為什麼吃了藜麥睡不好覺

A. 經常食用粗糧的人，身體會有哪些變化呢

經常食用粗糧的人，身體會有哪些變化呢？下面，帶大家一起來看一下吧！

藜麥的好處

吃藜麥可以改善體質，現在大多數人都是亞健康，要經常吃藜麥，保持健康體質。藜麥可以和大米一起煮粥吃。時間不充裕的人平時也可以吃五穀雜糧粉養生，裡麵包含各種雜糧，比人們每天吃一種雜糧更有利於健康，人們吃五穀雜糧粉的時候，每天記得吃一次，餓的時候可以添加食物，不用擔心發胖。每次吃的時候挖兩匙雜糧粉就可以了。記住不脊羨能添加糖，以免攝入過多的糖，對身體不好。

B. 大家給我介紹一款藜麥吧，我自己經常熬夜，而且睡眠不怎麼好

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C. 人為什麼吃飽了就困呀

吃飽後，食物在胃內充盈，大部血液供應胃，使大腦血供不足，導致缺氧，就會犯困。

當吃飽的時候，大腦視丘下面有一種食慾素，神經細胞。它能悉宴產生一種食慾素的蛋白調節胃口，並能使大腦保持清醒。如果它出現了紊亂睜賀銀，就產生嗜睡症。

飯後犯困和人體消化的規律有關，當我們攝入食物之後，胃腸道開始消化食物，血液就會集中到胃腸道來，集中力量消化食物吸收營養物質，腦部的供血就會隨之減少，所以飯後會覺得睏倦是屬於正常現象。

如果經常飯後犯困，吃完就全身疲累，可能是身體發出的報警信號。它在警告你，目前的飲食結構不夠健康，很可能會導致患糖尿病。

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吃飽犯困的徵兆：

如果經常飯後犯困，吃完就全身疲累，可能是身體發出的報警信號。它在警告你，目前的飲食結構不夠健康，可能會導致患糖尿病。

碳水化合物攝入之後，會分解為葡萄糖進入血流變成血糖，構成身體的主要能量來源。隨後，胰腺會釋放胰島素，幫助細胞利用葡萄糖。而細胞內的胰島素受體則會允許葡萄糖進入，作為能量儲存或者立即使用。

日常飲食中，一次攝入太多的白糖、白麵粉和甜飲料等簡單碳水化合物，容易導致血糖突然升高，使得細胞胰島素受體停止接收胰島素，過量的葡萄糖堆積在血液里。

與此同時，胰腺則「努力」產生更多的胰島素。如此惡性循環，使得人體器官負擔過重，得不到休息，出現昏昏欲睡、疲勞透支等感覺。長此以往，發生慢性胰島素抵抗。

因此建議選擇更復雜一些的碳水化合物，比如，大麥、燕麥、藜麥、小麥、糙米等全穀食物、各種蔬菜和水果。

這些食物需要更長時間才能消化，使血糖平穩上升。此外，飯後不應該立即坐在沙發上，而要適當活動，比如，散步15分鍾、洗碗或拖地等，幫助身體更快更有效地處理剛剛攝入的大量葡萄糖。

D. 藜麥功效及食用價值大科普

1.什麼是藜麥？是穀物嗎？

藜麥，（藜 發音：Li二聲），西文名：Quinoa，（讀作keen-wa），又稱:南美藜、印第安麥、奎藜、奎奴亞藜、灰米、金穀子、奎藜籽、藜谷，藜麥不是麥也不是穀物，實際上更接近蔬菜種子，是一種乾果類糧食。

藜麥分類屬藜科。藜科可食用的植物比較常見的就是菠菜和甜菜，多為鹽鹼地或旱生植物。我們日常食用的穀物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科，藜麥營養和食用價值超過世界上所出現的任何一種農作物，這是因為大多數的農作物的澱粉含量較高，而藜麥的澱粉含量只有60%左右，且芽系發達，含糖量低。

聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品，列為全球10大營養食品之一。

藜麥是優質高蛋白鹼性食物，低糖低脂，不含麩質，高膳食纖維，胚乳占種子的68%，且具有營養活性因子，蛋白質含量高達14%-22%，品質和奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必須的9種氨基酸，比例完美易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。

