為什麼水燒太久不好

1. 開水為什麼不能煮沸太久喝了這樣的水會怎麼樣

水是「生命之源」，同時也是七大營養素當中最基礎的營養物質。人不可一日無水，水分對人體產生的價值不容小覷。有人說「剛燒開的水」不能喝，其中的氯元素含量很高，容易危害身體健康,現實社會中很多人都喜歡喝白開水，認為對身體有益，的確，水作為生命之源，與我們的代謝息息相關，古人雲：上善若水，事實上，遠古生命誕生之初就是發生在水裡

正確的燒水喝水方法應該是先將自來水接出來後，先放置一會兒再燒；然後在水快開時把壺蓋打開，最後是水開後等3分鍾再熄火，就能讓水裡的氯含量降至安全飲用標准，是真正的開水。經常喝剛剛燒開的熱開水對身體不好，除了水還有湯和面條，都不能喝剛剛燒開的，要先晾一會再喝，如果經常喝燙的，對食管不利，時間帶彎長了會引起食管炎，嚴重的還會引起食管癌。

2. 長時間燒的水為什麼不好

長時間燒的水中含有致癌物尤其是用鐵壺，但是燉的湯中一般都含有其橡山早他的梁雀物質喲的可唯襲以經過摻和中和了，但是我建議什麼時間長了都不好。

3. 水煮的時間太長不好，但湯煮久了卻沒事，這是為什麼

我覺得這可能是人們一些認知上的差異吧。可能水煮太久也沒有什麼事情。只是有一些人說如果水燒的太開的話，可能會產生一些不好的物質。但是這個也沒有科學依據，都是人們的以訛傳訛。應該就是水燒的太久，會比較燙而已。

日本人也是比較會做湯的，因為他們的料理中有很多東西都是需要小火慢燉的。就像是他們的關東煮。就是需要把蘿卜還有其他的一些海鮮製品放入到水中進行小火慢燉。關東煮中的蘿卜還是非常有風味的。他們非常懂得製作這種帶湯的料理。想要這種帶湯的料理，變得好喝，當然就需要時間足夠久。才能夠燉制出一鍋比較好喝的湯。

4. 開水煮久了為什麼不好

你好！！
水沸騰後兩三分鍾就好了，時間不能太長，不然水中的亞硝酸鹽會增加，對人體不利，還有不要飲用燒兩次的水。
我們都知道，開水煮久了，致癌的亞硝酸鹽會相對增加。因此，我們燒開水時，大都是水一煮開就立即熄火。以為這樣燒出來的開水就不會或少含亞硝酸鹽。殊不知，這樣做無異於」前門」拒」狼」，」後門」進」虎」。這個比「狼」更凶的「虎」就是氯化物。
研究指出：自來水含有13種對人體具有潛在致癌、致畸和致特變的氯化物（為鹵代烴與氯仿等等）。水中這類有毒物質的含量同水溫度密切相關：衡陪滑90攝氏度時，鹵代烴含量由原來常溫下每升53微克上升到191微克，氯仿則由138微克升至177微克：100攝氏度時，兩者含量分別下降到110微克和99微克。繼續沸騰3分鍾則降到9．2微克和8．3微克。而對於亂肆毒物亞硝酸鹽來說，科學實驗證明，煮沸13分鍾時咐臘，水中亞硝酸鹽增加的很緩慢；煮沸超過5分鍾，其含量才突然升高；煮沸10分鍾，這種有害物便成倍增長。因此，綜合考慮，自來水還是以煮3－5分鍾最適宜飲用，因為此時水中的亞硝酸鹽和氯化物等兩類致癌物質含量均處於最低值。
謝謝！！

5. 水常時間燒開是不是不好怎麼不好

水要燒沸3分鍾才能飲用，因為常喝沒有源陸徹底燒開的水容易得癌症。 城市中的人喝的都是自來水，普通的江湖水在送入自來水廠後，要經過氯化處理，以清除微生物等雜質。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。 研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標准2倍。當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標准。如果繼續沸騰，敬裂譽持續3分鍾後,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。 當然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸亮段鹽，會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

6. 開水燒的時間過長會有毒嗎為什麼

有毒。

1、有些地方碧雹敗，自來水本身的礦物質含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發以後，水裡的礦物元素就濃縮了，比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經過長時間燒以後，水濃縮了，自來水也就不合格了。

2、還有，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機污染物，一旦跟氯結合，它會形成一種消毒副產物，屬於A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產物的產生量就越高。

(6)為什麼水燒太久不好擴展閱讀：

我們平時燒開水，只是把水中肆物的微生物殺死，把水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死後所釋放出來的內毒素，在100℃是不能被殺滅的，因此應在水燒開2～3分悔顫鍾後再關火。

燒開水時，當水燒到接近100℃時，應把壺蓋打開，讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去，燒開後2～3分鍾後再關火。

