剛開鍋的飯為什麼不好吃

㈠ 為什麼我剛煮出來的飯就有一股飯餿味

做出來的米飯有飯餿味有三種可能：

1、米里放了會產生酸味的東西。

2、鍋沒洗干凈。

3、用來蒸的米已經變質。

可以檢查是否出現霉變，霉變的大米可能出現黃麴黴的大量滋生，此時，便不建議再食用。

保存大米的方法

一、將含有水分的生薑片插在大米中，就可以保證大米一年不壞。

二、將橘子皮掰成小塊，灑在大米里，橘皮對預防大米生蟲發霉有很好的效果。

三、把食用油桶沖洗干凈後將大米放在油桶中，可以保持大米的新鮮一年不壞。

四、將大米放在冰箱里冷藏保存，可以長期保存大米，也不怕長米蟲。

㈡ 為什麼我們煮的飯總不好

煮飯之前米要提前淘一下，讓米先漲一下，這樣煮的飯就好吃，還有煮顫耐褲飯的時候放多少水最為關鍵，你可以用中指放在鍋里量水，中指茄簡分為三節，水在米的上面一畝逗節就可以了，這樣煮的飯肯定好吃。

㈢ 為什麼我的電飯鍋煮出來的飯一點都不好吃

蒸米飯秘籍 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
我知道幾個蒸米飯的方法 1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。 2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。 3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。 4、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。 5、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

㈣ 為什麼你蒸的米飯不好吃

家家戶戶都離不開蒸米飯，在很多人眼中蒸米飯是再簡單不過啦，但是你知道這其中還有不少講究嗎，你蒸的米飯不好吃，很有可能是犯了下面的錯誤
1、米淘很多遍
很多人淘米的時候一淘就是五六遍，連搓帶洗，恨不得把大米颳了一層皮。其實這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動這清洗2~3遍，除去比較明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍就行，另外，免淘米在加工的時候就已經出了沙石和塵土，可以直接下鍋。

2、沒有泡米
一般人都是洗好米之後直接煮飯，其實先把米在冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、不注意加水量
不少人蒸米飯的時候不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1:1.4左右，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米，高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

4、蒸好馬上揭鍋
一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開了蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊的粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法應當是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

想讓蒸出來的米飯更香，這4種方法要牢記！
加醋蒸法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。將陳米放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。

加鹽蒸法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

㈤ 為什麼我做的飯難吃大家幫幫忙！教些簡單的！

你買的米一定是劣質的，要不就是慎鏈你做飯時水沒把握好，水多了米沒彈性，飯不香，水少了米發硬，火的時間也很重要的哦長了飯就有雜味。最好還是自寬虧孫已慢慢試，這個是要自已的心得的，有時加一小點油在上面會好點空宏。

㈥ 為什麼我做的飯不怎麼好吃請問怎麼做才做的更好

飯不好吃就是米的問題，陳米可以少放點牛奶，一點糖調節下
如果是特指做菜不好吃，注意一下幾點襲銷：
1、首先鍋要干凈，鍋刷也要干凈。很多朋友家裡鍋很是干凈，刷子卻很臟，刷子在鍋里一劃拉，其實就跟沒刷鍋一樣了。
2、拾掇菜要細心。比如說豆芽吧，只掐尾巴做出來的一個味道，只掐腦袋做出來一個味道，掐頭去尾做出來又一個味道，直盯彎接洗洗涮涮更是一個味道了。
3、調料。很多菜餚都想不起來放糖和醋，其實一點糖和一拍則游滴醋調劑一下是可以調鮮的。
4、火候。小火爆鍋調味或者炒肉，大火翻勺收汁

㈦ 新的米飯為什麼不好吃呢還老粘鍋怎樣解決！！！

你是用什麼煮的，電飯煲還是微波爐
電飯煲的話，水放多放少都有關系的，基本是水超過米一截指頭那麼多，是一截指頭哦，而且冷水老空煮的比熱水煮的好吃
電飯煲煮熟答知了跳了後不侍舉瞎要馬上開鍋，悶一會
粘鍋的話沒什麼辦法，新買的鍋不要用力刷，底下有層保護膜，刷掉了就會粘鍋
你下次做飯前稍微滴幾滴食用油，一點點哈，會好一點的
洗的時候先泡泡再洗，好洗點
沒什麼辦法的，都是這樣的

㈧ 為什麼剛蒸出的大米炒不好吃

剛蒸出來的大米粘性比較大,米飯枯野炒的時候會糊在族敗哪一起,建議提前一晚煮好米飯,待飯冷後放到冰箱保鮮,第二天炒的時候加點鹽,白糖,雞精,油一起弄散米飯,拌勻味料,準保你能炒出兆碼大師級的米飯來~~~

㈨ 我家剛買的九陽鐵釜電飯煲煮飯一點也不好吃，為啥蒸出來飯不好吃

電飯煲煮出來的飯不好吃，原因有三點。
1，米不好，蒸飯用的不是東北大米。
2，電飯煲不好，電飯煲熱的不均勻，保溫效果差，透氣性高，不利於蒸米飯。
3，蒸飯的手藝差，米飯的水分沒控制好，造成米飯的口感不好。
所以說用電飯煲做飯也是技術含量比較高的工作，解決方法，查找原因，努力學習，就可以解決蒸出米飯不好吃的原因。

㈩ 電飯煲怎麼煲出來的飯不好吃怎麼回事

電飯煲煮不好飯有多種原因，可能是電飯鍋質量問題也可能是電飯鍋使用操作問題。如水燒不開，很有可能是電熱盤與內鍋底存在空隙，可以適當提高電熱盤位；如果是煮飯生熟不均勻，則有可能是電熱盤發熱不均所致，或者鍋底粘有異物，或者內膽底變形使鍋膽與電熱盤接觸不均勻，可清理鍋底或將鍋膽整形，並可更換質量更好的電熱盤；如是將飯煮焦或煮糊，則可能為磁鋼聯桿不能落下而致，也可能為異物卡死彈簧，此時可自行排除異物，或將彈簧拆下拉長一點增加彈性，若仍不管用則需更換新彈簧。
使用電飯鍋煮飯一定要注意水跟米的比例，水的比例大概就是：從米以上位置開始算，到中指靠近指尖的第1道線位置
開鍋以後轉中火就可以，不用最大火的。水開後大概15分鍾就差不多了，你可以掀開蓋子看一下，水差不多幹了就可以了。熄火後燜個10分鍾更好吃了