豬的前腿和後腿為什麼價格不一樣

A. 為什麼豬前腿肉比後腿肉便宜

因為豬前腿的膠原蛋白比較多肉質也更好吃更香。

豬蹄分為前蹄和後蹄，前蹄筋和膠原蛋白多，所以購買豬蹄時，大家都喜歡買前豬蹄，前蹄相對貴點，或者豬前蹄後蹄價格一樣，前蹄被選購者提前選走。豬前手平時承受力量和活動比豬後腳多，其肉，筋，皮活動收縮能力比較強，在烹飪中容易入味。

豬簡介：

豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。現在一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻直，腰背窄為主要形體特徵。毛發較粗硬，根據品種不同，分為白色、粉色、黑色、棕色及花色。

家豬是野豬被人類馴化後所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類的家畜之一，一般來說，家豬是指人類蓄養多供食用的豬種。

豬，雜食類哺乳動物。身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長，體肥肢短，性溫馴，適應力強，繁殖快。有黑、白、醬紅或黑白花等色。出生後5～12個月可交配，妊娠期約為4個月。平均壽命20年。是五畜（牛、犬、羊、豬、雞）之一。

在十二生肖里之為亥。有很多關於豬的典故和習俗。人類蓄養家豬的歷史相當悠久，不過至16世紀才廣為世界所知，中國飼養的豬即是人類最早馴養的豬的直系後代。

B. 在農村集市上，為什麼豬前腿要比後腿便宜些

為什麼說豬的前腿會比豬的後腿便宜，甚至於在過去都是贈送，那也是因為豬的前腿肉確實很少，在往下切豬腿的時候，都會有意的把豬腿上的肉剔到豬肉上，這也是殺豬匠的一個技術活。

人們經常吃的話，有著很好的美容功效，但區別就是吃的味道和營養的吸收，我們仔細看的話，豬的體型和活動情況就知道了，豬的前手是來承重站立的，主要承受著整還有就是豬。個豬頭和豬2/3的重量，而豬後腿只是承受住厚街的重量，所以祝所有的活動都是由朱乾壽來承擔的。

C. 豬肉為什麼要分豬前腿和豬後腿，兩者有什麼區別

豬前腿肉質細嫩，肥肉、瘦肉都有，而且肥肉還占身體四分之一，豬後腿肉質較為緊實，大部分是瘦肉，豬前腿可以做肉餡或者腌制，豬後腿做肉丸子是比較有嚼勁的。

D. 豬肉前戈為什麼便宜

很多人都在問前戈肉與後戈肉的區別，今天就給大家講解一下前戈肉與後戈肉的區別。

1、肥瘦比例不同：因為豬的前腿相比後腿發力較少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相間，而豬後腿肉因為經常發力且維持站立受重更多，所以肥肉含量較少，一般瘦肉比例占很多而只有表層少量肥肉。
2、口感不同：前腿肉因為脂肪含量更多所以口感更加細膩，直接炒口感比較鮮嫩多汁，而後腿肉因為瘦肉較多且肉質比較干，所以直接炒菜成品會口感偏硬難嚼，不腌制的話也容易炒出來嚼渣。
3、筋膜不同：豬前腿肉一般因為運動少所以都帶有較多筋膜，而豬後腿肉筋膜較少，一般都是瘦肉。