直接用牛奶做的奶茶為什麼不好喝

『壹』 為什麼買了牛奶跟紅茶包，調出的味道還是跟買的有差別

自己做的奶茶和店裡的奶茶味道不一樣主要是以下原因：

一、茶不夠濃

很多奶茶店為了追求奶茶的口感多選用切碎的茶葉進行煮制，或乾脆選擇茶粉進行沖泡。選擇什麼樣的茶葉，如何煮制都有學問。而自己製作的奶茶很少能耐心的煮夠時間，茶和水的比例也與店裡不太一樣。

那麼如何製作一杯好喝的奶茶呢？

1、 用10克茶包（茶粉）放入250ML水，小火煮制10分鍾

2、 過濾茶湯倒入一個杯子當中

3、 將淡奶或者奶精進行加熱

4、 把加熱的淡奶和茶進行1:3比例的融合

5、 按自己喜好加入糖

一杯美味的港式奶茶就製作而成了。如果希望有更加豐富的口感，可以自己煮制西米、薏米、紅豆，或者將蒸好的芋頭切塊放入茶中，記得如果要增加其他配料，也要相應增加足夠多的糖才會好喝。快試試製作一杯屬於自己口味的奶茶吧！

『貳』 為什麼我自己在家用純牛奶做的奶茶和先榨果汁沒有奶茶店的好喝，人家才賣2.5和5元一杯。

那些都是靠化學香料調的。當然又便宜又好喝，你做個試驗，買回去放在常溫下，兩天以後才去看看，保證你一輩子再也不去和那些好喝的了，直會和自己做的不好喝的。

『叄』 我做的奶茶不好喝，不香還淡，喝起來有水味帶點苦，怎麼回事請教

1.帶苦味基本上來自於茶葉，建議會發苦的茶葉盡量不要高溫煮它，可以嘗試水開了之後關火，才放入茶葉燜7-10分鍾。（溫度太高，而燜的時間又太短）
2.奶精的標准比例是10%，您水1250g加上冰1250g全部為2500g，照理只需要250g的奶精就夠了，您加了300g，應該是很厚才對，估計您用的奶精質量不過關，加再多也沒用。建議試試別的奶精：荷蘭奇異鳥32A（坊間有許多假貨，千萬要買正牌原裝的）

『肆』 自製的奶茶奶味太重不夠甜

可洞帶以先炒焦糖，再放牛奶和紅茶，下面介紹做法：

准備材料：牛奶700克、紅茶10克、白糖兩大勺、煉乳適量

製作步驟：

1、先在奶鍋中放入兩大勺白糖，小火炒成焦糖色。

『伍』 為什麼自己做出來的奶茶，有股澀澀的口感，覺的不好喝

如果自己做出來的奶茶口感比較澀，可能是因為茶葉沒有選好，像是普洱茶之類的茶葉在喝的時候就會有一股澀澀的口感，所以我們在製作奶茶的時候盡量選擇紅茶，而且女性喝紅茶也非常有利於身體。我們先把紅茶洗一下，然後放到開水當中煮一分鍾左右的時間。這個時候已經能夠明顯看到水變色了，顏色相對較深，之後我們再加入適量的純牛奶，隨後按照自己的口味來加白砂糖，正常來說10克左右的糖就夠了，如果不知道應該加多少，那就少量多次的往裡面添加，直到自己滿意為止。

如果自己喜歡的話，也可以做一些燒仙草、冰粉，或者是買一些椰果放進去，能夠幫忙增加口感，味道也是相當不錯的。

『陸』 奶茶加鮮奶味道反而怪怪的，這是為什麼呢

一般我們買的奶茶都不是現場製作的，都是速溶的就像速溶咖啡永遠沒有現桐段型場製作的好喝，你可能喝習慣了速溶的。還有看你用的紅茶品種，不同的紅茶味道不同做出的奶茶也有差別。如果是熱的牛奶要打出奶泡，味道和口感才會好，有蒸汽燃悄用蒸汽打，沒蒸汽可以在鍋里用打蛋器打奶泡，記得溫度不能太高，有點燙手就好局猜了，溫度太高會有焦味。還有現成的奶茶，都加過香精或是風味糖漿。

『柒』 是什麼原因導致自己做出來的奶茶，有股澀澀的感覺不好喝

奶茶很好喝，但是出去喝的奶茶的糖質很重，而且有些加了添加劑。很多東西添加了添加劑，真的味道就和一般的不一樣，就比一般的食物更好喝或者更好吃，但是添加劑吃多了對人的身體也非常的不好，所以說想喝奶茶的時候，其實有時候也可以選擇自己在家裡做，這樣做出來的奶茶，既沒有添加劑又知道所有的原材料，這樣喝的也比較放心，也比較有品質。

出鍋的時候可以用細細的網篩進行篩一下。這樣的話就可以把雜質弄出來，這樣的奶喝上去也非常的絲滑。也可以用細細的紗布過濾一遍，這樣過濾了之後的奶茶口感就比較好，而且又沒有任何的雜質。

做好的奶茶可以晾涼之後加入西米和黑珍珠，這樣口感更好。如果是夏天的話，也可以把它放進冰箱裡面冷藏一下，冷藏好了再拿出來喝，這樣口感更不錯。

這樣一杯純天然無污染的奶茶就做好了，而且沒有任何的添加劑。喝起來也比較的放心。

『捌』 奶茶為什麼不用純牛奶

奶茶純用牛奶出來的口感其實比想像中要差，不夠順滑，而且成本相當高，所以大部分奶茶店會用植脂末。

植脂末作為牛奶的替代品，優勢很明顯，成本低，口感好，保存方便。

但也並不是完全不用牛奶，牛奶的優勢在於香味濃郁，所以一些高端奶茶也會添加牛奶進去。中低端奶茶就不用想太多，幾乎用植脂末。晌顫逗
拓展資料：最近研究表明，植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密洞緩度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟宴賣病、腦血管意外的危險。但是全部氫化不會產生反式脂肪酸，這種全部氫化的工藝非常成熟。
新近美國在修訂食物金字塔的構成時，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標明產品中的反式脂肪酸的含量。
世界衛生組織與歐美國家先後對每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規定
參考資料：網路—植脂末

