為什麼重慶火鍋鍋底那麼便宜

⑴ 關於重慶火鍋，你可能不知道的一些事

重慶火鍋，又叫毛肚火鍋。

要說重慶火鍋的起源，還要追溯到明末清初。

在重慶的嘉陵江畔、朝天門碼頭等地，整日在水邊討生活的船工、纖夫們，是沒什麼閑錢去買正經肉吃的。

但是做力氣活的人總要吃些帶油水的東西，才好解饞、解乏。

於是，毛肚、鴨腸等屠宰場丟棄不要的下水，返腔尺成了重慶船工們禦寒果腹的大雜燴。

撿回來的下水好好處理干凈，加上一堆重口味調料，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛濕。

久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。

後來，隨著各地移民的到來，各地口味的融合，火鍋的食材也豐富起來。

不過，當火鍋成為一種人盡皆知的飲食方式時，吃一頓火鍋可能就沒那麼便宜了。

那怎麼辦呢？

隔開唄，分攤鍋底費嘛~

窮食客們聚在一塊，一人佔一個格子，中間隔出一個公用的「公海」，互不認識的食漏高客就這么共用一鍋湯底，共享同一種美味。

這種吃法在重慶有個專門的說法，叫做鑲桌。就這樣，大家湊一湊，就能吃上一頓大餐，何樂而不為呀？

其圓悄實重慶這座城市，也像是一桌火鍋。

高山峽谷圍合成涮鍋，長江嘉陵匯聚成湯底，五湖四海的人文都在一口鍋里沸騰，融匯南北，包羅萬象。

⑵ 四川味的火鍋與重慶味的火鍋，有何區別

主要是以前成都平原糧食作物較多，菜籽油較豐富；重慶山多地少，加上水碼頭都是各地販運的牲畜到碼頭後就地宰殺，所以動物性油價格較便宜。現代火鍋的起源這里就不展開了。）吃起來比較過癮。成都火消枯鍋相當比較廣，包含眾多元素，他們的火鍋以香為主，辣為輔。所以喜歡吃辣的就去吃重慶火鍋，如果要吃偏香一點得就去吃成都火鍋。

⑶ 老油吃了對身體不好，為何重慶人非老油不歡呢

來過重慶人的人都知道，重慶是座名副其實的「火鍋之城」。重慶火鍋特點鮮明，價格實惠，早在洪崖洞、李子壩等「網紅」出現之前就是重慶旅遊的金字招牌了。

在重慶開火鍋店就宛如回到了戰國時代。

場面話雖是如此，但食客們總是用腳投票，老油屢禁不止的背後，重慶的每一位食客實際都已經給出了自己的回答。

⑷ 為什麼說重慶火鍋才是最親民的火鍋呢

火鍋來自碼頭勞動人民，但ta是建立在中國烹調體系之上的；且，其充分體現了與時俱進。比如，以前葷菜食材幾乎都是下水，現在幾乎什麼類型都有。要知道這可不容易，無數的廚師們在一代一代的實驗升級著食材處理方式呢。重慶火鍋首先是它的歷史悠久，我也不知道它是什麼時候開始的，它的味道是一代一代重慶人吃出來的。重慶人的性格直爽，不管是遇見朋友還是同事，三五兩個一碰頭，閑扯兩句後，嘿，走你，吃的整起了來，吃飯，重慶火鍋已麻、辣卓著名，外地遊客如果不能吃辣，可以點個微辣試試，既然來到重慶，還是體驗一下辣文化。

在重慶大大小小有超過3萬家火鍋店，任何一個犄角旮旯的地方都可以探尋到火鍋的身影，重慶人平均每兩周就要吃一次火鍋，味道好嘛！以酸辣為主，有開胃!而且那邊的天氣冷適合開火鍋!刺激性強!有空我也吃一頓。以至香聞數里，甚是誘人，後來又經過廚師長時間的研製改進。才有了今天的重慶火鍋。發源重慶，當然正宗。

