為什麼包包子的褶皺拿不好
① 包包子捏不住怎麼辦
捏不住是因為餡放的太多，或者麵粉太軟，建議每次少放一點餡，然後發面時候發硬一點即可。
捏包子技巧：
捏包子手法：
1、左手掌托著麵皮。
2、餡料放在麵皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合麵皮邊緣略向上傾斜提起。
4、提示：第一個褶皺完成。
5、保持右手姿勢，左手食指推動麵皮邊緣往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成第二個褶皺。
6、右手大拇指保持不動，右手食指移動到第二個褶皺的外圍，右手食指和大拇指把兩個褶皺的邊端捏合在一起。
② 蒸好的包子褶沒有了的原因
蒸好的包子褶沒有了的原因具體可分為三種，一是包包子的手法不對，二是揉面的時候水加態慎多了帆和敬，導致面團過軟，三是面團發頭了，注意在製作包子的時候一定要掌握正確的方法，這樣才能將包子蒸的又好看又好吃。蒸包子為什麼沒褶
包子是我們生活中經常吃的食物之一，它製作起來也不難，很多人在空閑的時候都會在家自己動手，通常製作好的包子，上面褶皺明顯，看起來非常的精緻小巧，但是自己動手做的時候蒸出來會發現褶都消失了。
蒸好的包子褶沒有了的原因有很多，我們要根據情況來進行分析。第一種情況是包包子的手法不對，在包的時候褶子不能太過於密集且沒有立面，應該適當的保持一定的距離棚陵，第二種情況就是揉面的時候水加多了，導致面團過軟，建議再加些麵粉重新揉。
最後也是經常出現的一種問題，就是發酵的時候面團發過頭了，這樣很容易導致蒸出來的包子上面起泡泡，也沒有褶子，所以我們在做包子的時候要特別注意，以免蒸出來的包子不好看又不好吃。
③ 為什麼我包包子總是包不好，看視頻教程也就那種手法，可是我已經做了第5次了，捏的褶皺上面就是一團面團
應該是面和得太軟了，捏好了又化在一起
④ 包子蒸出來皺皮怎麼回事
發酵時間不夠，面團沒有發酵到按下去基本不回彈，第一次發酵結束後沒有充分揉面使得內部氣體排空，蒸的時候有水滴到面團上發皺。
一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鍾即熟。
(4)為什麼包包子的褶皺拿不好擴展閱讀
發酵後的酵母還羨謹是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
經過發酵的包子、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童告衫和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃襪派腔這類食物。
同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足;但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。
⑤ 包子皮捏褶的時候容易斷,沒筋道是怎麼回事
包子皮捏著的時候容易斷，沒筋道應該是和面的時候沒和好。要想使麵筋到，把面里放上一個雞蛋，放上點鹽，在河面就會很好。
⑥ 面發的很軟為什麼包子捏褶粘不住
可能是面的外面乾麵粉太多了，雖然軟但是沒有黏性。
⑦ 蒸包子總是扁扁的
一般包子都是立體的，松軟可口，營養豐富。周末在家，閑來無事，不妨試試做包子，總感覺味道有些欠缺。那麼蒸包子總是扁扁的怎麼辦？
包子花紋消失怎麼回事
原因如下：
1、包子褶捏的太淺。
2、面團太軟，不容易保持形狀。
3、包子皮粘些麵粉，這樣褶皺不容易粘連。
蒸包子方法：
第一，首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這里要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣。
第二，准備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍啊。
第三，將包子放在准備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據發面程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。
第四，等鍋里的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放旅基上去之後，少量撒冷水。
第五，感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。
第六，然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鍾左右，之後的都可以是15分鍾。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦~
注意事項：
冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。
一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鍾左右，之後的都可以是15分鍾。
蒸包子總是扁扁的怎麼辦
1、面發好了和點小蘇打
2、醒一陣面
3、再做成饅頭醒20分鍾
4、鍋里的水開了再上籠蒸
5、先大火蒸20分鍾泡起來後改中火10分鍾左右最後關火立刻起鍋。
包子的做法
1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蚝油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡
2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制
3.和面：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團
4.放入下面有溫水的簾子上發敏賀酵大約30分鍾
5.將冬瓜攥去水分後，放入肉餡里攪拌均勻
6.將發酵好的面團放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋里醒發15分鍾
7.開火，涼水上屜，水開後蒸15分鍾、關火後等5分鍾再開鍋，滿滿一拆拿謹鍋大包子就做好了
tips:冬瓜、青椒、芹菜用鹽腌制一下會，攥去水分，不然放到肉餡里容易出水容易出水
⑧ 包子怎麼捏褶
「有些親們，總是說包子的褶捏得不好看，我一開始包包子褶也捏得不好看，後來從網上找視頻，為了練習捏褶，不得不多包幾次包子，反復琢磨，慢慢地，發現自己捏褶的動作快了，褶也捏得比以前好看一些了，可以拿得出手了。現將自己的捏褶過程拍了下來，希望對有興趣提高自己包包子水平的親們有所幫助，有比我更好的方法或手法，也跟我介紹一下噢。」
食材明細
主料
面團發酵好的450克
白菜豬肉餡200克
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
13
看。。小包子包好了。
如何捏出漂亮的包子褶的做法步驟
小竅門
右手的拇指和食指要用力均勻，每個褶的寬度要差不多，不能大大小小的，否則包出來的不好看。最後要整理一下，將包子口收勻，包子整成圓形。
⑨ 酵母發面蒸包子,包肉餡時褶皺會斷,是怎麼回事呢
面發的太硬了。下次稍微多放點水，把面活的軟一點兒，包子褶兒就不會斷了。