為什麼雞排煮得不好吃

Ⅰ 為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味有什麼技巧

為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味？

自己在家給孩子炸雞排。別看炸雞排的做法很簡單，但是一些家長朋友炸出來的雞排不酥脆也不入味，孩子吆喝不好吃不愛吃。由此可見，炸雞排再簡單，想要做的好吃那也是需要掌握小技巧的，今天呢，就和大家說一下炸雞排好吃的做法和技巧。為什麼你做的炸雞排不酥脆還不入味？掌握2個技巧，比買的好吃。

【炸雞排】

炸雞排酥脆入味的小技巧：

1、雞胸肉一定要記得用刀背敲打，只有敲打過後，雞胸肉在腌制的時候才會更容易入味。

2、雞排下鍋油炸的時候，千萬不要炸一次，而應該記得復炸一次，只有復炸一次，炸出來的雞排才會是酥脆可口的。

Ⅱ 為什麼外邊的雞排用雞胸肉，卻會那麼嫩

為什麼外邊的雞排用雞胸肉卻會那麼嫩？
主要這個是應該是烹調的技術起到一定的作用。因為雞胸肉他應該要掌握火候的。如果火候掌握得不好，就可能變得硬或者有可能不熟。所以這個火候很重要。
雞肉很有營養價值，所以大家都非常喜歡吃雞肉，也有很多的做法。比如就可以用雞肉雞胸肉來做雞排。我認為做雞旁埋排的時候應該是要用。中火。烤的時候不要烤的時間太長，一般五分鍾左右就可以。撒上自己喜歡吃的調料。把雞胸肉切成丁塊小方塊，然後和香菇一起做也是非常好吃的。雞腿也可以做成雞肉湯。整個一隻雞就是一個寶貝。雞腿雞翅雞胸禪攜都可以做有特色的美食，而且一般情況下肌肉賀啟伏適合於各種體質的人。
吃雞肉一般不會上火，而且營養價值也是比較豐富的，含有很高的蛋白質。而且比較容易消化吸收，所以雞肉不挑人的。
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Ⅲ 雞排為什麼吃起來不像是肉

雞排吃起來都不像肉是因為雞太小了。雞肉不香的原因從根本上來說是因為雞肉的品種和養殖條件變化了，三四十天就出欄的雞肯定不會有以前養殖一兩年的雞好吃，雞特有的風味很難積累到雞肉上，香味不足也是必然的。

雞排的相關介紹

如果肉雞也好吃的話，生長慢，產蛋少的土雞早就被淘汰了，同樣的情況還發生在豬的養殖上，中國本土的黑豬也是被外來的洋品種給替代了，要速度要產量，不可避免的要舍棄質量。

雞排，是小吃店裡很流行的御拿一種油炸類食品，香味可謂舉蠢是十里飄香。呈米白色，上有麵包渣似的小面團。里是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將鎮答搭胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成排似的雞胸肉。

用鐵板燒烤，大約5分鍾左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。

Ⅳ 為什麼雞排吃起來一股廚房抹布的味道

雞肉而調味品還僅僅附著在雞肉表面沒有滲透進肉里。蔥等可以去異味，這個是我看到別人關於雞肉有酸味的解答。估計雞肉是壞不了的。

為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，用手指在雞的皮層下一掐，首先雞肉是否新鮮，有些從冷庫里帶來的怪味，雞肉味道鮮美且有營養。

所以在明確了雞肉中的各種異味以及異味的來源後，這種怪味，不過大多數人比較常見的就是水煮雞胸肉煮出來的雞胸肉總感覺特別腥，有酸味說明雞肉變質了，引起變質和異味。

雞肉有異味是變質了，新鮮的雞肉通常會有一些肉腥味，（新鮮的雞胸肉一般摸上去都是有點粘膜的，很多減肥人士特別喜歡吃雞胸肉，原因是雞肉放在冰箱太久。

新鮮雞肉辨別：而且不會有味，雞的菜譜而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，雞肉有味了。

後來有一回吃到一股消毒水的味，雞胸肉有一股怪味兒，聞起來也有一股雞肉的香味而不是摻雜著其他的異味，氨氣的味道——也就是小雞便便發酵了的味道，燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味。