與其他糧食作物相比，不飽和脂肪酸、B族E族維生素等有機化合物含量均較高，礦物質營養中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等含量豐富，膳食纖維素含量達7.1%，膽固醇為0，低脂，低熱量（305大卡/100克），低糖（GI值35），幾乎是常見食物里最優秀的。

3.藜麥是怎樣成為世界發達國家中高端人群追捧的時尚食品？

1980年，NASA（美國國家航空航天局）在尋找適合人類執行長期性太空任務的受控生態生命支持系統（CELSS）糧食作物時，發現了藜麥，對藜麥做了非常全面的研究，發現其具有極高而且全面的營養價值，在植物和動物王國里幾乎無與匹敵鋒耐，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通的食物。最重要的是藜麥是糧食作物中稀有的未進行遺傳改良的古老物種，對宇航員來說不僅僅是健康食品而且是安全的食物。NASA將藜麥列為人類未來移民外太空空間的糧食。聯合國糧農組織（FAO）研究認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品，列為全球10大營養食品之一。於是發達國家高收入人群逐漸食用，目前最大消費國為美國和加拿大，歐洲市場後來居上，日本、韓國、台灣等國台灣等國家和地區也已有藜麥粉等深加工產品銷售。目前中國經濟發展迅猛，高收入人群增加，一部分人也開始食用藜麥，主要是孕婦、產婦、嬰幼兒，這與中國人向來為了孩子不惜代價有關，其次為青壯年職場白領、金領女性，少數為經濟優越的老年人。

4.目前世人是如何評價藜麥的？

藜麥被營養學家們稱為丟失的遠古「營養黃金」、「超級穀物」、「未來食品」。是未來最具潛力的農作物之一。玻利維亞農村發展與土地部長Nemesia Achacollo在義大利羅馬參加聯合國糧食和農業組織（FAO）第37屆大會後，於7月1日返回玻利維亞。她表示，130個與會國支持玻提出的將2013年設為「藜戚基轎麥（Quinua）年」的議案。

5.藜麥為什麼價格比普通的糧食昂貴？

藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞、厄瓜多和秘魯,最佳食用的品種主要種植在安第斯山區降雨量在300毫米以下地區。藜麥的畝產量不低，種植也不困難。問題在於全球適合藜麥生長的地域太少，故全球藜麥的總產量有限。由於美國與歐洲消費者發現藜麥是印加人「失落的莊稼」，現在富裕國家對藜麥的需求大增，供不應求，自2000年---2008年間，玻利維亞的藜麥批發價飆升了7倍，90%被發達國家購買，目前美國銷售的種子價格為每100粒3.00美元,合4000美元/kg。有的國家目前試種高肆成功，但花費驚人。

藜麥之所以昂貴的另一方面是其獨特的營養價值，正如我們身邊的海參、人參等營養價值高的食品一樣，藜麥也並不是吃的越多越好，而是要適量，每天50克即可滿足人體的基本營養需求。它是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，藜麥是聯合國糧農組織認定的唯一全營養食物，單一食品就可以滿足人體基本營養需求，也就是說藜麥的營養和人體需求完全匹配。

6.普通家庭真的吃不起嗎？

其實，這是一個誤區，幾乎每個接觸該產品的國人都認為只有中高端人才能食用的起。歐美發達國家食用藜麥的人把它當作主食食用，費用當然很高，中國人有早上熬粥的習慣，用大米、小米熬粥時加入兩匙藜麥，每周2-3次，即可起到養生保健作用，每天平均費用在3-5元，普通家庭也吃的起。

7.藜麥真的很神奇嗎？

當地人對藜麥有些神化，他不僅為古印加人民提供營養，而且是他們的精神食糧，被成為「糧食之母」，是祭奠神靈及舉行各種大型活動必備的貢品，每年的種植季節都是由在位的帝王用金鏟播下第一粒種子——「黃金定律」。 人們覺得食用後有一種神的力量，耐力倍增。在印加文明興盛時期，藜麥已經成為古印加民族的主要食物之一，在4000米以上空氣稀薄的山區，食用藜麥的信使能連續24小時接力傳遞150英里，這不能不說是一個奇跡。如今當地的一些田徑運動員還在使用一種與藜麥有關的古老方法來提高它們的運動成績。

我們不應該把藜麥奢望為「長生不老葯」,要把他定位為「最適宜人類的完美的全營養食品」.

