和別人口味不一樣是為什麼

A. 為什麼人的口味會不同

南甜北咸東辣西酸,人們各有自己不同的口味,是地域造成。人有不同口味主要來自於自身生活環境！來自於不同地方的人，他們平常飲食就不同，因而就會造成有不同的口味！不同的習慣，對某些食物的欲求就不同，因而就會造成有不同的口味！
人的不同時期也會因為身體中微量元素變化的影響產生不同口味，民間常說的「酸兒辣女」，還有「異食癖」等。
另外，情緒影響和基因特性也影響人的口味，有的人天生會對某種食物敏感。

B. 為什麼每個人口味和喜好都不一樣

舌尖上的中國相信大家都看過，自從播出之後鍵宏在咱們國家可是引起了巨大的爭議，而且廣受關注。這是一部主要講述中國各地美食的紀錄片，每一次集都講述不同地區的美食，而且表現的淋漓盡致，真真正正地講述了咱們泱泱大國各地不同的美食特色當然，這也引發了人們對於美食的熱情，各地特色美食匯集在一起，酸甜苦辣咸，總有一款是你所喜歡的。但奈何眾口難調，有的人喜歡吃甜的，有些人則是喜歡吃辣的，那為什麼人們的口味會如此差異之大呢？其實人們口味的不同也就是飲食的喜好，並不只是跟味覺有關系，其實起決定作用的是人的基因，這種說話到底靠不靠譜呢？

每個地區都有自己喜歡吃的特色美食或是甜的或是鹹的，當然也有辣味道或者是別的一些味道，每個地區都對自己的美食非常的喜歡。科學家告訴我們其實飲食的偏好是受人體本身基因控制的，說到基因或許大家首先想到的是，基因決定人的身高、決定人的性別甚至是性格之類的，但是對於飲臘沒食的偏好還真的是從來沒有聽說過。其實在人的人體之中有一種基因叫做APOA2，這個基因就是決定了人與人之間脂肪碳水化合物或者是蛋白質的不同喜好，當然在人體之中還有控制著人們對飲食偏好的基因，所以我們現在可以看到有很多肥胖的人，依然還控制不住自己，其實這是本身基因決定的，通過人的意志根本無法控制。

很多人都會說自己根本無法控制美食的誘惑，雖然現在我們知道是基因決定的，但並不是說可以一味的放縱自己，大家都知道我們的身體需要飲食均衡，如果只是偏執的喜歡吃某一種口味或者是食物，那麼很容易對於我們的身體健康造成不利影響，像是有些高血壓或者是高血脂的人比較喜歡吃肥肉，這就需要盡量自己控制，因為攝入的這種肥肉過多肯定會加重病情。

其實在我們的生活中還有很多的疾病都是因為個人的飲食偏好而產生的，像是一些比較喜歡吃甜品的人，就容易引起視力的下降，這是因為人體過量攝入糖分，容易導致眼球鞏膜組織降低，從而就會引發現在比較普遍的近視，尤其是老年人本來是視覺就在逐步的退化，而在這個時候如果攝入過多的糖分，那麼無疑是雪上加霜，另外有調查發現老年人患白內障患者基本上有1/3是喜歡吃甜食的。

另外還有一種疾病是從媽媽的肚子裡面帶出來的，這樣說或許有人不相信，其實就是孕期的時候有一些孕婦比較喜歡吃高脂肪的食物，而這些就容易給後代帶來肝病的風險，大大提高非酒精性脂肪肝的發病幾率，這種發病基本上就是孕期的時候，准媽媽攝入了過多的脂肪食物，所以才給後代帶來了這樣的風險。

除了這些飲食偏好帶來的疾病之外，其實在我們日常的生活中，飲食過程中還不能太放縱自己，也就是說吃的太飽，科學家表示最新研究發現，如果一個人經常暴飲暴食，很可能會提高癌症的發病率。這主要是因為我們每一個人身輪亮納上都攜帶原癌基因和抑癌基因，一旦這種原癌基因出現那麼我們就患上了癌症，經常吃得比較飽的人，這種抑癌基因功能就會大大的降低，一旦打破這個平衡，那麼我們就面臨著患上癌症的風險，所以我們在平時生活中一定要合理地改善自己的飲食習慣，並且有目的的計劃提高抗癌能力，這樣也可以很好的預防癌症。