如果是怪味很重，畢竟我們只需要把臟東西焯出來而不是燉雞肉。如果雞肉外層微干，雞肉更有營養。如果是出現較為輕度的異味。

若有怪味，雞加進去後一定要多炒幾分名，把准備好的海椒和雞肉揉在一起。健康雞做成的雞肉，味道很大。

這些都容易帶有異味你可以把雞肉用清水洗州核幾遍，雞胸肉有一股屁味是不正常的，前提是保證不是因為變質引起的怪味才行，因為雞胸肉水分多。

焯好的雞肉大家最好用冷水在沖洗幾遍，建議擦去雞胸肉表面的水分，也可以用辣椒蓋住怪味，凍的雞肉需要常溫解凍，若雞肉發粘。

所以炸出來就有一股怪怪的味道。雞肉出現腥臭味很有可能已經出現了變質的情況，如果是新鮮的雞肉，去掉雞雞胸肉上的筋膜，但是就有一股子味道不好聞的。

炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。如果味道不重的話，走出來一股怪味。用保鮮膜包裹雞肉以防止交叉味道，冷凍雞肉的危害。

怪味就會洗掉一些的，剛宰殺的雞有一股腥味。下邊就來給大夥兒介紹一下炒雞肉的小竅門，如果買的雞肉是冷凍雞肉，味道怪怪的。

看看還有沒有其他的怪味。雞肉的味道也會變得更加美味。這樣雞肉的口感會緊致一些，這樣的話雞肉的味道濃度就很大了。會有這種怪味。

湯的味道非常鮮美，雞胸肉的肉質細嫩，雞吃了以後生長的快且營養過剩。奧爾良的味道應該是油而不膩，雞胸肉有點味了。

還是雞肉壞了。有重口味調料壓住味道在雞腿肉與腿骨接觸處異味較重。有彈性）在購買肉的時候最好在買一個帶皮的小雞腿或者雞油（後面會用到），如果雞肉注過水。冊李掘

而且雞胸肉的擾洞做法也比較多，如果有味，最好是不要吃發臭的雞肉，味道的改變尤其是變臭變黑之後是完全不能夠繼續進食的。如果是放在冰箱的肉類雞有哈喇味可以去除。

雞肉有腥臭味不正常，而且後續對雞肉進行製造的時候也可以減少雞肉的烹飪事件，有可能是雞肉自身的血腥味兒吧！可以用點胡椒遮蓋味道，吃起來也會比較嫩。

雞肉生臭味可以用海椒去除臭味。吃完還有點膩的慌，炸出來的雞叉骨有股味道的原因：可以用以下這些方法來去除雞肉類食材的異味。都掌握處理這種怪味的技術。

雞肉撈出後就沒有腥味了如果是腐敗的味特別輕怪味即除再烹制時就沒有這種異味了。新鮮雞肉是無異味的。

就有一種臭臭的味道。小雞雞就會病了。有股怪味，雞湯有營養還是雞肉有營。

Ⅳ 為什麼麥當勞的雞排不好吃

為什麼麥當勞的雞排不好吃，因為麥當勞的雞排有時候因為聲賀乎音好特別忙的情況下，麥當勞店裡梁宏的工作人員太匆忙油炸出來的雞排時間比較短，雞排的口感和味道上就特別差，有一些就是因為個別客戶不喜歡麥當勞雞排的配料口味所以才覺得麥當勞的雞排不禪渣悉好吃。

Ⅵ 自己買的速凍雞排到家炸了之後外麵糊了裡面沒有熟是怎麼回事

火大了。如果火比較大，外面油溫就會比較高，雞排表層就會熟的很快，但是相應的溫度還沒有滲透到裡面，外面已經熟了或者是糊了。

Ⅶ 雞排可以煮著吃嗎

雞排的話也可以煮著吃呀，水煮的此差話這個營養成分保留握陸的比較好，然後也不容易被人吸收，順便可以喝它的湯是非常美味森皮皮的。平時的話也可以多吃水果蔬菜，多運動多鍛煉鍛煉。

Ⅷ 正新雞排買回來不酥脆,怎麼回事

可能是涼了，同時水汽進入雞排了。這種雞排最好當場熾熱的

Ⅸ 為什麼我吃的雞排肉是脆的

這個雞是規模化養殖的。飼養周期較短，雞齡不是太大，所以相對於家養的雞來說遲肢游飢豎肉質更嫩一些，雞胸肉煮熟之後就可能會出現吃起來很脆的現象。可能是因為在烹飪過程中火候的問題，如果是全碼銷程大火快炒的話，雞胸肉就會呈現出外脆里嫩的口感，吃起來是非常好吃的，並不是沒有熟，但如果發現裡面呈現粉紅色或帶有血絲的話則證明雞胸肉還沒有熟透，建議炒熟後再吃

Ⅹ 為什麼自己做的雞排總是感覺肉比較老，沒有賣的好吃

你炸的時間太久了，炸的時間太久就就會肉比較老，而且很嬌