烤酸奶為什麼便宜

❶ 炭燒酸奶和我們平常和的酸奶有什麼區別更健康嗎

我們的生活條件逐漸變好，食物也在不斷地豐富中，我非常喜歡的有一種飲品在獲得大量營養的基礎上，還能追求口感的鮮美與豐富，那就是酸奶，最近市面上又出現了一款炭燒酸奶，其實我個人也是非常喜歡這種的，今天也想和大家分享一下這兩種酸奶的不同的區別，希望大家能夠喜歡。

最後也希望大家的身體能夠越來越好，在飲用酸奶的基礎上也能保持自己的身體健康，這是非常棒的一種生活狀態和方式。最後也希望大家能喜歡我的這篇文章。

❷ 酸奶可以烤嗎

烤酸奶是源自俄羅斯的一種傳統的酸奶製作工藝，也稱為俄羅斯烤酸奶。在十六世紀中期，俄羅斯北高加索地區的牧羊人發現，隨身攜帶羊皮囊中的牛奶由於受到篝火炙烤，經過發酵後，色澤金黃，帶有微醺的酪香，成為當地流行的特色酸奶。
清朝末答纖年，這種酸奶被俄羅斯商人帶到哈爾濱，作為茶歇上品在上流社會廣泛流傳，被稱之為「俄羅斯烤酸奶」。

特殊製作工藝：俄羅斯烤 酸陸雹奶需用100%鮮牛奶發酵，採用慢發酵工藝，是普通 酸早舉帆奶發酵
時間的4倍。特有美拉德工藝形成焦香美味口感，無任何色素添加。

❸ 自家在家做酸奶成本高不

自製的成本下來比買的還是能便宜一點。自製的是最放心的了，用菌來發酵，網上有賣的，一包菌可以做一升，也就是四袋225ml的純奶（現在包裝都改成200ml的了），做之前將酸奶機的內膽用開水燙下，來殺死上面橋芹的細菌（以免發酵的酸奶含有雜菌），倒入一包發酵菌和四袋純奶，插電8-10小時就ok了，夏天放入冰箱更好。買的酸奶，現在我感覺都不能喝了，除了菌就是添加劑，絕大部分酸奶產品都只標有3～5種添加劑，最常見的主要為：羥丙基二澱粉磷酸脂、果膠、明膠、阿斯巴甜、食用香精等。
尤其是加了阿斯巴甜、食用香精的酸奶，那個甜味根本就不是酸奶的味。而且裡面含有大量的增稠劑。自己做的酸奶除了酸，基本沒有別的味道，做好後可以自己加點白糖就行了，還有就是自己做的酸奶是比較稀的。我們都是悶春在家做，因為寶寶愛喝，又不敢在外面買，自己做的干敏罩畢凈放心，還新鮮

❹ 烤酸奶和普通的酸奶有什麼區別

區別：製作工藝不同、流行地區不同

區別一：製作工藝不同

俄羅斯烤酸奶需用100%鮮牛奶發酵，採用慢發酵工藝，是普通酸奶發酵時間的4倍。

酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段添加。

區別二：流行地區不同

俄羅斯烤酸奶主要在俄羅斯北高加索地區和哈爾濱流行；酸奶在全世界都流行。

(4)烤酸奶為什麼便宜擴展閱讀：

歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為乳酪。

公元前2000多悶磨年前，在希臘東北部和保加岩罩衫利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。

據十一世紀由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰粗腔寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了「yogurt」這個詞，並詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。

歐洲有關酸奶的第一個記載源自於法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。

❺ 最近准備用酸奶機做酸奶，聽說自製酸奶成本比直接買現成的高，我想知道自製酸奶成本多少，謝謝

你自己試試，我做還可以，至少很環保。
晨光鮮奶945毫升，12。6元；
光明暢優125毫升，6杯，14.2元，2杯4.7元；上次買是特價12.5元；

我拿鮮奶倒入250毫升的碗，4個，
分酸奶2小瓶，總成本17.3元；

製作出來的1200毫升前跡酸奶（如果廠慧知並家夠量的話，但我懷疑分量是不夠的），無糖，口感濃度比暢優高；
成本為250毫升4元，略低於購買成本；
當然人力，和6小時的烤箱酸奶檔電費不計。

總體說明自製酸奶是基本可行的，不至於造成太大的人力物力浪費。
下次我可以試試1000毫升的酸奶來製作，降低成本；但猛態是要選鮮奶製作，我想到那些復原奶就有點可怕。
因為自製酸奶本質上是為了安全，沒有凝固劑，沒有皮革蛋白，沒有糖。

改進的情況：寶媽在網上買了川秀乳酸菌，5種菌的1.6元包，可以製作1000毫升的酸奶；製作出來的酸奶還可以做引子，再製作2次1000毫升的酸奶。也可以繼續做下去，但會越做越酸，就要新用一包乳酸菌了。

❻ 烤酸奶好喝嗎

這幾年烤酸奶比較流行，超市有很多種品牌的烤酸奶，如果說個人口味的話，我覺得炭燒酸奶味道比較好。炭燒酸奶和普通酸奶有什麼區別？喝哪種比較好呢？炭燒酸奶：是將鮮陪轎巧牛奶先經過數個小時的低溫加熱，然後再添加益生菌發酵而成。在殺菌過程中產生了美拉德反應，白色的牛奶從顏色上產生了褐變，風味上也發生了變化，產生了一些焦糖味道及其它味道，使酸奶口感更加豐富濃蘆鍵郁。加工工藝比普通酸奶更復雜。炭燒酸奶的製作原理，是利用了食品工業中的一種非酶棕色化反帆晌應叫做美拉德反應，將鮮牛奶與糖經過長時間的高溫加熱之後，其中的糖（羥基化合物）與氨基酸（氨基化合物）發生反應，產生具有特殊氣味的棕褐色物質，然後再添加益生菌低溫發酵而成。確切的說炭燒酸奶不是純正的酸奶，而是風味發酵乳，營養價值低於酸奶。純正酸奶蛋白質含量較高（≥2.9%），風味發酵乳蛋白質含量較低（≥2.3%）。

❼ 炭燒酸奶與普通酸奶到底有什麼區別

炭燒酸奶，最近悄空幾年很流行的酸奶界「新寵」，與傳統純白色的酸奶不同，炭燒酸奶褐色的外觀，一經問世就吸引了不少年輕人的目光。再看價格和外包裝，炭燒的價格也比普通酸奶貴了不少。

另外，從營養上看，雖然炭燒酸奶與普通酸奶的發酵時間不同，但是營養成分卻相差無幾。反之，炭燒酸奶的製作過程要預先加熱一段時間，營養物質被「破壞」的還要更多一些，所以，從營養物質上看，如果非要進行比較，那麼炭燒酸奶的營養成分可能還不如普通酸奶。不過，如果你非常鍾愛炭燒酸奶的口感，也無需糾結它和普通酸奶有什麼區別，沒事換換口味，無妨，你說是嗎?