除了可怕的癌症之外，其實還有很多的病症都跟我們的吃飯有關系，所以我們的飲食偏好雖然是基因決定的，但也要適當的控制自己的飲食，這樣才能夠讓我們的身體健康。

還有我們現在經常小孩子會挑食的問題，其實這很大程度上也是來源於基因，並且經常會看到一些美食評論家只需要吃一口食物就能夠分辨出這些食物的配料，其實這主要是因為這些美食家的味覺基因比較敏感，隨著我們的味覺基因以及大腦神經迴路機制的不斷發掘，基因檢測將可能幫助我們每一個人定位愛吃什麼不愛吃什麼。然而美食也並不只是跟基因有關系，它還蘊藏著我們人類的感情和歷史發展，就像是我們出門在外經常會懷念媽媽做的飯，這其實就是一種感情因素在起作用。

C. 為什麼同樣的美食不同的人做出來的口感也許會有區別呢

為什麼同樣的美食不同的人做出來的口感也許會有區別呢？同樣的材料做出同樣的菜，不同技術和口味的人在其中有自己的味道。廚師們總是收到顧客對菜餚口味的抱怨。除了自己的疏忽造成的錯誤外，還慎派慎有個人口味的偏差，這有時是不可避免的。舉個簡單的例子，似乎更直接，比如一個廚師和一個普通的家庭主婦做一盤土豆，廚師往下做3分鍾，酥脆的口感不錯，燒烤和家庭主婦需要8分鍾，豆豉入口不軟，酥脆的口感可能偏酸，你覺得是什麼原因？

決定一道菜的味道有許多因素，例如刀功，爐具、火候，下調料的輕重，加水的多少，製作的方法等，都會造成這道菜的味道完全不同。當然，除了這些，還有一點大家特別容易忽視，那就是所用食材的新鮮程度，食材的不同儲存環境決定了食材是否新鮮，如果食材不夠新鮮，那做出來的菜味道、色澤也一定大相徑庭。

D. 為什麼我吃著，很好吃的東西別人吃著，就不好吃

每個人的口味不一樣。自己覺得好才是真的好，不是嗎？

E. 為什麼每個人的口味不同

我們每一個人的味覺，都來自於舌頭上的味覺感受器，我們稱之為「味蕾」。衡亂由於每個人的生長發育所處的環境不同，個人味蕾的發育也不相同。有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，因為每個人的味蕾是有隱慎一定的差異的，可能說有的人感受酸味強一些，或是感受甜味強一些，那麼很小的這種味覺刺激就能引起他的味覺沖動，但是如果你感受某味覺的味蕾比較少，那麼你的這一味覺就比較遲鈍，就需要很強的刺灶攔敬激才能引起你的沖動。這就是為什麼每個人的口味不同了。當然除了天生的，還有的就是某些疾病得因素，比如說腎不好的就比較喜歡吃咸一點的等等。還有的就是個人的習慣問題了，有的人就是喜歡吃淡的，那可能就是從小受到家庭因素所形成的習慣了。其實不管每個人的口輕還是口重，適合他們自己口味的菜吃到嘴裡的感覺是一樣的。

F. 為什麼人的口味會不同

這是由人的環境、遺傳等許多方面形成的。 象生長在空氣潮濕的地方的海南、四川、湖南等地的人必須吃辣以排濕；外地人到那裡時間久了，也必須吃辣。 另一方面是各人身體各臟器氣血陰陽、虛實的不同引起的。例如：肝功能差的人就不願吃油膩的東西，是因為肝臟分泌消化油脂的膽汁等少了引起的。沒鉛胃寒的人就願吃些熱的東西，不願吃生雹亮冷的；而胃熱的冬天也願吃冰塊。五臟六腑的陰陽、氣血的虛實、勝衰形成了個人口味的差源察寬異。五臟六腑、五味及各種事物均可按五行劃分，例如五臟屬金的器官有欠缺，就需要五味中屬金的東西來補充，其他的也類似。如想詳細了解，還需學習中醫理論。