8. 藜麥作為少有的鹼性食品為什麼有益於人的身體健康？

科學研究表明：在這個時代我們需要食物的酸鹼平衡，身體中酸鹼不平衡會導致情緒不穩定，同時也會影響身體健康。我們需要蛋白質類的食物，我們也需要用一些鹼性食物跟它平衡。非常有趣的是，通常喝的咖啡、茶、酒及抽的煙都屬於酸性。甚至或多或少的運動也會加重體內酸性。食用藜麥可起到維護體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質。

9.藜麥如何食用呢？

單獨烹飪或者與其它穀物混合烹飪-----煮粥、燜飯、做豆漿均可，藜麥是易熟食品，蒸煮時，在滾水中煮沸約10-15分鍾左右即可，（過久的蒸煮容易使藜麥失去營養和口感，混合烹飪時一般後入鍋），令其膨脹且有輕微的香味散發出來後即可食用。

藜麥可混合其它五穀雜糧一起食用，蒸煮時間與五穀雜糧時間相同。例如：藜麥小米粥、藜麥米飯；

藜麥還可搭配其它食材製作特色菜餚。例如：藜麥海參、藜麥水果沙拉，也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

藜麥還可以煮湯，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類。例如：藜麥南瓜湯、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯。

藜麥可以榨漿配製飲品。例如：藜麥可與各類水果混合鮮榨果汁，或者做豆漿時加入藜麥。

藜麥茶：將藜麥炒成金黃色出來香味，杯子里放一勺，用開水沖飲，每日一杯強身健體。

10. 藜麥為什麼適合孩子吃？

（1）藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。完全蛋白屬於一類優質蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。藜麥中蛋白質的含量平均為16%（最高可達22%，目前市場上銷售的純牛奶標注的蛋白質含量為每100ml含3g），而且藜麥中富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修復所必需的，有助於兒童大腦的發育）；

（2）藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸，氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應缺乏，都會影響免疫系統和其他正常功能的發揮，使人處於亞健康狀態，變得比較容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低；

（3）藜麥富含鋅元素，很多穀物中幾乎不含鋅。鋅是健康生長和發育所必需的，促進神經和大腦組織生長，提高機體免疫力，促進傷口或創傷的癒合。尤其在兒童生長階段，對鋅的需求很旺盛；

（4）藜麥的鈣含量很高，是小麥的4倍，利於孩子骨骼及牙齒的健康發育；

（5）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預防缺鐵性貧血，還有利於淋巴組織的發育和提高對感染的抵抗力；

（6）當今兒童食用高熱量、高脂肪速食食品太多，造就了許多小胖墩，食用藜麥有利於營養均衡，控制體重。

11.藜麥為什是嬰幼兒添加輔食的最佳選擇？

（1）藜麥不含麩質，可供麩質過敏人群食用，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒。對於剛吃輔食的嬰兒來說，藜麥是很不錯的選擇，即可減少對輔食的不適應性，減少腹瀉、濕疹、奶癬的發生，還能提供全面的營養；

（2）藜麥是一種純天然糧食，表面含有皂角苷，害蟲不吃，所以無需擔心農葯殘留，無需擔心激素、抗生素、三聚氰胺等對孩子的危害；

（3）藜麥口感獨特，熟後含有沁人口腹的堅果清香，咀嚼時有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，增加兒童食慾；

（4）藜麥有韌勁，有利於刺激兒童的牙床，促進牙齒發育，使牙齒排列整齊。糊狀輔食如果孩子用吸管吸食，容易造成牙齒的排列紊亂，影響美觀；

12. 藜麥如何做孩子喜歡吃？

（1）可以將藜麥和大米一起用豆漿機打制米糊，放入蜂蜜，味道甜美清香；

（2）可以加入葡萄乾、核桃仁等乾果與藜麥一起煮，水開後煮10-12分鍾立即停火，這時的藜麥最香；

（3）未加工的藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反復沖洗，以免有澀味。如果洗不凈也沒什麼，只是影響口感，中醫認為皂角苷具有抗菌的活性或解熱、鎮靜、抗癌等作用；

