貝類淡菜為什麼這么便宜

⑴ 淡菜是什麼，在哪買得到

淡菜 ：
dàn cài

貽貝的肉經燒煮曝曬而成的干制食品。臘者味佳美，以煮曬時不加鹽，故名。

淡菜──淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味咸，性溫，有溫腎固精

釋名: 殼菜、海、車海夫人。

氣味: 甘、溫、無毒。

主治: 腹內冷痛、結塊、崩中帶下，壯陽，止痢，消宿食，治癭氣。孫局譽

淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟後曬干製成淡菜子，人們在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。
食用前應將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。
花蛤干加入熱水燙至發松回軟，在清水洗凈。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。
淡菜是一種蒸熟曬乾的貝類，因烹制時未加鹽而得名。它含有較高的蛋白質、碘、鈣和鐵，而脂肪含量較少，故只有與肉通鍋烹制則段，才能互相調劑補充。因此淡菜不宜單獨做菜。<BR><BR> 淡菜在烹調前，須先用清水洗凈，經浸泡發開後才使用。泡發的方法是：把洗干凈的淡菜放入熱水碗中，加蓋，約2個小時即成；也可將其放入碗中，加黃酒浸泡1小時，再用蒸屜稍蒸後待用。

食療作用
味咸、性溫，入脾、腎經；
補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效；
用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

⑵ 為什麼淡菜特別好吃又很便宜

這位老唯遲兄不知道你說的淡菜是什麼，瞎正但是我想應該是一種到夏天能大量出產的．物磨山悔多便宜，物稀貴嗎！！！自然法則

⑶ 多地警示 近期慎食這種海鮮

近期人們千萬別碰這種海鮮--貽貝,國內已檢測發現它含有對人體有害的毒素。

為什麼現在吃貽貝易中毒

「貽貝」是一種外殼呈現黑褐色的雙殼類軟體動物,是常見的一種能吃的貝類。貽貝,也叫青口,在北方稱海虹,南方等地稱淡菜。之所以食用貽貝容易引起中毒,主要是因為貽貝等一些貝類生物食用了有毒物質,然後在體內蓄積毒素造成的。

通過麻痹性貝類毒素的發展規律發現,貽貝動物中麻痹性貝類毒素的含量在每年4、5月份將達到最高,這也是每年到了此時「貽貝中毒事件」高發的根本原因。

需要明確的是,貽貝中含有豐富的蛋白質等營養物質,吃普通的貽貝並不會導致中毒。貽貝有毒,主要是由於貽貝食用了一種具有毒性的赤潮(含有麻痹型貝毒)之後,毒素在其體內蓄積所導致的。這類毒素比較特別,它們極耐高溫,家中普通的加熱方式並不能降解毒素;就算是吃了已經烹調過的貽貝,也可能會導致食物中毒。

毒貽貝中含有的麻痹性毒素毒性很強,和河豚毒素、織紋螺類似。這種毒素不光可能在貽貝中出現,在扇貝、牡蠣等貝類食物中同樣可能出現。

當食用了含有麻痹性貝類毒素的貽貝等貝類動物後,很容易導致食物中毒,會出現頭痛、惡心、四肢肌肉麻痹、皮疹、發燒、甚至呼吸停止等中毒症狀。

如何預猜祥防中毒

1.購買要留神。貽貝等貝類食品可以食用,但要盡量避免購買來自赤潮地區的笑兆宏貝類;在4月至5月這種赤潮爆發的高峰期,建議不要采捕或購買(食用)野生貝類食品。

2.到正規場所購買。無論是貝類還是其他食品,購買時都要挑選放心、有保障的場所,大型超市或者正規農貿(海鮮)市場,其衛生和安全性更有保障,進貨、包裝等流程也會有嚴格的監測和質量把控,相對而言更加放心。

3.食用之前要去掉內臟。被麻痹性毒素侵襲的貝類食品,從外觀看起來和普通貝類食品並無太大差別,所以在食用過程中要做好預防。

在貝類生物的所有組織器官中,麻痹性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多。所以,食用前要去掉貝類食品的內臟,嚴格去除其消化腺和裙邊,減少毒素,降低中毒風險。

4.吃肉可以,不建議喝湯。麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素,在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中,所以不建議喝湯。並且,貝類等海鮮食品本屬於高嘌呤食品,一般湯中的嘌呤物質含量較高,食用會升高體內尿酸,增加高尿酸血症等問題的發生風險,因此也不建議飲用。

5.「中毒」高發時期,盡量不要食用。此類中毒事件有明確的「時間聚集性」,一般在春季達到高峰,夏季和秋季會有所降低,在冬季開始回升。所以,春、冬兩季最好不食貝類食品,避免增加中毒風險。

