為什麼公司食堂不好吃
A. 為什麼食堂飯菜不好吃
飯為何不香？太硬!
食堂是供許多人吃飯的地方，它所要做的飯菜量很大，所以無法做到像小家庭里那樣做出很可口的飯菜。食堂的米飯通常都是用機器批量蒸出來的， 它不像家裡的電飯煲那麼容易控制，做出來的米飯也不像農家飯那樣柔軟可口，而是很硬，特別傷胃。
為什麼菜都一個味？
經過小編在食堂吃了那麼多年的飯菜之後總結出來，食堂的菜大都是一個味道，比如涼拌菜都是除了主菜本身味道不同之外，其他味道都是一樣的，因為加的調料都是一樣的嘛。所加上廚師本身又不會想到變換菜式，所以每次做出來的菜都是一個味道。還有一個原因就是說，食堂的員工都不會很認真的處理食材，因為量太大，處理起來會很麻煩，誰人又會那麼細心呢？
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幫助你吃下食堂飯菜的妙招
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辣椒拌飯
食堂的飯太難吃了，你可以自備一些辣椒來拌著飯一起吃，這樣你會感覺味道好了許多，沒有那麼難以吞咽了。 我是貴州的孩子，貴州的人們都喜歡吃辣椒，每次，同學們都會帶上自己家自製的辣椒罐頭來到學校，正是為了吃食堂飯而准備。
B. 那麼多人都覺得飯堂飯不好吃，為什麼呢你知道嗎
大鍋飯是「集體粗放式」，開小灶是「私人訂制式」，大鍋飯，很少能做到雨露均沾。小灶，就能做到各種臨幸！這就是大食堂，大鍋飯不好吃的原因。
飯菜要精緻，色香味俱全，肯定不是食堂菜，當一樣東西分享到集體，均攤到人頭時，勢必面孔都是冷的，甚至不帶任何感情的。大鍋菜也一樣，甚至這樣的菜，都是流水化作業的產物。
為什麼？落花有意流水，流水總是無情。公事公辦，程序化的烹飪，註定不帶任何感情色彩。當然這句話也不是絕對的，比如央視食堂，阿里食堂等等食堂。
有句話是，好廚師不去做大鍋飯。做大鍋飯，不是才能發揮之地，大叔大媽在食堂工作半個月，都能執掌一番大鍋菜，當一回食堂大廚，因為製作門檻不高。
食堂的飯，不好吃，那是眾所周知，除了眾口難調之外，大家也要想一想，這就是工作餐，馬馬虎虎差不多即可，非要較真，那不如自己帶飯了。
食堂的大廚，做大鍋菜，本身就是面對大量食材烹飪，是按照小鍋菜的比例放大的技法，其實相對於小灶，大鍋菜非常累人，也是件出力不討好的事情。
做大鍋飯，有點職業感的人，都想把大鍋飯菜做好，他也想最大化滿足眾口，可是偏偏多數就是做不好。
有的用心了，還是做不好。有的人做的麻木了，做大鍋菜都是不帶任何感情，你想能好吃嗎？
說到做菜感情，可能有人想笑，這是扯得什麼東東！？你們先憋住，別笑，且聽如下吧啦吧啦。
做菜，就像寫字，就像唱歌，就像朗讀，你隨便寫寫，隨便唱唱，不帶任何感情朗讀，效果能一樣嗎？
認真干一件事和應付差事，你懂得，肯定不一樣，這就是付出的感情不一樣，很多人做食堂菜就是這樣，應付，竟然硬著頭皮還能應付。
大鍋菜本身就比不上小灶，入味都很難，抱著這樣的工作態度，鐵面的不付出一點感情，你說大鍋飯大鍋菜能好吃到哪裡去呢？
還有很多人說，食堂減少成本，少油少肉肯定不好吃。不錯，這個是個原因，關鍵是很多時候不少油，不少肉，做的也不好吃。
