微波爐烤蛋撻為什麼會烤出來不一樣

⑴ 微波爐烤蛋撻，裡面很紅，又會冒煙是不是正常的

蛋撻是傳統的烘焙產品。需要烤箱來製作（這是廢話）那為什麼一定要烤箱來做呢?因為只有烤箱可以做到不同溫度的加熱。
蛋撻的構造是蛋撻殼和蛋撻液兩個部分。兩者的加熱溫度不同。蛋撻殼的加熱溫度高，而蛋撻液的主要成分是奶油雞蛋等，溫度低。只有傳統的烤箱能夠達到調節底火和頂火。不同的溫度，才能夠烤出漂亮的蛋撻。

⑵ 用微波爐做蛋撻為什麼錫紙會烤糊

普通錫紙是不能放微波爐使用的，能放的是微波爐專用錫紙，做蛋撻也一般用的是焗爐

⑶ 微波爐烤蛋撻蛋撻癟了

蛋撻是很多人都喜歡吃的甜點，它味道香濃可口，十分好吃，那麼蛋撻為什麼不鼓起來？蛋撻怎麼做才不塌陷？

蛋撻為什麼不鼓起來?蛋撻我們自己也是可以在家製作的哦，方法很簡單，關於很多做的蛋撻不鼓起來，其中的原因有很多，請看本文介紹。

蛋撻為什麼不鼓起來

1、蛋液不能放的太滿,標准應該放4分之3,因為蛋液在烤箱里會加熱時膨脹。

2、蛋撻液太黏稠了也可能沒拌勻，要多朝一個方向多攪。

3、材料配比的問題也可能會導致鼓不起來。

蛋撻怎麼做才不塌陷

材料：撻皮：低筋粉 160G，雞蛋 1粒，無鹽黃油 100G，細砂糖 50G

蛋撻液：幼糖 100g，全脂牛奶 175g，雞蛋 2粒

做法：

1.圖1.室溫黃油切成小塊狀。

2.圖2.加入低筋粉。

3.圖3.用手將室溫黃油和低筋粉拌均勻。

4.圖4.黃油與低筋粉拌均勻後加入雞蛋和細砂糖用刮刀翻拌均勻。

5.圖5.拌好後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時。

6.2小時後取出蛋撻皮，取出一小塊麵皮揉捏幾下後擀成薄片放入蛋撻模子里輕輕的將麵皮壓實整形後用擀麵杖擀出模子邊上多餘的麵皮。

7.圖1.細砂糖與牛奶放入鍋中

8.圖2.小火煮至糖溶化即可熄火待冷。

9.圖3.將雞蛋打勻, 不需要打到發;打勻就可以了。

10.圖4.將雞蛋加入到涼的牛奶里混合均勻。

11.將蛋奶液過濾兩遍，倒入撻模里;烤箱預熱180度上下火烤30分鍾即可。

吃蛋撻咯。。。

自己怎麼做蛋撻

1、要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應該買做派的皮，酥且脆，在國外因為自己動手做點心的人很多，所以到處有賣，但是在國內沒買過，如果不確定應該可以問問超市的售貨員吧，嘻嘻。

2、蛋塔心最容易做，但是由於國內的牛奶沒有那麼純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個雞蛋，如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個雞蛋，然後加糖攪拌均勻。

3、在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油(防止蛋塔粘在模具上)，把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進去，不要放太滿，差5毫米左右滿比u>蝦因為烤了會膨脹)，如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點。

4、放入烤箱，200C，烤10分鍾，或者更長，依照個人口味而定，我喜歡吃有點焦的，脆脆滴：)烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時看看做調整，溫度越高越容易烤焦啊。

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⑷ 蛋撻放烤微波爐會不會出現火星的情況

會的，因為蛋撻下面是錫箔紙，屬金屬，很容易打火，甚至去火的，最好把下面的去掉再微波加熱

⑸ 為什麼蛋撻放進微波爐里烤後會飛濺出來

家裡有電餅鐺就用電餅鐺吧 我用微波爐就會濺飛 電餅鐺用懸浮的 中間用毛巾墊上 別離的太近 要不蛋液加熱膨脹會容易焦 四分鍾左右就烤好了 可以隨時觀察它烤得程度

⑹ 微波爐烤蛋撻為什麼皮總是白色的，和別人烤的不一樣。是面的問題嗎應該烤多久

微波爐的受熱原理不行·我試過·用的是燒烤的檔·也不行··烘焙類得還得用烤箱

⑺ 親們，帶燒烤功能的微波爐可以烤出蛋撻來嗎

可以的。
蛋撻（Egg Tart），台灣稱為蛋塔，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法不是很復雜，一般是用烤爐製作，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。這則經驗中，我跟大家分享一下用微波爐做蛋撻的方法，在家中就可以完成噢，希望大家能夠喜歡。

准備工作

1
將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鍾以上，冷藏的目的一是為了讓面團充分鬆弛，利於擀開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化。

2
將180克黃油放入保鮮袋，用擀麵杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
3
鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻製成「蛋撻水」。
END
方法

