大蟶子為什麼不好吃
⑴ 為什麼菜市場的竹蟶不能吃
因為不新鮮的蟶子吃起來口感很差，吃蟶子一褲孝定要選擇新鮮的，一旦蟶子出現肉質鬆散、有異胡孝稿味、腐壞等現象就不建議再繼續食，因為不新鮮的蟶子口感很差，且其變質後還容易滋生大量細菌、微生物，再繼慎緩續食用對健康不利，很容易對腸胃造成感染，並且還可能引發食物中毒。
⑵ 蟶子好吃嗎
好吃，燒湯極鮮。
蟶子，一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘塗，對養蔽瞎殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主,因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
蟶子的肉很好吃，並且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產食品。在我國沿海，尤其是浙江和福建兩省，都用人工方法養殖。
因為是在軟泥灘上生活，所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長方形，表面常生長著一層淺綠色的薄皮。
蟶子的兩個水管很發達宏洞空。它完全靠這兩個水管與灘面上的海水保持聯系，從入水管吸進食物和新鮮海水，從排水管排出顫侍廢物和污水。
蟶子在軟泥灘上挖穴生活，潛伏的深度隨季節而不同：夏季溫暖，潛伏較淺；冬季寒冷，潛伏較深。平時潛伏的深度大約為體長的5～6倍，最深可以達到40厘米，約為體長的10倍。如果我們在海灘上看到相距不遠的兩個小孔，用長鉤觸動一下能噴出少許海水來，那麼底下一定有蟶子。這兩個小孔就是蟶子兩個水管伸出的地方。蟶子的大小可以從兩個小孔之間的距離推算出來，其體長約為兩孔距離的2.5～3倍
夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為「海指甲」，海陽、乳山則叫它為「鮮子」，是夏天佐酒的佳餚。蟶肉可以拌冷盤，最宜夏令。「油爆蟶舌」即取料於蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制「苜蓿蟶子」、「肉片蟶子」等多種菜餚。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。
⑶ 干蟶子肉為什麼不好吃
干蟶子肉為什麼不好吃，已經經過風乾的產品，沒有新鮮時候的鮮美，這是李知必然的，鮮美味道已經過鍵冊啦，而且長久曬干，不僅哪亮消鮮味損失，而且還有些腥臭味道，自然好吃程度受損的。
⑷ 蟶子嚼不爛是火候大嗎
不是。
蟶子屬於高蛋白海鮮，脂肪含量很少，所以更適合清蒸，用炒的方式來進行烹飪坦悄，就會讓蛋白快速凝結並且失去水分，口感就會又干又柴。沿海一哪信宏帶蟶子流行做法是加入蒜蓉清蒸，喜歡吃辣的話，可以加一點小米辣，口味非李冊常清爽鮮甜。
⑸ 蟶子好吃嗎
蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分；
2、鍋內添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
麻辣蟶子
材料
蟶子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒
做法
1.蟶子洗干凈，倒進燒開的水中焯一下（答判瞎水開時可加一點黃酒），殼子打開就馬上撈出；
2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線（看圖，具體不知叫啥名），瀝干水分；
3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些；
4.熱鍋冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入瀝乾的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋
蚝油蟶子
材料
蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1－2分鍾（不用太長，一會還要炒的）
冷卻後，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊
起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味後，加蚝油煸炒
放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋
蔥爆蟶子
材料
蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖
做法
1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時（或滴兩滴香油浸泡效果一樣沖談），使其吐出泥沙洗凈待用。
2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段 姜絲 蒜片炒香 隨後倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續翻炒，炒制蟶口裂開加入料酒，最後滴入麻油上盤即可。
豉椒蒸蟶子
材料
300g蟶子1湯匙油適量蔥，切粒醬汁豆豉，切碎蒜頭，切粒紅辣椒，切粒1茶匙豉油1湯匙紹興酒
做法
1
醬清空汁准備好
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
⑹ 清蒸蟶子嚼不動是怎麼回事
在清蒸蟶子時，一定要記住「這2個步驟和要領」，第一，蟶子是滿身泥污的，這種便於保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙；第二，就是放在清水中浸泡，需要反槐飢復換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。
清蒸蟶子王
9.時間到清蒸蟶子王好了。原汁原味的蟶子王別提有多好吃了。
⑺ 辣炒蟶子，炒的很辣但是不香，哪裡出問題了
炒出來的不香可能是做法有問題，辣炒蟶子的正確做法：
用料蟶子宜搭培蠢敗500克青紅椒各半隻洋蔥半隻生薑三四片大蒜三四瓣蔥二三根辣椒醬一勺料酒一大勺清檔改水適量干紅辣椒五六根油適量做法：1.蟶子買來先在淡鹽水中養幾個小時吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。2.吐完泥用刷子刷干凈蟶子表面的附著物。3.青紅椒洗凈切成小塊。蔥姜蒜和干紅辣椒切丁。4.煮一配顫鍋清水，加一勺料酒和幾片姜煮沸，將蟶子焯至張殼迅速撈出瀝水。這個時間很短，要及時撈出。5.鍋中油稍熱，蔥姜蒜爆香。6.鍋中加入干紅辣椒碎、洋蔥、青紅椒翻炒。7.鍋中加一勺辣椒醬，加小半碗水。8.放入蟶子大火迅速翻炒片刻。9.關火前撒些許蔥花，然後裝盤開吃！
⑻ 有吃不慣蟶子的嗎
有的，1、蟶子屬於涼性食物，陽虛體質的人盡量少吃或不吃蟶子，以免引起身體不適。
2、准媽媽不要吃蟶子。孕婦吃涼性的食物不能吃涼性的食物，可以補虛。避免出現腹瀉，腹痛等症狀段野。除此之外，蟶子本身也是海鮮的一部分，而且海產品本身也會有大量的寄生蟲和病菌，如果不清洗干凈，很容易對身體造成危害，所以孕婦千萬不要吃蟶子。如想吃蟶子，可等到分娩後再食用，滋補效果很握姿喊好。
3、吃蟶子對脾胃虛寒的人有一定的影響。
吃過量蟶子的副作用：
1.腹冊橋瀉
蟶子性寒，如果本身體質虛寒的人吃了太多的蟶子，就容易出現腹瀉的情況，如果吃了太多的蟶子，就會增加腸道的滑膩。
2.腹脹，蟶子的主要成分是水，其次是蛋白質和脂肪酸，都是不容易消化的成分，所以吃了蟶子後，胃中會積聚很多不好消化的成分，嚴重時會有反酸、燒心等不適情況。
3.痛風，蟶子中蛋白質和脂肪含量豐富，嘌呤較多，吃得太多，體內嘌呤含量升高，很容易出現單鈉尿酸含量過高，從而導致膝關節等關節部位出現晶體析出，從而引起疼痛和關節炎。
4.過敏
⑼ 大蟶子和小蟶子的區別
大蟶子和小蟶子的主要區別在於大小和口感。大蟶子比小蟶子大，口答扒純感更硬，而小蟶子比大蟶子小，口感更軟。此外，大蟶子的營養價值清咐更高，尤其是蛋白質含量更高此悔。