個中原因無非就是廚技不高，烹飪水平稀鬆平常，工作態度不認真，抱著應付的態度去燒菜做飯，那勢必不好吃。
不過食堂工作餐，有吃的就不錯了，要求那麼高幹什麼，說多了，你就是出頭之鳥。
【完】
我一直覺得飯堂的飯菜很好吃。
初中的時候，我還在桂林全州高中讀書，那個學校就在湘山寺獅子岩下，風水很好，學習氛圍非常好。
學校以前有三個飯堂，其中一個是教工食堂，二個是學生飯堂。
我的親戚正好在飯堂做炊事員，炒菜那個時候是用大鍋鐵鏟的，油是一桶桶的倒鹽是一大包一大包、味覺也是論包來放的，如果沒點力氣還搞不定先，說飯堂的飯菜不好吃，那是因為 少了油水吧 。
我的親戚在固定的窗口打飯菜，其中一個飯堂廚房和食堂直接隔開的是一排打飯菜的窗口，30多個吧，一到吃飯時間，同學們就排隊拿飯票排隊打飯菜。每一次，我都是去親戚的窗口，到了我了，總會把頭低下來往裡看喊一聲：打二兩飯。
每每這個時候，親戚看是我，那個菜量、那個菜品是豐富多彩了呀，你說，我缺油水嗎？我能說飯堂的飯菜不好吃嗎？
到了大學，就沒那麼好運了，菜品多了，豐富了、味道也好了，可這是真金白銀的花自己的錢咯，當然，阿姨的手總會抖那麼幾下，本來肉菜就不多了，再那麼一哆嗦，能有油水嗎？
再說，上學那會，伙食費總是不夠的，吃了月初，到了月尾，能吃上白飯就不錯了。
這個時候，我更沒資格去評論飯堂的飯菜好不好吃了。
就我對集體食堂的印象，初中那段時間的飯堂雖然說口味不是最佳的，但已經算是最幸運的咯。
飯堂我們稱為食堂，大鍋飯。不好吃有幾個原因就是火候不夠，用料不夠比如放調料唯一達到標準的是鹽，大鍋飯只要鹽味夠就可以了，火候也是由於鍋大東西多不是馬上就能提高溫度所以一些炒菜就沒有小炒好吃，但是蒸菜和燉菜湯類還是大鍋的好吃。
不是機關食堂
飯堂的菜本身就是如此？
人多，口味難調整好！在廠里的打工的，都是來自五湖四海的。有的喜歡吃辣的。而有的不喜歡的？難搞了！
當然了在廠里吃飯就沒有那麼好吃了。菜就是那麼的單一，菜煮熟就好！有時洗太多菜也洗不幹凈的：
飯堂一天要煮那麼的飯菜，不可能像我們在家裡煮菜那樣，色香俱全。
出來打工的，有包吃包住的廠也是可以，飯不好吃，少吃點吧！如果不喜歡的，只有自己出去租房自己煮了。
眾口難調嘛！很正常，而且確實不好吃的也有，今天好吃，過幾天又不好吃了，即便是在家裡面，也不可能每頓都好吃，有時候偶爾頓把湊合著吃，不管家裡或外面都有吃厭的時候，只有換著點吃吃。
那麼多人都覺得飯堂的飯不好食？你知道嗎這是為什麼呢？我知道按以往的國道線上的飯製作是煮飯沸水開鍋後把米飯過篩放於木製飯桶中再隔蒸熟，就覺得難咽問飯店說這是傳統一貫做法，有可能現在以不適應了。
大鍋飯好吃，大鍋菜不好吃。
人家說大鍋飯好吃大鍋菜不好吃哈哈
C. 為什麼食堂的飯菜那麼難吃
為什麼學校食堂的飯那麼難吃，卻還能繼續開下去？
青春校園精彩事
09-10 06:55
關注
學校的飯菜肯定是比不上餐館或者家裡面做的好吃，這種情況也是可以理解的。像我學校的食堂不是學校經營的，是承包給一些餐飲企業的，學校管制的只是食品的安全問題，對於口味，好不好吃都無所謂。當然，這就要說到企業啦，餐飲公司當然是以盈利為目標，以最少的食材，最便宜的食材來做，這肯定就會導致飯菜不好吃了，當然啦，你也可以這么理解，吃大鍋飯，不好吃也是必然的。但是也不是全部學校都是這樣的，就比如一些名牌大學，它的伙食質量還是很高的，而且還很便宜。所以說，以後想要過個好的生活，現在就努力加油學習吧。