食用海鮮時還要注意哪些

1.處理海鮮要注意。如果皮膚上有傷口還沒有完全癒合,不要接觸海水以及海水中的海鮮等生物,處理海鮮食品時,盡量戴上手套。

2.一定要完全加熱。海鮮,不能生吃,其中包括生魚片,製作生魚片的過程中,魚肉很容易被魚鰭和魚皮上的創傷弧菌所污染,食用同樣存在感染風險。高溫烹調可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害碰冊物質,降低食物中毒風險。

3.生熟分開。在加工過程中,要注意食材、烹飪工具(案板、刀具等)的生熟分開,避免交叉感染。

4.要限量。由於海鮮中含有較多的嘌呤物質,不宜大量食用。每日吃魚、蝦類食物50—100克。本報綜合

⑷ 淡菜是一種青口貝嗎

淡菜是一種青口貝。

淡菜是北邊的常見叫法，南方常見的稱呼是青口。淡菜是一種雙殼貝類——貽貝的干製品。

淡菜之所以被稱作淡菜是因為貽貝在加工成干製品的時候是不需要加鹽的，並且貽貝會長足須，樣子看起來想是一些乾菜，因此被稱作淡菜。

淡菜不能吃的部位：

1、淡菜有一些足須，主要成分是蛋白質，但是結構與肉質不同，是不可以食用的部分，在製作淡菜的過程中也會跡野去掉，因此一些姿友喊沒有去掉的足絲淡是不能食用的。

2、淡菜上面可能會包裹一些沙子，也是不能食用的部告戚分，需要去除干凈。

3、淡菜的腸腺中是淡菜未消化完的食物，海域無污染的話，通常是一些藻類，但是海域污染的話，有較多的重金屬，因此可以去除。

⑸ 海虹為什麼這么便宜

因為海虹是大眾化的海鮮，而且繁殖力強。

海虹雖然特別的好吃，但是這種海鮮其實是一種非常大眾化的海鮮，而且本身這種海鮮的繁殖能力也是比較的強，現在人工養殖技術春橋卜又比較的成熟。如果是居住在海邊的話，那麼每每在退潮之後，大家就可以看到岸邊的海虹。甚至海虹會給人一種不會滅絕的感覺，所以價格自然不會太貴。消埋

海虹屬於大眾化海鮮，價格便宜，海虹又稱貽貝、青口，寧波舟山一帶也將其稱為淡菜，就是指食用時不用加鹽，福建有把其稱為海婦人，其春季是收獲的季節，相比於其他海鮮，海虹的價格非常低廉。

海虹的清洗方法

1、可以使用清潔球來清洗，買一兩個清潔球，用清潔球去直接刷海虹的外殼，這個非常的管用，並且連它的毛須也可以一並清理掉，洗出來的海虹也非常的干凈，這樣吃的時候，也更為的放心。

2、海虹買回家不要直接放入水中，你可以在水裡扒穗加上一些海鹽，沒有海鹽的話，也可以直接用食用鹽，這樣浸泡以後，它可以快速地吐沙，吃起來口感就會特別的鮮美。

⑹ 淡菜是什麼東西啊

淡菜指貽貝，亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分布於中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。

殼長6～8厘米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。

貽貝因生命力強，易於大量人工養殖，我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養殖海域。

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危害

在沿海各地的工廠里，常常汲引海水作為冷卻用水，在引海水的同時，常常也把海水中所含的貽貝幼蟲引了進來。這些幼蟲進到海水管道里以後，可以很快地固著在水管壁上生長起來。

由於工廠每天都在大量用水，引水管里的水流經雷保持很快的速度，所以就給這些小貽貝帶來了大量的食料和氧氣，使它能在管道里很好的生長。

這樣貽貝便很快的一個粘一個的聚生在管道的內壁上，無形中就等於加厚了管璧，縮小了水管的直徑，這樣就會大大地減少引進海水的數量，有時甚至於把管道完全堵塞，以至不得不暫時停工檢修。

⑺ 淡菜是什麼海鮮

淡菜是貝殼類海鮮氏粗。

淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口，雅號東海夫人。蛋白質含量高達百分之五十九。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產食品之一。

貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許殲漏鎮多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的搜伏葯食價值。

貽貝是用足絲固著生活的。它們一般固著在岩石上，有的也固著在浮筒或船底上面，因此浮筒會因增加重量而下沉，船隻也會因增加重量和阻力而大大影響航行的速度。

海鮮

又稱海產食物，廣義是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料的通稱，狹義是指利用海洋動物做成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。海鮮的分類有活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮，不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成分，為大眾所喜愛。

海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。

⑻ 它被誤認為是蔬菜，其實一種海鮮，比海帶便宜

不知道大家有沒有吃過這種特別廉價的海鮮？很多人都把海帶稱為最便宜的海鮮。其實在便宜這方面，海帶還不如它。它就是淡菜，說淡菜大家可以不熟悉，很多人聽這個名字還誤以為它是某種蔬菜，其實這是種海鮮。這種海鮮營養豐富，口感獨特。但是還要比海帶便宜。很多人不信，這種美味的海鮮會比海帶便宜？你們大可以去海鮮市場看看，在我們這淡菜一斤才2-3塊錢。

