花蓋蟹為什麼那麼便宜
❶ 花蓋蟹怎麼做好吃竅門
秋天是吃螃蟹的季節，現在市場上海蟹和河蟹正是大量上市的季節。梭子蟹更是海鮮市場的主角，基本每天賣梭子蟹的攤位前都擠滿了人。
我買過好幾次梭子蟹，但是沒有一次滿意的。感覺可能現在還不是吃梭子蟹的最佳季節，或者這些梭子蟹因為不是本地出產的，經過長途跋涉的運送過來，路上又是打氧，又是用海水晶養殖的，本來就是肥的梭子蟹也養瘦了。
殼里全是水齁咸
最可氣的是一次挑的梭子蟹，掂著也挺沉的，看活躍度等各方面也都不錯。但是回家蒸熟一打開，殼裡面全是水不說，一吃還齁鹹的，氣的我這些梭子蟹全扔垃圾桶里去了。
花蓋蟹子是真正本地產的野生的螃蟹，雖然個頭沒有梭子蟹大，但是因為沒有經過長途跋涉，暫養的時間短，所以現在這個季節可以說個頂個的肥。
今天在市場遇到了賣花蓋蟹子的，售價為20元一斤，雖然個頭沒有梭子蟹大，但是懂行的人都知道它比梭子蟹要鮮多了。買了20塊錢的，回家來嘗嘗鮮。螃蟹蒸和煮給我感覺不像一道菜，倒像是一份零食。所以今天准備搭配粉絲和蒜蓉來個:
【蒜蓉粉絲蒸花蓋蟹】
【主料】:花蓋蟹、粉絲
【配料】:蒜蓉、薑蓉
【調料】:一品鮮醬油、蚝油、料酒、胡椒粉
【製作方法】:
1.花蓋蟹刷洗干凈，掰下它的臍部然後把蟹殼掀開，去除蟹肉上的蟹鰓，簡單沖洗一下，撒上料酒和胡椒粉腌制備用。粉絲用清水漂洗一下，然後放入清水中浸泡。
2.鍋中入油，油熱後把蒜蓉和薑蓉混合後的一半入鍋用小火煸炒，炒至蒜蓉變色後，加入一品鮮醬油和蚝油炒勻關火，把另一半蒜蓉和薑蓉的混合物倒入拌勻備用。
3.泡好的粉絲墊入盤底，上面碼上去殼的螃蟹，在螃蟹的肉上用小勺舀上蒜蓉，然後蓋上蟹蓋。
4.蒸鍋上汽後把螃蟹入鍋，蓋上鍋蓋蒸8分鍾左右，螃蟹變色成熟後關火取出即可食用。
成品圖
【美味小貼士】:
蒜蓉和薑蓉入鍋煸炒時可以多加一些油，這樣淋到螃蟹上後，蒸制過程中蒸汽會把螃蟹的鮮味和油脂浸潤到粉絲上，這樣就省去了螃蟹成熟後潑油增香的環節。
花蓋蟹挑選時一定要注意選購鮮活的，現在花蓋蟹如果不是半蛻殼的軟殼蟹，那麼肉質都是挺飽滿的，而且母的現在基本都帶黃。
【蒜蓉粉絲蒸花蓋蟹】的特點:
花蓋蟹有螃蟹特有的鮮甜味道，而且加了薑蓉和蒜蓉以後，去了螃蟹的寒氣和腥味，又不掩蓋花蓋蟹的鮮甜的味道。尤其是被螃蟹的汁水浸潤的粉絲，吃起來鮮美異常，這道菜可以說是這個季節不可多得的美味。
花蓋蟹現在正當季，而且價錢要比梭子蟹便宜近一半，可以說是這個季節最應季的美味海鮮，喜歡嘗鮮的朋友遇到千萬不要錯過。
❷ 天津管一種海螃蟹叫海虹,這種螃蟹的學名是什麼
貽貝（學名：Mytilus elis）也叫青口，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。
分布於中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。
兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。
❸ 大花蓋蟹好吃嗎
大花蓋蟹好吃，新鮮的只要水煮或者清蒸就能吃到螃蟹的鮮甜味了。
花蓋蟹：任何一個季節都是飽滿的，即使小的也很飽滿，口感也很厚實
花蓋兒蟹一般產於青島至渤海灣泥質礁石較多處，生長緩慢，背甲拳頭大小的蟹要長到這么大需要5年左右，同為梭子蟹，5年時間在養料豐富的情況下可比石甲紅大出一倍個體，所以石甲紅的肉微發甜，好吃，不膩，梭子蟹肉粗.花蓋名字的由來是因為石甲紅三種類別中花蓋數量最多所以人們習慣叫它花蓋蟹
花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供葯用，性寒、味咸，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調味品和滋補品。