1
案上施薄粉，將面團放在案板上，擀成長方形；

2
將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；

3
將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；

4
將面片翻過來，收口朝下；

5
用擀麵杖再次擀成長方形；

6
像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好後放入冰箱冷藏20分鍾；

7
冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形；

8
重復第6步，再次折疊起來，冷藏20分鍾；

9
冷藏好後，再次擀開，再重復一次第6步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共折了3次；

10
千層酥皮做好後，擀成厚度約0.3CM的薄片；

11
將麵皮沿著一邊捲起來；

12
麵皮捲成圓筒狀；

13
用刀切成約1CM厚的小劑子；

14
拿起一個小劑子在麵粉里蘸一下；

15
兩面都蘸上麵粉，捏成球狀，放入蛋撻模；

16
用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鍾；

17
倒入蛋撻水，七分滿即可；

18
將制好的生蛋撻放入微波爐中，4分鍾後，當微波爐里「叮」的一聲響就大功告成了！

⑻ 微波爐可以烤蛋撻嗎

可以的

很多人都認為必須得用烤箱才能烤出酥酥脆脆的蛋撻，但其實微波爐也可以烤出酥酥脆脆的蛋撻，只要我們將蛋黃液調制好，往蛋撻皮內倒入蛋黃液，再往微波爐的托盤上面放進墊了油的紙的蛋撻，最後調制時間加熱就可以了。記得在加熱的過程打開看看加熱的進度，不要讓蛋黃液烤焦了。

步驟如下：

1、准備好蛋撻皮和蛋撻液，微波爐托盤

⑼ 用微波爐烤蛋撻怎麼烤

蛋黃酥是我們常常吃的甜品，蛋撻的做法實際上是非常簡單的，假如把握了蛋撻的製作方式後，自己在家也是能夠製做出美味可口的蛋黃酥，微波爐加熱是普遍的電器產品，蛋黃酥實際上還能夠用微波爐加熱來製做，實際上用微波爐加熱是能夠製做出各式各樣的特色美食來服用，假如用微波爐加熱來做蛋撻得話，要十多分鍾就可以吃完?

微波爐加熱烤蛋撻要十多分鍾?
蛋撻的製作時間較長要4-5鍾頭，但在微波爐加熱里烤的時間要是4-6分鍾，發黃就可以。電烤箱不一樣設定溫度不一樣，用的時間也不一樣，觀查表層略微掉色就差不多了。蛋黃酥主要是製做流程需要費時間、費勁，但微波爐加熱里烤的時間不必太長。

微波爐烤蛋撻製作方式一
需要原材料:
用材:雞蛋黃4個,牛乳120Ml,蛋撻皮18個,白糖30g,鮮奶油200ml
烹制專用工具:微波爐加熱
烹制流程;
1、鮮奶油 白糖 牛乳，料理棒消磨，覺得糖化開過就停
2、添加雞蛋黃，料理棒消磨，色調攪拌均勻就停
3、蛋撻水篩粉，倒進蛋撻皮，七分滿
4、微波爐燒烤方式，25分鍾，進行
小提示
1、應用迷你型蛋撻皮時，要是烤15-16分鍾。
2、蛋撻水但是篩，口味上也沒差。
蛋撻皮做法
1、千層酥皮搞好後，擀成薄厚約0.3CM的片狀;
2、順著一邊捲起來;
3、擀麵皮疊成圓柱狀;
4、用刀割成約1CM厚的小劑子;
5、舉起一個小劑子在小麥麵粉里蘸一下;
6、雙面都沾上小麥麵粉，揉成球形，放進蛋黃酥模;
7、用拇指把包子皮揉成塔模樣子，靜放20分鍾;
8、倒進蛋撻水，七分滿就可以;
9、放進微波爐加熱里燒烤模式烤制4分鍾就可以。

作法二
原材料
蛋撻皮8隻，蛋黃2枚，牛乳75ml，煉奶45ml，白砂糖1勺
作法
1、將牛乳、煉奶、白砂糖放進同一器皿中攪拌均勻，加溫至糖徹底融解。
2、製冷後添加雞蛋黃攪拌，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒進蛋撻皮內，不必倒滿，避免加溫時外溢。
4、放進電烤箱內(200℃)，烤20分鍾上下就好了。
作法三
原材料
5個生雞蛋、蛋撻皮15個，蛋黃酥拖盤15個，適當植物油，淡牛奶160g，牛乳160g，煉奶16g，吉士粉16g，白糖48g
作法
1、先把適當植物油倒進器皿內。
2、把5個生雞蛋都粉碎，並拌和至勻稱。
3、將吉士粉、白糖放進蛋清粉開展拌和，拌和至粘稠情況。
4、將淡牛奶和牛乳按1：1混和倒進蛋清粉中，並添加煉奶，煉奶的分量只需牛乳的十分之一就可以。
5、把准備好的蛋撻皮從電冰箱里拿出來開展解除凍結，並直到蛋撻皮變軟用力可戳得動就可以。
6、把製做好的蛋撻水倒進蛋撻皮內，留意不必倒過多，要不烘烤情況下會外溢。
7、把蛋黃酥放進燒烤箱，開展烘烤，燒烤箱溫度能夠設定在200度上下，溫度太高非常容易把蛋黃酥烤糊!烘烤時間大約25分鍾，烘烤時間關鍵看蛋黃酥的外型來決策。
8、把用心搞好的蛋黃酥從燒烤箱里拿出來，美味可口又漂亮的蛋黃酥就製成嘍。

⑽ 微波爐做蛋撻的時候，3個蛋撻挨在一起為什麼會有電火花

你是用的燒烤鍵（光波）還是用的平時加熱飯菜的【微波】功能，如果是在微波下面用，蛋撻托是錫紙，也是一種金屬材質，在微波功能下是不能用金屬的，微波與金屬會產生火花。你可以用燒烤鍵或者去掉金屬材質的。