在我們學校來說，飯分窗口，好吃的窗口還是有的，最重要的是學校的飯菜價錢算比較公道的了，出去肯定吃不上這么便宜的飯菜。
學校的學生來自五湖四海，大家的口味肯定都不同，所以學校有各種各樣的窗口，有的一個窗口就有許多口味的菜品。像糖醋裡脊這種甜絲絲的我就覺得特難吃，吃起來犯惡心，但是來著海南的同學就好這一口，成天吃。
但是我喜歡的麻辣口味海南的同學就吃不了，一點點辣她就覺得很受不了。學校的飯很多的，也不是都難吃，那些難吃的你可以避開。
說起食堂的飯菜難吃，簡直就是常識。 服務態度差，飯菜猶如飯店的湯水，除了油味兒和鹽味兒以外幾乎沒有其他味道。同時大學食堂往往還是飯菜發明中心，什麼草莓炒肉、香蕉燉雞腿都是他們的傑作，不過除了喂豬以外，還真找不到什麼好去處。
學校食堂有點像是汽車站火車站高鐵站旁邊的小飯店， 難吃也就難吃了，做的就是一錘子買賣，難道你還能在這大學里待一輩子不成？
另外，食堂菜價不合理以外，還有食堂阿姨給的飯菜是真心少，每次打菜莫名其妙的抖一下，接著就是菜少米少，吃不飽，有時還能吃到各種奇怪的生物體，具體我就不說了，相信大家明白
D. 為什麼很多工廠食堂，學校食堂的飯菜，工人學生都說很難吃
我是從事餐飲工作的，在兩家食堂做過廚師和食堂的采購工作，對於食堂的炒菜程序和運轉過程可以說非常了解。
現在的工廠和食堂基本是這幾種情況：
- 學校食堂是專門的配餐公司來實行配送，每個學生的飯費都是固定的，而且收費都不高。現在的中小學基本都是這種模式，學生的午餐費用一般小學七元每人，中學9元每人。當然各個城市的經濟和消費不同，自然會有所差別。
- 大學的食堂基本都是以美食檔口的形式出現，這些承包檔口的是需要交租賃費用的，不過這類檔口因為競爭激烈，所以口味上基本都不錯。
- 工廠的食堂現在有私人承包的，私人承包的食堂自然要講究經濟效益，而且工廠里吃飯時間短，不好吃工人也不能餓肚子，出去吃沒有時間。這個屬於獨家經營，所以講究利潤但是工人的伙食標准低，質量肯定要差一些。
- 工廠自己經營的食堂，這樣的食堂伙食標准都是由單位來定，做的能好一些。但是辦食堂是出力不討好的事，因為畢竟「眾口難調」。
一，這個跟獨家經營有關
- 學校的食堂飯菜因為首先講的不是口味，而是食品的安全性，這個都是由專業的配餐和有資質的餐飲企業承包的。中小學的配餐只能由他們配送，別的餐飲企業進不去，自然競爭壓力小，飯菜的質量和味道上不去。不過他們講究的是食品安全第一。
- 工廠食堂如果是私人承包的，那麼為了追求利潤，對於廚師和食材的選購自然都是都是比較低的，要想好吃是不太可能。工人不吃也無處可去，而且工人吃食堂一般是單位的一項福利。
食堂的飯菜要想好吃，能夠受到學生和工人的歡迎，其中起主導因素的就是伙食標准，伙食標准高自然工人和學生不會嫌不好吃。畢竟如果是廚師的原因，那麼可以隨時更換的。
E. 為什麼食堂的飯菜不好吃
因為是大鍋菜，放的油肯定沒有家裡放的多，再加上你每天都吃食堂里的菜，時間長了所以會覺得非常的不好吃。