『玖』 自己做的奶茶為什麼沒有外面的好喝

作為一個奶茶店主來回答你這個問題。
其實很簡單，因為，所有的視頻裡面製作奶茶的方法都是他們認為奶茶應該怎麼做的
實際上不會有幾個像我這么好心（自戀）去告訴你奶茶店的製作方法
有些人會反駁我，那麼多人都在奶茶店打過工，他們都不會做？
我來回答你，首先，不說自己獨創的人（繼續自戀）
如果你是加盟的人，首先，配方是保不住的，因為做奶茶的人都得知道配方
尤其是人多的時候，你手腳慢是耽誤事的
但是！！！！！！！你不知道的是物料問題
因為畢竟不是所有人都是物料專家
加盟公司能卡住這些學過奶茶但是讓這些人開不了店的法寶其實只有一個。。。
那就是物料
找一些代工廠，代工一些產品，其實就是貼標
你不是干這行的其實根本不知道哪個物料怎麼樣，而且由於很多店生意特別忙
每天的事情那麼多，哪有時間去管這個物料是怎麼回事啊。
俗話說巧婦難為無米之炊，物料搞不懂，就是奶茶做的最好的人來了也白扯
通常，大部分的認知都是什麼，奶茶很簡單啊，就是糖奶茶嘛，難嗎？
幾乎所有的奶茶視頻都告訴你是這么做的吧
最多給你加點淡奶（例如三花或者黑白），再就像阿曼達那樣加煉乳的
實際上，真正的奶茶店根本就不是那麼做的，至少在我認知的奶茶店裡面基本上沒有這么做的
或者說也許有這么做的，但是他選的物料肯定不對！！！！！
首先，只說糖這一塊，很多的UP主叫你們都是糖對吧
實際上大部分的飲品店用的都是糖漿，這其實差距不大，用糖漿其實是要配合用過濾水這個問題
這個東西是為了方便做溫的的飲品，因為糖只有熱水才會化開，如果你的茶在奶茶店裡面涼了
製作的時候很難處理。
如果你說奶茶店裡面跟你做的不一樣最大的問題在哪。。。那就是茶
你可能會說，茶葉不就是在茶葉店裡面買嗎？
如果你這么想就錯了，實際上做奶茶有專業做奶茶的料，那些茶葉雖然品質不怎麼樣，但是
他有一個很好的點，那就是味道釋放的比較好
比如說紅茶有這種紅茶

這種叫CTC調味紅茶，拿出來的時候是這樣的

有的人就會說，這跟我平時看到的紅茶可能不太一樣啊
對的這種紅茶是壓縮之後產出來的，相對而言泡出來的味道比較重一點
這就是為什麼很多人自己做奶茶的時候總覺得茶葉味道特別淡，就是這個原理
接著說奶，很多人說這個我知道，奶茶的奶就是全脂牛奶就可以
放心，你這么做的奶奶味肯定不足
奶茶店高端一點的，會用煉乳和淡奶這種東西去增加奶香味

牌子僅供參考，自己店反正不是用這兩個牌子的。。。至於是哪兩個牌子自己猜吧，不過這確實是大部分奶茶店用的物料，至少我認知裡面。
有人會疑問，這種加香的東西是不是對人體有危害啊，其實沒啥危害，數據黨不要給我說這些數據東西，你確定你吃的東西裡面一點危害人體健康的都沒有嗎？
這東西就好比做牛腩柿子要加番茄罐頭增加柿子味道的作用是一樣的，沒啥問題放心用就好了。
再有就是奶精粉，也叫植脂粉，他是一種化工合成的東西，低端奶茶店的最愛，大致是長這樣

裡面是白色，或者奶黃色的粉末，沒有甜味，但是做到奶茶裡面加點就會很香~
危害，不好說不好說。但我覺得偶爾喝一杯問題也不大。
說到這里你大概就知道為什麼自己做的奶茶不如別人好喝了吧~

『拾』 奶茶受到很多人喜歡，純牛奶能不能做奶茶呢

做法1焦糖奶茶：鍋中加水，加冰糖，小火煮熬至焦黃，放入150毫升水、紅茶，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，倒入牛奶，中帆卜火煮開轉小火煮3分鍾，濾掉茶葉即可。先將茶搗碎，放槐簡入白水鍋中煮。茶水燒開之後態明穗，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶提前把茶葉或茶包放在杯子里，倒入開水沖泡茶包，待用。

這些多數用的是奶精，用純奶價格也會貴的很多，因為純奶價格比奶精貴。它是把鮮奶去除部分水分後的結果，比鮮奶稍濃。它的乳糖含量比一般鮮奶高，奶香味較濃。香港奶茶的秘密就是它，煮菜或者西點都會經常用到。白糖放入無水的鍋里，中火加熱到成琥珀色。

這個做法是讓奶茶有了些許焦糖味道，愛喝的人絕對迷戀，不喜歡就部分，跳過這個步驟。圖中已經過了顏色，相想茶味更香濃的可以多煮一會兒，差不多的時候再倒入純牛奶繼續熬煮。煮好後撈出茶葉，一杯香醇的奶茶就做好了。還可以根據自己的喜好加入珍珠或者奶蓋哦。