G. 人的口味為何不同

科學研究告訴我們，人們喜歡或不喜歡某一種食品其實不僅在於食品本身的味道，還在於人們的不同感覺，而這種飲食習慣一旦形成，就難以改變。 ②「味覺專家」早已認定：味覺在本質上是一種「化學感覺」。這就是說，食物中的化學物質跟味蕾發生反應並產生一個信號，信號在傳入大腦後立即被精確地予以分析，由此甜、酸、苦、辣一一體味出來。一個正常人的味覺器官是十分高效的，能在很短的時間內迅速、正確地區分出數千種物質的不同滋味來。 ③長期以來，人們普遍認為：味覺反應僅僅限於舌頭的味蕾上。但後來科學家又驚奇地發現，其實舌頭的各個部位都有其特定的分工。比如，只有舌尖才能品嘗出鹹味，而酸味、甜味和苦味則分別由舌側、舌中和舌根「負責」。不過，科學家最近又有了新發現。他們在實驗中先將志願者的舌部麻醉，這時接受實驗者便失去了品嘗咸和甜的能力；接著他們又麻醉了接受實驗者的上顎，結果發現其對酸和苦都已不能體味；最後他們再將接受實驗者的舌部和上顎統統麻醉，這時接受實驗者便連鹽水和淡水都難以分辨了。然而，新的奇跡又出現了：當有名實驗者不慎吞下一小口鹽水時，他卻皺著眉頭做了個鬼臉，這是因為喉部也長有味蕾！科學家證實，舌頭上的味蕾多達300顆，密度最大，上顎次之，而喉部則更次之。味蕾的再生能力也極強，受損或割去後馬上又能長出新的味蕾。 ④由於每個人的生長發育所處的環境不同，個人味蕾的發育也不相同。因此每個人的味蕾是有一定的差異的：有的人感受酸味強一些，有的人則感受甜味強一些，那麼很少的這種味覺刺激就能引起他的味覺沖動。但是如果你感受某味覺的味蕾比較少，那麼你的這一味覺就比較遲鈍，就需要很強的刺激才能引起你的沖動。這就是為什麼每個人的口味不同了。其實不管每個人的口輕還是口重，適合他們自己口味的菜吃到嘴裡的感覺是一樣的。 ⑤科學家表示，嬰兒天生抗拒苦味的原因可以追溯到人類漫長的進化過程。苦味通常由植物毒素裡面所含的生物鹼造成，這些毒素是植物為了防止自己被吃掉而分泌出來的。在進化過程中，人類漸漸對這種苦澀的味道產生本能的抗拒，因此嬰兒天生會拒絕具有特殊味道的食物。（選自《網路知識》2012年第15期，有刪節）1.選文說明了哪幾個方面的問題?請用簡潔的語言概括。 2.下列說法或推斷不符合原文意思的是一項是（ ） A.人們的飲食習慣一旦形成，就難以改變。B.每一個人都能在很短的時間內迅速、正確地區分出數千種物質的不同滋味來。C.味覺反應不僅僅限於舌頭的味蕾上。D.每個人的味蕾因生長發育所處的環境而不同。3.請你從說明方法的角度簡要分析第②段中畫線句子的作用。 4.選文第③段劃線句中加點詞「極」能否刪去？為什麼？ 【《》參考答案】1.（1）味覺在本質上是一種「化學感覺」；（2）眾口為何難調；（3）嬰兒為什麼拒絕苦味。2.B3.採用了下定義的說明方法，准確、科學、簡明地揭示了味覺的本質特徵。4.不能刪。「極」有「非常」「很」的意思，表示味蕾再生能力強的程度，去掉後就不能起到這一作用。「極」體現了說明語言的准確性。

H. 為什麼同樣一種東西，每個人品出的味道卻不一樣

說簡單些。是口腔中酸鹼度有關，

說的稍微復雜些，與身體狀況有關。

比如，當人餓的時候，吃饅頭，在口中咀嚼時，是甜味的。

當吃飽時，一般是無味，當有病了（如糖尿病人，）

把饅頭放在口中咀嚼時，是酸味的！！！

I. 為什麼每個人的口味不同

可能是日常的一些飲食習慣的影響，就是當人們接觸某些東西過多的時候，口味就會感覺不一樣了。

J. 為什麼每個人口味不一樣為什麼每個人口味不一樣

每個人畝尺彎味蕾的敏感度不同，口味輕重不一，喜歡迅悶的食物也各種各樣。同樣的食物有人喜愛，有人討厭。眾口難困缺調就是這個道理。