越不同的兩個物質，越好區分。理化性質中有一項就是氣味，不同物質的氣味有的相似，有的大不一樣。

對味覺有影響的除了蛋白質還有脂肪, 還有礦物質和其他化學成分, 就是因為這些成分構成比重不同, 所以來就能吃出來.我們一般吃的肉其實包括不同的組織:肌肉，結締組織，部分神經組織，少數像五花肉之類的還有上皮組織，讓口感產生較大差別的主要是結締組織和肌肉組織和上皮組織。其實真正說來這些都是人們的口欲，如果吸收相同養分的東西，但是大腦神經系統得到的刺激和山珍海味一樣，吃米糠和吃鮑魚的差別完全只是慾望需求。

H. 為什麼有的豬肉有腥味有的沒有

1、是沒有閹割老母豬肉。

沒有閹割的公豬以及那些被淘汰掉的種豬，在生長過程中，因為沒有被閹割過，所以就會在體內分泌出這樣的味道，而導致豬肉有腥臊味，老母豬也是一樣的原因。

2、豬飼料添加了動物性蛋白。

要讓它生長得非常啟配快的話，就需要高蛋白的飼料提供營養。所以，在豬飼料中都會添加動物性蛋白，如一些魚粉，血粉等，特別是魚粉，就是非常腥的。一般在豬飼料中少量添加，豬是沒有味悄掘指道的，但是如果添加的魚粉不合理的話，那這樣的豬上市後豬肉就有騷味。

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注意事項：

在吃豬肉的時候，不要吃刀豆，二者在一塊散閉吃有時候會導致用戶出現腹痛，腹瀉等症狀。

在吃豬肉的時候，不要和驢肉在一塊吃，二者在一塊吃有時候會導致用戶出現腹瀉的問題。

在吃豬肉的時候，不要和烏梅在一塊吃，否則有時候會導致用戶出現中毒的問題。

在吃豬肉的時候，不要和杏仁在一塊吃，二者在一塊吃有時候會導致用戶出現腹痛的問題。