為什麼肉鴨不好賣

Ⅰ 為什麼市場熟食店賣的烤鴨猴閑

鴨子，可以說是現階段建議大家可以經常攝入的一種「白禽肉類」，富含優質蛋白質，相比之下食品風險問題較少；但是最近很多人發現了一個問題，外面的熟食店售賣的整隻烤鴨才賣到18元，怎麼會這么便宜？是不是傳說中的「速生鴨」？質量可以保證嗎？

對於這個問題，鴨子是好鴨子，並不是速生鴨：

對於我們國家的肉鴨來說，「白羽肉鴨」是最主要的一個品種，它主要用於3類鴨子食品的製作加工，大白條鴨、小白條鴨以及大型烤鴨柸。

一般而言，大量的烤鴨柸都被用於北京烤鴨、廣西烤鴨等食品，飼養時間在40天左右，成本大體上在25元左右。大白條鴨的飼養期也在40天左右，主要是用於加工鹹水鴨、鹵鴨等產品，也可以是鴨子的分割產品，成本一般是在20元左右。而對於「小白條鴨」來說，其實就是您看到的外面售賣18元一隻的主要提供者，它的飼養期一般在30天左右，用於一些小型烤鴨或者香酥鴨等店鋪，出欄體重僅為1.9-2千克；您可想而知，成本其實本身就沒多高（一般在12元左右）。

30天就出欄的鴨子，不是「速生鴨」？

請您放心，還真的不是所謂的「速生鴨」，這種鴨子的品種其實只是育種專家對於鴨子經過遺傳改良研究出來的新品種；其「過人之處」就是生長快速而且飼料的轉化率更高，這也就是為何這種鴨子長的這么快的一個根本原因。

另外，其實我們國家每年出欄的肉鴨的數量可以達25億只，生產養殖成本最低的小白條鴨在3-4億只，從各個角度來分析，無論是遺傳學還是育種學，再或是飼養學，其實都不存在安全問題。

再做一下換算，對於小白條鴨而言，本身喂養的飼料「料重比」就更高，可以說鴨子吃一斤六兩的飼料就能長出一斤肉；所以可想而知這個生長的速度。

其實，簡單的計算一筆賬，對於這種售賣18元一隻的鴨子，小白條鴨的酮體售賣價格是8.2元，算上冷藏和運輸費用每隻鴨子＋3元，烤鴨的成本＋2元，其實總的成本也就在13.2元，售賣18元，而且售賣量很大，其實這個利潤還是非常靠譜的。

為何這樣的鴨子可以售賣這么便宜？

總結一下，烤鴨可以賣到18元，和很多方面都存在關聯。首先，原材料價格本身就便宜；其次，售賣這樣鴨子的店鋪相比之下都不是很大，裝修也不是很豪華，所以人工和店鋪的成本本身也不高；最後，加工並不費事兒，過程中加不了幾個錢。所以，賣的便宜其實也很劃算，您別多想。

對於這件事情，我們該怎麼看？

可能你習慣了吃一百多元一隻的北京烤鴨，再或者您的生活檔次本身比較高；但是我們也不可以過分否定一件事情；對於鴨子來說，養殖過程、屠宰分割以及後期的加工環節其實會造成成本的「較大差異」，根本不存在可比性；就像剛剛上文給大家算到的一樣，成本和很多方面都有關系，但是安全性完全可以保證；所以，對於18元一隻的鴨子，您放心購買就行，不存在問題。

另外，雖然沒問題，但是並不建議大家經常食用，因為畢竟是肉，而且還是烤制食品，存在一定的食品安全風險；購買時請選擇正規的超市或者市場購買，不要貪圖小便宜去一些劣質店鋪購買加工生產並不靠譜的鴨子，食品安全相比來說更加重要，請不要貪圖所謂的「小便宜」。

18元一隻的鴨子，可以吃，但要少量吃和健康吃，不可多想，也不能不想，適當注意食品安全問題還是很有必要的，願您的生活更加安全。

Ⅱ 為什麼馬路邊上的烤鴨，賣的那麼便宜呢

我不否認媒體在食品安全監管中有積極的作用，我也同意在真正發生問題的時候，媒體是揭露黑暗最有力的武器

可媒體不能亂說話啊，不能沒搞清楚事實就開始瞎帶節奏啊，身為新聞媒體，要對自己說的話負責任，確保新聞的真實客觀，還要考慮新聞引發的後果

日前媒體報道18元一隻烤鴨是為了滿足大眾快餐式消費方式而生產的肉鴨產品。這類肉鴨產品多為櫻桃谷鴨，飼養周期一般在30-32天。我國對肉鴨的飼養環境有著嚴格的要求。根據不同的市場消費需求，肉鴨的飼養周期在30-45天不等。盡管飼養周期較短，但是飼養環境和生產加工環境都有嚴格標准。肉鴨飼養密度一般為每平方米8—10隻，有利於肉鴨採食、飲水、活動與健康。大部分企業或養殖農戶採用自動給水給料系統，節省人力，鴨飲用水滿足我國《生活飲用水衛生標准》（GB5749-2006）。肉鴨所用飼料均為配合飼料。目前我國肉鴨屠宰加工廠，屠宰過程全流水線，設備先進，自動化程度高，鴨肉產品快速冷凍，低溫儲藏，屠宰環境與儲藏干凈衛生。因此，肉鴨肉質良好，從養殖、屠宰加工、烤制到銷售，各生產環節安全可靠。

從生產成本和利潤來看，按目前的市場價格測算，18元1隻的烤鴨，養殖場戶、屠宰加工企業、商家，仍然有一定的利潤。從生物發育學、遺傳學、育種學、飼養學以及食品安全的角度考慮，肉鴨30日齡左右出欄，其產品風險可控，質量安全，不論是農戶或養殖場、屠宰加工廠以及食品加工銷售均可以從肉鴨產業鏈中受益。