為什麼市場上的饅頭不好吃

『壹』 買的饅頭為何不好吃

饅頭里除了酵母也可能加一些漂白劑,或是些別的東西,我們自已核賣做肯定不會,發的過火,看起來是很飽滿,可是裡面一點不結實,空隙多,這樣可以省面,做好的發面饅頭雖然好看並帆,但不好吃.
要是自己手工做的,當然比他們做好一百改蔽逗倍,又香又好吃.

『貳』 為什麼現在的饅頭，沒有小時候那種彌漫一條街的香味了

問:為什麼現在的饅頭，沒有小時候那種彌漫一條街的香味了？

這種現象是，如果你吃了半小時的黃連，然後給你一個棒子麵窩頭，你會覺得這玉米面窩頭比蜂蜜還甜。如果你喝著一碗蜂蜜，再抓給一把白糖，你會覺得這白糖也就是和澱粉一樣平淡無味。

過去，小時候一年也吃不到幾頓饅頭，吃野菜吃粗高粱面窩頭，來個玉米面窩頭就跟吃槽子糕一樣又香又宣又甜，再聞到白面饅頭味，那更是香噴噴，望著白面饅頭雙腳都挪不動步了。

現在，天天是饅頭，頓頓是饅頭，家家都飄饅頭味，我們已經掉進饅頭陣里了，讓饅頭把人們厭倦的，都到地里去挖草根野菜吃，就是為了躲開這討厭的饅頭，吃著草根野菜，還漏知得意洋洋的美其名曰，"真乃綠色營養也″！

就讓人們天天吃草根野菜，高粱面紅窩頭，吃他三年，再看到白面饅頭，聞到饅頭味香噴噴，比親爹還親！

朱元璋曾經說過，"我要當了皇上啊，我是吃白面喝香油，東蔭涼倒西陰涼″。他真如願以償的當了皇上後，倒想喝當初逃命時的珍珠翡翠白玉湯了。

為什麼現在的饅頭沒有小時候那種彌漫一條街的香味啦？饅頭是經過小麥麵粉加工發酵烹飪成熟的一種食物，是我們生活中的主食和小吃，現在的饅頭味道怎麼也吃不出小時候的那種回憶味返橡消道了？是什麼原因導致現在的饅頭變味了呢？

第一，現代生活的經濟，物質，口味各方面的變化，最重要的是味覺上的變化，饅頭本身的原始味道跟不上，人們現在追求的品位變化，

第二， 社會 的快速發展，在小麥的生長濫用化肥添加劑，許多輔助小麥成長的產品讓小麥本身的品質產生一定的變化，已經不是傳統的小麥的口味了！

第三，經過改良的小麥品種加工的麵粉，再加上人們快節奏的生活，快餐型 社會 ，已經沒有時間慢慢品嘗麵粉饅頭的本來味道，

第四，從小麥生長成熟到加工到烹飪成饅頭，到人人們的口味品嘗，方方面面都影響到饅頭的產品品質，口味，營養，香味，

所以就算現在再好吃，再美味，再好看的饅頭都沒有以前小時候那種感覺了，再加上人們的思想味覺，各方面的層次上升到和饅頭的香味，口味不匹配，所以如察尋找不到以前的味道了。

這以上就是我「」雲南食八怪「」的回答，拜拜。

可能是現在用酵母多一些， 以前都是用老面的

『叄』 饅頭為什麼越來越不好吃

因為麵粉越來越不好。麵粉裡面加的添加劑越來越多了。

『肆』 市場上賣得饅頭很松軟，這種饅頭真的健康嗎

雖然這么說有點像是廢話，但是饅頭店的饅頭做得蓬鬆柔軟不是很正常的事情嘛，這是人家安身立命、養家糊口的本事呀。➃蓋保鮮膜靜置一小會兒再輕輕揉一下，把面團揉光滑（我的經驗是面要和的稍微硬一些，這樣蒸出的饅頭比較挺、不塌開火上鍋後再加熱趕氣，這是加熱醒發，也就是第二次醒發。八層籠屜至少又得15分鍾。這樣，饅頭店先後兩次醒發就得40分鍾。面劑子會在兩次醒發過程中體積膨脹，蒸出的饅頭也就蓬鬆。

