蒸魚澆完油為什麼不好吃
1. 在家製作清蒸魚到底是蒸前淋油還是蒸後淋油順序會影響口感嗎
在家做清蒸魚，要在蒸之後淋油，如果在蒸前就淋油，那麼蒸出來的魚肉會有豆腥味，魚肉會變得很膩，我們在魚肉清蒸好之後，放入熱油，那麼會給清蒸魚爆香的口味。下面，小編就把具體做法分享給大家。
在家做清蒸魚，一定要放蒸魚豉油和味極鮮醬油，這樣能夠給魚肉入味，吃的時候蘸上一口，口感格外鮮香。
2. 蒸魚為什麼要淋熱油 蒸魚為什麼會裂開
去飯店去清蒸魚感覺味道不錯，自己動手做，總感覺味道不對。出鍋後，發現蒸魚裂賣陵開了，那麼蒸魚為什麼會裂開？不妨和我看看吧！
蒸魚為什麼要淋熱油
1、是為了口感相比下會更潤滑，視覺效果也不錯，熱油刺激肉身，香味四溢。
2、是在飯店做出來的清蒸魚都是最後才放姜絲，蔥絲的，這樣可以把姜蔥絲的香味引出來。
蒸魚為什麼會裂開
魚肉不新鮮，時間過長或者火候過猛造成！
一般步驟是：添適量的水，放兩跟木製筷子在鍋中間（水面比筷子低一點點），放魚進去，開火蓋鍋蓋，水沸騰1分鍾後觀察魚的眼睛是否突出，突出來就可以了，還可以用筷子刺一下魚身，能穿過去就證明熟了！
清蒸武昌魚的做法
食材
武昌魚1條、姜適量、蔥適量
做法
1.市場上買來武昌魚，掏去內臟，洗凈。
2.在於的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。
3.盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末前明。
4.碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鍾。
5.取出蒸好的武昌魚。
6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可慧配告。
3. 蒸魚為什麼要用熱油澆
1、蒸魚後用熱油澆是為了口感相比會更潤滑，視覺效果也更好，熱油刺激肉身，可使魚香味四租扮溢。
2、如果是在飯店做出來的清蒸魚在最後會放姜絲和蔥絲，用熱油澆可弊戚灶以把姜蔥絲的香味引出來。
3、蒸魚後澆熱油也能去除仔盯腥味，澆完熱油的魚即使冷了也不會有腥味。
4. 蒸魚的時候，為什麼放了鹽和醬油，蒸出來的還不鮮
蒸魚斗掘祥的時候不是放了鹽和醬油，它不會蒸出來很鮮的，而是在蒸魚的時候一定要把魚的本身清理干凈，要把魚的腹部下的黑膜去掉，而且還要把魚的魚腥線給取出來，這樣做出來的魚就不會有腥味，而且還特別的鮮香哦。今天給大家分享一個蒸魚的小方法，蒸出來的魚很鮮的哦。
蒸魚需要用到的食材有：一條鱸魚、生薑、香蔥、食鹽、料酒、黃豆醬。
1、首先，第一步，我們要把鱸魚的肚子用剪刀剪開。把它的內臟全部挖去，然後刮掉魚鱗，把魚身下面的黑膜去掉，散做然後再把他的魚腥線給取出來。處理完之後，再在清水中清洗一下，一條完整的魚就處理干凈啦！
另外呢不只是鱸魚可以用來清蒸的，還可以用其它的魚類都可以的，清蒸的魚吃起來都很清淡很鮮美，可以吃到原汁原味的魚肉味哦！
5. 蒸魚先淋醬油，還是先淋油工序錯誤會影響口感嗎
蒸魚先淋醬油，還是先淋油？工序錯誤會影響口感嗎？蒸魚是先要油還是先要醬油？如果你做錯了順序，就會導致魚腥味！很多人覺得清蒸魚處理起來很簡單，但是當你真正自己動手做的時候，你會發現味道和你的想像相差甚遠。蒸魚的正確做法是先倒熱油，激發出蔥姜絲的濃郁香味，把魚泡睜鎮透染透。這樣就在魚的表面形成了一層熱油保護層，可以讓魚的口感更加細膩鮮嫩。這個時候把醬油倒進去，散指也會最大程度的防止魚吸入過多的醬油。魚吃起來會鮮香嫩滑，不會有腥味，口感有層次感，魚也不會太咸。
腌魚的下一步是開始蒸。蒸的時間一定要把握好。根據蒸魚的大小，一般需要7-10分鍾，特別大的魚不要超過12分鍾。蒸好的魚拿出來後，魚盤中堆積的蘇打味特別重，一定要及時倒掉。最重要的一步是倒醬油。千沖早配萬不能把頭和臉攤開，倒在魚的表面，這樣就吃不到鮮美滑嫩的魚了。正確的做法是:取適量的清蒸魚和醬油，用小勺舀取，沿著盤子邊緣倒，讓清蒸魚和醬油慢慢浸泡部分魚肉，這樣吃起來會有層次感，還能嘗到魚的本來香味。
6. 清蒸魚蒸好後不淋熱油是不是就不好吃
淋熱油
當魚蒸好了之後，肢讓如果你選擇先淋熱油，或許魚肉的油香會比較濃，但是這渣飢逗樣的話，醬如賣油的香味就會減弱很多啦！大家都知道醬油可以提鮮，所以如果醬油不太入味的話，魚肉就沒有那麼鮮美啦！
7. 為什麼自己做出來的清蒸魚一點味道都沒有
蒸魚的技巧，來自於生活的實踐。
不少人在家展示廚藝時，都會做一些清蒸的菜餚，清蒸魚就是這類菜餚中的一種。但是，一老扒冊些新手朋友可能會覺得自己做出來的清蒸魚一點味道都沒有，或覺得自己做出來的清蒸魚味道過於腥膩。其實，我們在做菜時可以使用一點小技巧，使得清蒸魚的味道鮮美而不腥。
如果我們蒸魚時採用上述步驟，我們就會發現出鍋後的魚肉很難存在腥味，並且菜餚中充此念滿了蔥、姜和醬油混合的香味。這樣，我們就能做出肉質鮮美、嫩而不腥的蒸魚。
8. 清蒸魚，淋油還很重要，順序錯了魚肉不鮮嫩，是哪些順序呢
清蒸魚，淋油還很重要，順序錯了魚肉不鮮嫩，是哪些順序呢？
那類沾上了海鮮醬油濃香香味的魚類，由於滲入得多少不一樣，而展現出重重疊疊的質感，這才是真正一道清蒸鱸魚成功的基石。可絕大多數人在家清蒸的出的魚，魚類吃著一點也不鮮美軟嫩，口味咬不爛、畝迅正鹽味重，失去清蒸魚的精粹。這主要是因素還是淋入生抽與澆入滾油的順序沒做對。
清蒸鱸魚，先澆熱油先淋生抽？大部分人沒做對，怪不得魚類不細嫩。