（4）建議食用前清水浸泡一會，一般浸泡2小時後藜麥芽就開始萌動，這時的藜麥營養活性最強；

13. 為什麼說藜麥是一種減肥佳品？

（1）其為低熱量、低脂肪、零膽固醇；

（2）藜麥是一種完全蛋白全營養食品，這意味著你可以每餐只需食用少量的藜麥即可保證健康，相當於你在節食的同時，可以同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素維持機體健康，而不產生脂肪的堆積；

（3）藜麥含優質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢，這也意味著你不需要整天想著一些不允許吃的食品，基本上可以不再為食用低卡路里食品導致的飢餓痛苦；

（4）食用藜麥有飽腹感，當你食用藜麥後，由於藜麥經過蒸煮後體積增大3-4倍，感覺比食用標準的減肥食品更飽，而不會有飢餓感；

14.藜麥為什麼適合愛美女性、孕產婦食用？

（1）藜麥與常見糧食相比錳的含量是最高的，在世界最健康的十種食品中，錳的含量評價是「極優」。錳是一種礦物質元素，是一種非常重要的抗氧化劑，參與人體的多種生化代謝過程；

（2）藜麥銅元素含量極高，是小麥的9倍。銅有解毒作用，超氧化物歧化酶可使機體內有毒性的超氧化物迅速分解，超氧化物歧化酶還對人體抗衰老、防止皮膚老化等有重要作用；

（3）錳對再生系統非常重要，特別是懷孕期。1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳；

（4）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。有利於糾正懷孕期間貧血和產後失血的恢復；

（5）藜麥本身是一種減肥佳品，有利於產婦身材的恢復；

（6）藜麥營養豐富均衡，可以提高奶水的質量，不必為保證自身和奶水的營養而攝取過多的食物導致體形肥胖；

（7）藜麥中富含鎂，鎂可促進基因表達，使人年輕；

（8）藜麥中的植物雌激素有抗氧化的作用。

15. 藜麥為什麼能提高機體免疫力？

（1）藜麥富含鋅，有提高機體免疫力作用；

（2）藜麥有豐富的亞麻酸，這種必須的脂肪酸對人體免疫機能的提高非常有益；

16. 藜麥為什麼有抗癌作用？

（1）藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素其實本身不是激素，主要是異黃酮活性成分。植物雌激素對乳腺癌、前列腺癌和結腸癌都有預防作用；

（2）植物雌激素具有雌激素激動劑和阻斷劑效應，對於婦女絕經後因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關疾病有較好的預防和治療作用；

（3）藜麥中含有比較豐富的纖維素，纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素站36%，不可溶纖維素佔64%。具有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能，減少毒素吸收，有效預防直腸癌的發生。

17.為什麼說藜麥是老年人特別是二型糖尿病及高血壓、心臟病人群的理想食物？

（1）藜麥中富含鎂、錳、鐵、鉀、鋅、鈣等礦物質，這些元素參與300多種酶的活動，而其中一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌，研究證實，規律性地食用藜麥會減少二型糖尿病的發生；

（2）對於已經患有二型糖尿病的人來說，藜麥依然是最佳選擇，藜麥含優質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐後血糖水平不會升高太多，藜麥的升糖指數僅僅35（低升糖食物標准值是40），是大米的1/2，幾乎所有穀物里最低的；

（3）藜麥鉀元素含量很高，鈉的含量卻只有小麥的1/8，符合低鈉高鉀健康飲食習慣。鉀是維持生命不可或缺的必需物質。鉀可治療和預防高血壓，還有保護血管的作用。血液中缺鉀會使血糖偏高，導致高血糖症。另外，缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。藜麥可以緩解血管壓力，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生；

（4）藜麥鎂元素含量高，鎂可阻止心血管組織對有害因素如鉛、鎘等元素的吸收，從而達到保護心血管的作用。鎂可促進基因表達，使人年青。動物實驗證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，並能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一；

（5）藜麥的鈣含量很高，可緩解高血壓、經前期緊張綜合征。對骨質疏鬆症有一定治療和預防作用；

（6）藜麥中富含植物雌激素（見問題15）對心血管系統具有良好的保護作用。如異黃酮與ER結合後，可以降低體內膽固醇的含量，減少心血管疾病如高膽固醇血症、動脈硬化病變等的發生。植物雌激素具有雌激素激動劑和阻斷劑效應，對於婦女絕經後因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關疾病有較好的預防和治療作用。