在麵粉上放入酵母，一虛御邊加入溫水，一邊攪拌均勻，最後攪拌成絮狀，用手揉成面團放到盆中蓋好禪嫌發酵賀譽手。待發酵2倍大，手指沾麵粉插孔不回縮即可成功。首先想要饅頭松軟就得面發得好。然後揉面的時候多揉捏，發好的麵粉，進行用力去揉把面里的空氣排出來揉光滑了就可以進行給饅頭做自己喜歡的形狀~做好形狀了之後再給它二次醒發十五至二十分鍾，在某寶上搜饅頭添加劑，會出來很多產品，圖片也很直觀的告訴我們，添加了他們的添加劑，饅頭就會又白、又松軟。

『伍』 為啥有的饅頭看著好看不好吃,一點面味都沒有

因為那類饅頭用的面料跟添加劑有點多，所以好看不好吃，比如各種顏色的饅頭。

『陸』 山東的饅頭為什麼那麼難吃

一、樓主肯定不是山東人，吃的少，買的不正宗，難免碰上難吃的，不能說戀愛不成功就說「男人沒一個好東西」吧
二、先更正下，山東的饅頭絕對比改裂其他省份的要好吃，至少不難吃。為什麼呢，我說下：
1、饅頭是由麵粉發酵而成的，麵粉都大同小異，這點不會影響饅頭的口感，但揉面會影響，這就是為什麼手工饅頭比機器做的好吃，一定核扒閉要揉的到位，至於什麼叫到位，我也沒做過，以下點點點。
2、揉面還不是最關鍵的最關鍵的是發酵，山東話叫「省（醒）面」，這個工藝是比較復雜，一定要用合適的計量、合適的時間、合適的溫度，至於什麼叫合適，我此姿也沒做過，以下點點點。
3、剩下的就是蒸饅頭，只要別蒸過頭了就行，這個就不用解釋了
4、至於樓主覺得饅頭為什麼那麼難吃，我認為最主要的原因在於：你是涼著吃的，我就比較喜歡吃又白又大又軟的，吃起來甜甜的，連菜都不用就著吃，比麵包好吃多了。
如果想吃正宗可口的饅頭，來找我吧，絕對不會難吃

『柒』 做出的饅頭不好吃，什麼原因

1、和面時水份較大：和面是蒸制面搏雹手食最重要的一個步驟，需要考慮季節的影響，一般來說，冬季和面要軟一點，夏季要硬一點。

需要注意的是，和面時加入的水太多，發面時就會處在「不發」的狀態，蒸出的饅頭是一種「死面饃」，蒸制出來自然是比較硬的。如果和面和硬了，再次加水使面團變軟，這樣處理的話，面團一樣是沒有穩定性，蒸制出的饅頭也會變硬。

2、面團發酵時間過長：一般來說，面團發酵過度，面團就會失去原有的骨架，抓起來有種散散的感覺，這種面團蒸出來的饅頭是比較硬的。

正常情況下，使用拳頭大左右的老面，然後使用40度左右的溫基嫌水和面，差不多6個小時左右就可以發面成功。

3、醒面時間較短：醒面的作用是讓面團變軟，雖然變軟的程度有限，我們把面團用保鮮膜包肆頃好，然後靜置20分鍾就行。

『捌』 現在怎麼做饅頭好吃，不好吃是為什麼

按地域分北方硬饅頭用高筋麵粉，和面時加水較少，饅頭內部結構有一定的層次，口感筋道，有麥香味和發酵香味。這種饅頭，麵粉分二次加入。北方軟饅頭用高筋麵粉，和面時加水比北方硬饅頭稍多，饅頭口感松軟有嚼勁，有麥香味和發酵香味。南方軟饅頭用中筋麵粉，面團柔軟，饅頭口感松軟，有麥香味和添加的風味(如甜味、奶味、肉味等)以及發酵香味。

你們有沒有不同見解，可以留言評論。

『玖』 為什麼吃了市場上賣的饅頭感覺虛脫了

市場上的饅頭很多都是添加了添加劑，現在是夏天，買回去的談搜者饅頭不招含薯蒼蠅，不腐爛，不長黑毛，一天以後還發硬，喂我們家的貓，漏跡貓就不吃