曬過米為什麼不好吃
㈠ 為什麼米被曬了後味道就變了
因為米的成分余清比較復雜，含澱粉、蛋白質、纖維素這些物質，在「曬」所提供的高溫環境下就可能會變性。味道之所以會變，就應該是它的成分出現了化學變化所產生的新物質發出的氣味了。
「關於米上有蟲子是怎麼豎並前長的」這個問題——
應該是稻穀在放入碾米機時受到的蔽或入侵。因為在碾米的機器中有許多儲存槽,常會堆積殘米,是米蟲最佳的繁殖場所,這些地方是熏蒸時無法達到的隱藏死角。還可能你裝米的米缸中原來就有……
㈡ 請問大米曬過後為什麼不好吃呀
大米曬過之後就粉了 質地變了 當然就不好吃了
㈢ 大米暴曬之後不好吃了，怎麼辦啊。誰有好的辦法啊，有好幾十斤呢，都是因為生蟲子了
可以用來做米糊、熬粥；也可加一兩滴油，使米飯吃起來，口感會香滑一些。
大米暴曬之後，會導致米腰處的水分流失嚴重，米粒不再完整會碎掉，即使沒有碎裂的米仔細觀察的話，也會發現米粒上遍布裂紋，這樣的米做飯的時候，米粒碎裂，吃起來會影響口感，也就是你說的不好吃的原因了。
米暴曬後不會產生化學作用，米還是可以吃的，可以放心食用。由於暴曬過後，米粒不完整，會使米的儲藏更加困難。因此，初期掌握一些正確的儲藏米的方法更為關鍵。
用來做米糊、粥的話，可以不用考慮米的嚼勁，還可以加一些蓮子、銀耳等，使營養更豐富~
想對策不如直接預防~介紹下大米的儲藏方法：
第1種：防蟲防霉：1kg或5kg真空米磚袋，拆開包裝後，剪去一個小邊角，如圖（圖1）所示，虛線處剪切，倒出適量食用的米後排出多餘空氣，用如圖中（圖2）或夾子封緊封口，放至於冰箱冷藏室內。這種方法簡單實用，適用於絕大部分家庭。
第4種：防蟲防霉：米缸（米桶）內底放入生石灰或草木灰，鋪上米袋或塑料袋，或直接將生石灰或草木灰裝入紗布袋內，上面倒入大米，原理與上面第三種相當，吸收多餘水分，防止生蟲發霉。
上面講的是比較方便有效的方法，還有一些方法有效，但是不建議使用的：比如將米放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵，雖然有效，但是這樣會使米爆腰，影響食用時的口感；又如將白酒裝入容器至於米缸（米桶）內，容器口超出米線，然後將米缸（米桶）密封，這樣可以防蟲殺蟲，不過使內部水分排不出去，容易發霉；再如放入蒜瓣，不方便淘米，也無法防潮。所以，上面為大家選出的4種方法是經過深思熟慮的，如果誰有更好的方法，希望大家也分享一下。
㈣ 俗語說「曬谷不曬米，曬米虧不起」，為什麼大米不能曬
農村的老話說得確實是有道理的，「曬谷不曬米，曬米虧不起」，盡管說很多人不知道這個話是什麼意思，甚至都沒有聽說過。
但是，在農村也是很少見有人曬米的。
這里的「曬谷」，主要說的是指的剛收割的稻穀。
一般來說稻穀收割之後，都是要在太陽底下暴曬幾天的，只有這樣才能讓稻穀里的米達到可以收藏的標准。
曬好稻穀把稻穀去殼之後，留下來的就是我們平日里吃的大米了。
2、假如家裡的大米存放的多了，短時間內又消耗不了，這個時候我們可以把一些大蒜放在密封的袋子里，當然了是袋子密封前放進去，這樣大蒜是有刺激味道的，可以防止大米受潮後，蟲子進去產卵。
3、將大米放到塑料袋裡，然後把空氣給抽出去，這就是真空儲藏法，可以更好地保證大米不生蟲。
4、我們每一個人家裡都是有花椒的， 而且花椒都是有刺鼻味道的，米在收藏的時候放入一些花椒，也是可以驅趕蟲子的。
當然了還有很多方法我們就不多說了。
但是，大家應該都知道的是，新米才是最好吃的。所以，盡量的不要存放太對的米，米存放多了，是容易生蟲子的，所以，最好是現吃現買，一袋子一袋子的買就可以了。
㈤ 大米為啥一曬口感就大變呢
大米不可暴曬，最好在陰涼處晾曬，且最好陰涼處儲存，冬季可不要過多晾改漏曬。
大米暴曬或過度失水，會導致大米的結構變旦哪化，暴模殲碼曬會爆腰，影響口感
㈥ 為什麼有人說大米曬過就不好吃了
大米曬過的真的不好吃，我們家過年的時候堂弟剛結婚，在村裡辦的酒席，村裡辦酒別人來喝喜酒的話，都會帶上幾斤米裡面夾著一個紅包，大哥會在禮儀簿上登記名字，哪家送了幾斤米，封了多少紅包，送了什麼禮物，都記得清清楚楚，方便以後還人情，收上來的米都放在一個米袋裡，也不知道是誰家的米不好，百家米夾在一起很容易發霉。
㈦ 為什麼夏天的時候大米會自己長蟲子，曬過的米為什麼不好吃了如何預防呢
夏天比較熱，米又存放陰涼處，致使堆放的米內部溫度適合蟲子生長。如果放在乾燥處就沒事了，不能太陽直曬。
㈧ 有人說田裡收下來的大米曬過就不好吃了，真的是這樣嗎
肯定不是真的，如果是這樣也就是說你必須在吃米飯之前把米再曬一次？事實上，看這個問題，我個人認為這是不合邏輯的。通常在去殼前晾幹才能保證長時間的儲存。今年夏天的收獲季節已經過去了。至於這種大米的收割，基本上已經准備好明年的耕種了。
我們自己種植的相同粒度的米粒和直接購買的米粒表明我們自己烹制的米粒是飽滿的。然後，對於購買的大米，大米基本上直接由機器乾燥。因此，兩組生產的米粒完全不同。當然，米飯在吃之前不會變干。一般來說，我們會把小米曬干。只要儲存位置乾燥後不受潮，在這種情況下就不會有其他問題。