淡菜確實很便宜，但是它可不簡單。淡菜口判慧感比較彈，而且沒什麼腥味。經常拿來做湯，一點腥味都沒有還特鮮。要我說它比鮑魚要好吃。淡菜的營養成分可不少，它的礦物質含量比魚肉多非常多，而且蛋白質也不輸給魚肉。看來它比魚肉還營養啊。淡菜可以說是一個十分厚道的海鮮了，美味營養又便宜。你確定不試試？下面就給大家做一道爆炒淡菜！

先准備食材：淡菜一斤，辣椒，大蒜，日常調料若干。（很多人問一斤太多了吧，淡菜一斤不算多，因為淡菜重就重在殼上了，為啥淡菜這么便宜？其實也是因為殼比較重了）下面就開始做這道爆炒淡菜吧。

步驟一：淡菜清洗干凈，最好用刷子刷一下，把辣椒和大蒜都切了備用。起鍋加入油喚虛，隨後把辣椒和大蒜同時放進去，等辣椒和大蒜的香味出來之後就可以把淡菜加入鍋中了。

步驟二：加入淡菜之後要不停的翻炒，炒大概3-5分鍾之後加入調料，料酒，生抽，醋，鹽。加入調料之後再炒一下，然後加入一些開水。注意這里必須加開水，如果加冷水的話淡菜就不鮮了。加入水之後燜一會就可以出鍋了。

這道淡菜大家學會了嗎？淡菜其和沖燃實是非常營養的海鮮，但是我也很少看見有人吃它。這么好的美味怎麼能放棄，我看大家是不會做吧。其實我教的這個淡菜的做法非常簡單吧，而且用料也非常簡單。但是味道很不錯，淡菜本身就很鮮。還有淡菜做湯也是非常美味的。大家趕緊回去試一試吧。

⑼ 最實惠的貝類海鮮，比海帶便宜，比鮑魚好吃，你會做嗎

提起海鮮相信很多人的印象都是鮮美無比，營養價值很高，口感細膩，但是價格很高，之前有朋友聊天時調侃，說自己唯一能吃的起的海鮮就是海帶了，其實，海鮮種類不同價格也有高低之分，有的海鮮食材價格甚至比個別種類的蔬菜還便宜，敗旦禪足以讓我們一飽口福。

6、將海虹肉靜置入味半個小時，期間將青紅辣椒洗凈去蒂，再切成較小的辣椒圈，准備烤盤，將腌好的海虹肉裝回貝殼里，再擺在烤盤上，撒上青紅辣椒圈。

7、烤箱提前用高火預熱十到十五分鍾，再把烤盤放中間層，上火210度，下火200度，烘烤六到八分鍾，將小香蔥和香菜洗凈之後切成碎末，當海虹肉烤好之後撒上點綴即可。

⑽ 貽貝、海虹和淡菜有什麼區別

海虹是貽貝的別稱，二者是一樣的。

貽貝的貝殼較輕薄，前端較細，後端寬圓，背緣彎，腹緣較直，多數種呈楔形。殼表呈黑褐，綠褐或褐色，光滑卜陵，生長紋細密，有的具有各種細放射肋或放射紋，有的殼後端具細黃毛。前閉殼肌小或缺，後閉殼肌大。由於營附著生活，足退化而足絲收縮肌發達。外套緣為一點癒合，肛水孔呈孔狀，無鰓水孔。多數種海生，棲息於潮間帶和潮下帶的淺海底，極少數種生活在淡水湖泊和江河中。以足絲附著在岩石，碼頭，船底，浮標等物體上，少數種亮胡穴居於石灰石或泥沙中。

而淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號「東海夫人」。

其實它們是同一種東西，只是不同地方叫法不同。

海虹，薄殼，貽貝，淡菜，清口都是貽貝常用的名字，因為各個地區有各個地區的方言，對貽貝的叫敬弊攔法也不相同，因此貽貝的名字很多，甚至有些方言根本就說不上普通話叫什麼。

貽貝科的物種非常豐富，幾乎遍及所有的海域，從潮間帶到幾百米深的海水裡都有分布，還有哦個別物種進入淡水領域，如在長江也能發現貽貝的存在。

貽貝是我國主要的海鮮貝類之一，從大連到海口的市場上都有大量的貽貝出售，在內地的一些大城市也能買到這類海鮮。它的營養價值很豐富，做法也很多樣。

(10)貝類淡菜為什麼這么便宜擴展閱讀

藍貽貝就是青口，也叫淡菜，是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號「東海夫人」。[1]蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐，北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的葯食價值。