為什麼年糕煮出來不好吃

1. 年糕為什麼一直蒸不熟 年糕為啥一直蒸不熟

1、年糕蒸不熟可能是我們的蒸鍋氣密性出現了問題，導致鍋內熱氣外泄無法很好數掘的加熱年糕。除此之外，在蒸年糕的途中打開鍋蓋也可能導致年糕變得不易蒸熟，還有可能出現年糕夾生的情況。

2、如果我們在家中蒸年糕的時候發現無論過了多久年糕都沒有熟的話，就很有可能是我們用來蒸年糕的鍋的氣密性出現了問題，導致鍋內熱氣外泄無法很好的加熱年糕。

3、除此之外，我們在森橘蒸年糕的時候還應注意盡量不要在中途打開薯春核鍋蓋，不然這樣的話就可能會導致年糕變得不易蒸熟，還有可能出現年糕夾生的情況。

4、年糕除了直接蒸著吃以外還有很多種吃，比如說我們還可以先在年糕的表面抹一層花生油，然後把它倒入八成熱的油中炸至金黃再給它撒上白糖食用。

2. 年糕蒸不熟是什麼原因

年糕的會無法蒸熟一般是因為我們在蒸年糕的途中把鍋蓋打開了，這樣就會使年糕表面驟然接觸冷氣而結皮，從而導致之後的熱氣很難進入到年糕中心。

遇到這種情況的話，我們就可以試著從中間把年糕對半切開，然後再將它們放入蒸鍋中繼續蒸一會，這樣就可以把年糕中間夾生的地方蒸熟了。

食用方法：

製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。

起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉著爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦里糯，香甜可口。

年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時即可。

3. 年糕煮多久能熟 年糕煮了好久還是硬的怎麼回事

年糕也稱為米糕，是用蒸熟的糯米製作而成的，年糕不容易消化，所以我們在製作年糕時應該確保年糕煮熟，不然吃進肚子里不利於腸胃吸收，那麼超市買的年糕一般多久可以熟呢。
年糕煮多久能熟 
視情況而定。 年糕一般是由糯米蒸熟之後經過捶打、定型製作而成的，雖然經過冷卻之後質地比較硬，但是經過加熱處理之後還是相對來說比較容易熟的，一般煮至年糕發軟就證明已經熟察判巧了。 煮年糕所需要的時間一般年糕的厚薄、大小以及火力的大小等因素都有很大的關系，正常情況下在水開之後將年糕片放到沸水中的話，煮2-3分鍾左右即可煮熟。

年糕煮了好久還是硬的怎麼回事 
1、可能是水溫不夠：年糕一般需要放在沸水中持續煮，這樣才能將沖激其徹底煮軟、煮熟，如果煮的時候水溫不夠的話，那麼煮的時間就會要更長一些。 

2、可能是煮的時間不夠：煮年糕所需要的時間一般跟其大小厚薄有關，如果年糕比較厚、比較大的話，那麼所需要的時間也會更長一些，建議將年糕再煮一會兒。

年糕哪些人不能吃 
1醉酒的人 醉酒後不能吃年糕，醉酒後不能吃糯米。糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。因為糯米在胃中屬於酸性食物，醉酒後最好少吃，以減輕腸胃負擔。 

2.患有胃腸道病患者 這種人群也是不適合吃年糕。如果炒年糕吃多了會加重胃腸的負擔，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。會對我們的腸胃健康造成非常大刺激。 

3.老人和小孩 年糕的粘性大，而老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，那麼就會對身體的健康造成非常大影響。

年糕是怎麼做的  
1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。 

2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。 

3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘;也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。 