由於輸配管道和儲水箱的二次污染問題，所以在自來水管道內存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應打開水龍頭，將水放流5～10分鍾後再燒開飲用。流出來的自來水可以用來清潔地板或廁所等。另外，還可以把水放在容器中自然凈化和沉澱後再燒開飲用。

水不能反復燒，最好現燒現喝。反復燒開的水是「千滾水」，是死水，飲用後會加速人體衰老。水存放的時間過長，會受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

7. 都說開水燒太久反而有毒，這是什麼原因呢

開水煮太久容易導致中毒。最好選擇淡水，淡水含有人體所需的多種礦物質和微量元素。加熱水不宜過長。如果開水時間過長，大部分有益菌會被消滅，對身體有不良影響。開水煮太久反而會有毒？生活中有人怕水不幹凈，自來水要燒十分鍾才能喝，這叫「萬水沸騰」。專家說這種習慣是錯誤的。有些地方自來水本身礦物質含量比較高，水燃燒時間長。水蒸氣蒸發後，水中的礦物元素被濃縮。比如自來水本身含鉛量合格。長時間燃燒後，水濃縮，自來水不合格。

水含有多種有害物質，如硝酸鹽、鉛等重金屬離子。煮久了水變成蒸汽就跑了。隨著有害物質的增加，硝酸鹽會破壞血液中運輸氧氣的功能，也是一種致癌物質。平時吃的食物，如肉、蛋、魚、豆類、蔬菜等。，都含有亞硝酸鹽，但含量較低，而且是通過新陳代謝排出體外的，所以不會對人體造成任何傷害。在烹飪過程中，水中的硝酸鹽不斷分解，水不斷蒸發，導致亞硝酸鹽濃度增加。但是這些湯其實每天都在更新，裡面的亞硝酸鹽一直在稀釋。而且，煮湯，燉牛羊肉，「瓦罐」等。，都是用大火煮過再文火慢燉。文火燉，既有助於食物煮熟腐爛，又能避免水分過度蒸發，讓我們在享受美食的時候，可以忽略亞硝酸鹽的毒害。

8. 水燒開過久有什麼壞處

水燒開後．繼續燒水3分鍾就夠了,再燒下去就有壞處了.

科學家研究證實，自來水含有13種對人具有潛在致癌、致畸和岩段致突變的氯化物（為鹵代烴和氯仿等）。

因為人們一般飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯化處理過的水中可分離出13種讓基有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。

水中這類有毒物質的含量同水溫密切相關：90℃時，鹵代烴含量由原來常溫下每升53微克上升到191微克，氯仿則由43.8微克升到177微克；到100℃時，兩者含量分別下降到110微克和99微克；繼續沸騰3分鍾，則降為9.2微克和8.3微克，這時的開水才稱得上是符合衛生標準的飲用水。

科學實驗還證明，煮沸1～3分鍾，水中亞硝酸鹽含量增加粗滑譽十分緩慢；煮沸超過5分鍾，其含量才會急劇增加；如果繼續煮沸至10分鍾，這種有害物質就成倍增加,常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒.

所以，把自來水燒開3～5分鍾，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。

9. 為什麼開水燒的時間長了不能喝有何害處嗎

還是不喝好一點,因為燒開的時間偏長了.我們要注意:
1)不要喝煮而未開的水:
自來水經氯化處理後，當水溫達到90C時，鹵代烴、氯仿含量上升超過飲用水標準的2倍。但是，鹵代烴與氯仿都屬揮發性物質，當水溫至100C沸騰後，即氣化而揮發，可達到飲用水標准，以沸後3分鍾為宜。長期飲用未開水，使人體患膀胱癌或直腸癌的可能性增加38%。
2)不要喝經過久煮的水:
煮開時間超過5分鍾以上為久煮水。其水質中不揮發物質如鈣鎂等重金屬與亞硝酸鹽濃度升高，例如蒸飯的「甑腳水」或「蒸鍋水」。

10. 為什麼說不能喝煮沸太久的開水

千滾水中的亞硝酸鹽雖然的確是有的，但要想出現症狀的話，這微乎其微的量完全對身體沒有什麼影響。只不過經過多次煮沸的情況，其中的礦物質成分的確是會減少的。

這個生活經驗被人們廣泛傳播開來，導致人們只知道這個經驗的字面意思，卻忘記了它的本質含義。

只要不是已經放置了很長時間的涼開水，重復燒開水都不會對我們的健康產生影響，所以也是可以喝的，也不存在亞硝酸鹽增多的現象。都知道亞硝酸鹽對人體有害，亞硝酸鹽進入人體後會使血中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵蛋白，進而容易造成人直接中毒的現象。

有報道稱反復燒開水即「千沸水」或「千滾水」在反復燒開過程中會導致水質變壞，喝反復燒開的水對健康有害。原來水裡通常都含有微量的硝酸鹽和重金屬離子，比如鉛、鎘等。長時間對水進行加熱，由於水會被不斷蒸發，水中的硝酸鹽和重金屬離子的濃度就相對增加了。