原最早發源地，又麻又辣，適合自己口味的就是最正宗。

⑸ 亂劈才火鍋底料為什麼那麼便宜

亂劈柴火鍋底料便宜是因為收購重慶老火鍋配方，加以現代化口味改良。稿譽者重慶亂劈柴火鍋底料以麻辣鮮香為主，採用朝天辣椒、茂汶花虛喚椒、永川豆鼓、郫縣豆瓣特製而成，起底料鍵薯擁有醇香麻辣、鮮香醇厚的特點，重慶最早最知名的一批火鍋底料。

⑹ 重慶火鍋的成本什麼最高重慶火鍋的成本什麼最低

重慶火鍋,最大的配慶成本是一次性紅油和底料,要想火鍋味道好紅油少不了,做一次性鍋底,鍋底基本沒利潤，原料成本率弊賣遲高的可租李達55%左右,低的可在20%以下。如毛肚火鍋的原料成本為25%,牛蛙火鍋佔40%。

⑺ 請問重慶火鍋的鍋底要錢嗎

鍋底不要頌消錢，鍋底哪有肉啊！都是一份一份菜點來放進去燙的。
很少一個人去吃火鍋的。
一般的火鍋店，兩或櫻鉛個人吃50塊就夠了。你自己拿著菜單點算價錢就對了啊！ 素菜一般3—5元一份，葷菜5—10元一份，油碟一般2.5—3元。

老鴨湯全名應該叫酸蘿卜老鴨湯，用酸蘿卜墩的鴨子，有兩種燉法：全鴨或者把鴨子切塊。
吃當然是點了就能吃了，吃完鴨子之後你還可以要衫好求在裡面加點小菜，比如漂兒白、小白菜等等。

⑻ 請問重慶火鍋的鍋底要錢嗎

現在很多品牌都要收鍋底費了，老含紅湯的鍋底裡面肯定鄭旅是沒有菜品的，清湯里有送小菜（很少），你需自已點菜，如果你不清楚，在選擇鍋底的時候問一下服務員。
老鴨湯，就像湯鍋一樣，裡面有鴨子（酸蘿卜味喊含凳），不辣，你還可以點小菜燙著吃。要份大鍋小鍋。小鍋不超五十。
火鍋，你一個人，有些可能有最低消費。鍋底一般十元，或十五元。

⑼ 渝冬來火鍋底料為什麼便宜

保持信譽長存，坐地起價，堅守本握行心。渝冬來火鍋底料便宜是因為為了讓買的人多，使銷量變好，以及該火鍋底料是老品牌，所以為了保持信譽長存，不得已不坐地起價，堅守本心。渝冬來牛油火游殲鍋底料由牛油、植物油、味精等製作而成，保質期為12個月，炒菜、干鍋、小龍蝦等均可使用，地道重慶風味，麻辣不嗆口，越涮神皮沖越有味。

⑽ 吃火鍋為什麼有的店要收鍋底費，有的店不收呢

火鍋的發源地如果追溯起來，最早的火鍋是成吉思汗發明的，但是真正讓火鍋傳遍五湖四海的是「重慶火鍋」。

「御府川餐飲」（微信ID：mmxmzd）

在重慶大街小巷，最多的餐飲店就是火鍋了，自助火鍋、九宮格火鍋、魚火鍋、鴛鴦鍋，各式各樣的火鍋店。

那為什麼有的店要收鍋底費呢？其實是因為收鍋底費的店用的是「新油」，意思就是沒有使用過的。

有人就要問了，那不收鍋底費的就是別人吃過了的？

真正要了解這個問題，就得知道火鍋鍋底分為「老油」和「新油」。仔棗派

老油鍋底：首先，老油鍋底本身是干凈的，並不是別人吃過了拿過來給你繼續吃。念賀老油鍋底的製作只是把剩的鍋底冷凝後，把最表面那一層薄薄的油撈出來，通過煮沸岩正除渣，再加入新油、調料重新煎制。

老油鍋底在重慶已經有很長的歷史了，食用老油鍋底並不會影響健康，相反老油鍋底的味道比新油鍋底更好，所以，不要再對重慶火鍋的老油鍋底有偏見了。

如果你對老油鍋底不放心，那就吃新油鍋底吧，一樣的有山城味道。

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