4、將攪拌好敗鍵的糊糊倒進圓模里，或是放進高壓鍋里蒸了30分鍾，就好了。 

5、拿出來，晾涼之後即可切塊了。

4. 切片年糕放冰箱後拿出來煮，怎麼煮不軟

年糕放冰箱硬了怎麼辦
年糕放冰箱保鮮三天硬硬的可以通過加熱等就能吃了。
年糕放不放冰箱都會含世硬的，因為年糕是在冬天才吃，冬天的氣溫較低，所以會硬。
年糕放冰箱硬了怎麼辦 年糕放硬了怎麼變軟
年糕放硬了怎麼變軟
年糕可以通過如下辦法加熱變軟的：
1、可以採取用雞蛋調散澆占年糕，用少量油微火炸熱變軟食用。這種食法，具有香脆味道。
2、可以通過蒸或煮的辦法加熱食用。
3、也可能採取用微波爐加熱變軟食用。
年糕放冰箱硬了怎麼辦 年糕放硬了怎麼變軟
年糕怎麼保存不硬
保存：可大塊浸純乎在盆子里，水要蓋過年糕。
如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱里，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。
現在也有真空包裝的年糕，可以放入冰箱速凍箱內，可保質半年。
年糕放冰箱硬了怎麼辦 年糕放硬了怎麼變軟
食用建議
食用時，年糕不用解凍。一般家庭料理年糕的方式，不外乎蒸食與香煎兩種，最簡單也最方談褲肢便。年糕要煎得好吃又好看，可需要點技巧。平底鍋放少許油燒熱，切成塊的年糕整個放在雞蛋漿中浸一下，再放入鍋內煎，煎的時候要注意控制火候，以免煎焦，煎完一面再一面。這樣煎出的年糕外脆內軟，香中有糯，是過年的最佳食品。

5. 湯年糕怎麼不入味

湯年糕不入味的原因是火候不足或調料沒調好。
湯年糕一般的做法如下：
1、鍋中加入適量水，纖御將水煮開，放入青菜西紅柿或拍輪者雞蛋等輔料，煮三、四分鍾。
2、放入的蔬菜快熟時加入年糕。
3、等年糕條煮軟，撈出年糕和菜到碗中，襲豎信加入油鹽（或糖）即可食用。

6. 為什麼我自製的年糕容易一煮/蒸就爛

和的時候和的太軟了。水放多了。

7. 年糕是水開了再煮嗎 年糕煮熟發紅能吃嗎

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年糕是水開了再煮嗎

是的。

年糕是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，沒煮之前其實年糕就已經是熟製品了，但冷了的年糕質地會變硬，口感也不粘糯，吃起來並不好吃，因此買茄並來的年糕需要二次烹飪才能獲得好的口感，一般煮年糕首先要將年糕切成合適的大小，不能太大塊，否則難以煮軟透，如果是煮小塊的年糕，可以省略這一步，然後等水開後再下鍋煮，不僅煮的時間快速，而且里外柔軟粘糯，非常好吃。

注意

年糕不能冷水下鍋，因為其中含有豐富的澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60攝氏度以上時才會吸水膨脹，如冷水下鍋的話，會導致年糕煮出來湯水黏糊，不好看也不好吃。

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冰凍的豎姿年糕可以直接煮嗎

可以。

一般只要冰凍的年糕上沒有冰渣，即可直接煮，大部分人煮火鍋年糕就是直接拆開包裝後就下鍋煮了，但為了口感更軟糯，熟的時間更快速的，也可以解凍顫纖跡後再煮，最好是將年糕放在清水裡面泡一會兒，這樣年糕在浸泡的過程中會吸收一定的水分，煮的時候也更容易被煮軟，熟的速度也更快一些。

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年糕煮多久能熟

煮2-3分鍾能熟。

年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有關系，年糕越厚，煮的時間就會越長，不過由於年糕是用糯米粉蒸制製成，本身是熟的，因此煮年糕時間並不長，大約水開後煮2-3分鍾即可。

可以根據年糕的具體情況來判斷，如果年糕已完全變軟，就表示已煮熟，用筷子輕松插入，可見內部也熟透了就盛出食用。但切勿久煮，否則容易糊鍋，甚至還會粘鍋焦糊而無法食用。

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年糕煮熟發紅能吃嗎

不能吃。

一般年糕主要是用黏性較大的糯米製成的，如果做年糕的時候使用了加過色素或經過拋光處理的糯米、霉變的糯米或者浸泡過度糯米等，就有可能會導致年糕發生變色。

另外年糕發紅的原因還有可能是黴菌感染引起的，通常輕度感染的年糕就會有些泛紅，重度感染的不僅可以看到明顯的黴菌，而且還會有酒味。

為了安全起見，出現發紅異樣的年糕不吃為好，以免危害健康。