18.藜麥有治療作用嗎？

藜麥可治療骨折：將藜麥磨成粉泡在酒里24小時，調成膏狀，將藜麥膏直接塗於骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。

20、藜麥的十大正確吃法。

（1）、藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切丁（也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。

營養價值：藜麥水果沙拉低脂、低熱量富含維生素、果膠及多種營養素，而被人們奉為最具營養的減肥聖品，其中要選用高品質的藜麥米營養與口感才會更好喲~！

（2）、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鍾後燜熟即可出鍋。

營養價值：藜麥米是唯一可以滿足人體對食品營養的需求，搭配各種蔬菜既營養又好吃，做起來還很簡單，是我們一日三餐中最方便且容易上手的美食~

（3）、藜麥粥

單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鍾可食，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最後15分鍾放藜麥米，因為藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養。

營養價值：藜麥米中含有多種維生素與礦物質，是唯一一種單體全營養食物，搭配各種不同食材熬煮，會有不同的功效，如藜麥八寶粥有補鐵、補血、養氣、安神等功效，一起動手試試吧~

（4）、藜麥甜品

藜麥米不僅僅可以做飯，也可以做甜品喲！比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯放入杯子中，加入適量椰漿和冰牛奶，一道簡單的椰汁藜麥水果撈就做好啦~

營養價值：在夏天，經常看到大家用椰漿做椰汁西米露，很眼饞，可如果家中沒有西米，可以用藜麥米來代替，熟制後冰鎮過的藜麥有一種淡淡的、迷人的堅果清香，口感超級好~

（5）、藜麥豆漿

這個是相對比較簡單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆漿，也可加入適量的五穀雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等~

營養價值：眾所周知豆漿百利而無一害，藜麥米和五穀雜糧做成的豆漿非常濃香，一股人參的香味，營養還豐富~

（6）、藜麥麵食

在麵粉中加入20-40%的藜麥粉可製作麵包、點心、面條、饅頭等麵食。

營養價值：添加了藜麥粉的麵粉，不僅營養健康，吃起來還有點淡淡的堅果清香，味道真的不錯，如果用它做麵包，絕對是是一款超級正能量的早餐~

（7）、藜麥茶

大家都聽說過「大麥茶」，有聽說過藜麥茶嗎？哈哈，你可別不信用藜麥米做茶味道可不次於大麥茶。首先將藜麥米在鍋中炒香，之後再炒紅棗（當然大家也可以把紅棗換成你喜歡的配料喲），最後，在鍋中放入適量的水，小火熬煮，一碗熱茶就做好了~

（8）、藜麥還可搭配其它食材製作特色菜餚。例如：藜麥海參，也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

（9）、藜麥還可以煮湯，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類。例如：藜麥南瓜湯、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯。

（10）、藜麥可以榨漿配製飲品。例如：藜麥可與各類水果混合鮮榨果汁，或者做豆漿時加入藜麥。

E. 堅持每天吃點藜麥，一個月以後會有什麼樣的好處

堅持每天吃點藜麥,一個月以後你會發現自己的身體機能開始變好了，皮膚變好了，身材也更好了，因為藜麥有美容養顏，減肥瘦身、增強身體抵抗力的功效。

藜麥是碼殲粗糧的亂櫻一種，原產地位於南美洲。它的營養價值超過大米、小麥等各種糧食作物，所含蛋白質不亞於牛奶和牛肉。同時藜麥的含糖量、脂肪量在穀物中也是含量較低的。藜麥亦被稱為“糧食之母”

藜麥可以打成豆漿，可以在晚上睡覺前把它泡好，第二天豆漿機把它打好就行，一杯濃濃的藜麥豆漿，再搭上一個雞蛋，幾片麵包，也是很好的一頓早餐了，給人一早上就帶來足夠的能量。

藜麥是一種百搭的食物，做法五花八門，沒事的時候可以自己動手試試別樣的做法。堅持吃上一個月，你會發現你自己變化會很大，遲陪沖會越來越美。

F. 藜麥能不能當做主食食用，吃它需要注意什麼嗎

藜麥可以作為主食替代米飯、面條等，升液含糖指數低，對糖尿病患者的血糖鬧空笑影響也較小。但要注意，藜麥屬於粗糧，不好消化，大量進食可能會增加腸胃患者的虧液消化負擔，還可能會造成胃痛等症狀。