為什麼麻辣燙不好
1. 經常吃麻辣燙對身體有什麼不好詳細點
一是街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。
二是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
三是麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙的調料屬辛辣火熱的,麻辣燙吃多了只有弊大於利,會引起腸胃不適,上火,消化道粘膜受損等疾病.
麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但暗藏傷害。食用時需要注意:
1.麻辣燙的鍋要及時清洗：
普通銅鍋停用後，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；
2.鍋底火一定要旺：
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
4.火鍋涮湯不能喝：
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能；
5.吃麻辣燙及火鍋,室內要通風：
通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。
還有肝病患者要遠離它:
由於這些病人自身消化功能差，又多合並食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍，而火鍋以其麻辣燙為特點，辛辣的刺激對胃黏膜有極大損傷作用。這些食品加熱時間短，一些特色小吃也常常半生半熟，肝病消化功能本身就差，不熟的食物更加重了肝臟負擔。此外，不熟的食物很容易導致病毒細菌寄生蟲感染，如造成合並嗜肝病毒感染，則極有可能導致在原來肝硬化基礎上發生重型肝炎，危及生命。
2. 麻辣燙真的不好嗎
麻辣燙不是不好，是挺好。營養又美味，比方便麵有營養。
3. 為什麼賣麻辣燙生意不好會虧本嗎
不止賣麻辣燙，任何生意不好，都會有可能會虧本的。麻辣燙所需的成本有：攤鋪租位成本（如果是移動式攤鋪另當別論）。原料成本，進的多了，生意不好會放壞就是一種損耗。如果有請人幫忙，就還有人力成本。所以如果每天的盈利還少於每天分攤的這些成本總和，就會出現虧本。
麻辣燙店生意不好造成虧本的原因有：
1、選錯了店址：
選址需要考慮的基本因素包括：租金、地勢、樓層、朝向、規劃、業主、能見度、房屋結構、相鄰店鋪、人群、繁華程度、客流量、專業市場、經營性質、經營品種、相關政策等。其中最重要的是人群對口。人群對了一切都對。麻辣燙店的目標顧客一定要精準，再高檔的場地目標客戶不匹配都沒用。
5、衛生健康度不夠：
人們越來越注重健康，尤其是消費能力高的人群。目前麻辣燙市場上的商家絕大多數沿用的製作工藝都是大鍋煮，用一個湯底煮所有的菜品，同時，一鍋湯會用很久。
6、標准化不強：
很多經營者會發現，我們的流水很多，但利潤卻不高，其原因是在經營沒有標准性的店面或品牌里。菜品的加工與製作沒有標准，店面的管理沒有標准，很容易造成浪費，在依靠客流量盈利的麻辣燙行業，如果不懂得成本控制，那就不能談盈利與發展。
4. 麻辣燙哪裡不好
一是街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。
二是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
三是麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙的調料屬辛辣火熱的,麻辣燙吃多了只有弊大於利,會引起腸胃不適,上火,消化道粘膜受損等疾病.
5. 麻辣燙有多不好，我特別喜歡吃，怎麼辦
化學成分
很多商家經常由於利益的驅使而經常食用各種國家明令禁止的化學成分，比如像工業鹼、福爾馬林等，這些化學物質可以讓食品看上去新鮮同時還可以延長食品的保存時間。而且像工業鹼價格比食用鹼低，因此受到很多商家的歡迎，但是其中含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液，經常用作標本製作防腐、定形等范圍，食物放入其中浸泡則可以保持原來的新鮮狀態。
不管是工業鹼還是福爾馬林，其中的毒性都非常大，如果經常食用的話很容易出現有咽部、口腔、食管、胃腸道不適以及病變情況。如果大量食用的話，還有可能會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
2.刺激腸胃
通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什麼那麼多人喜歡吃的原因。因為辛辣具有促進食慾的作用，讓你在食用過程中胃口大開從而不知不覺的過量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點之外，同時還十分的油膩，專家提醒如果長時間的食用過分辛辣、油膩的食物將會嚴重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會刺激腸胃黏膜，從而誘發腸胃疾病。
還有很多女性都認為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會讓你減肥失敗，同時還有可能會更加肥胖。
3.細菌感染
專家提醒，街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會導致你出現食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長期食用不僅容易導致食物中毒，同時還有可能會攝入大量的寄生蟲卵，從而影響腸胃以及整個人體健康。尤其是麻辣燙，經常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死。
專家提醒長期食用這種食物很容易誘發消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
4.口腔潰瘍
經常吃麻辣燙等食物的人群最容易患有口腔潰瘍，因為我們人體的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，如果食用一些過燙食物的話就很容易損傷黏膜。而麻辣燙與火鍋一樣都是趁熱食用的，長期食用這類食物很容易導致急性食道炎和急性胃炎的發作。
吃麻辣燙的危害非常多，因此專家建議在平時生活中應該盡量的少吃，如果非吃不可的話也最好是自己動手，這樣可以保證基本的衛生健康問題。可以自己家裡做 很簡單 超市有專門麻辣燙的底料
6. 經常吃麻辣燙有什麼壞處嗎
多食隱患：
由於小檔口的麻辣燙一般是循環湯料煮人造食品，從原料到製作衛生安全都無法保障。操作不規范的小販還可能把調料、食物「掉包」，比如：用亞硝酸鹽代替食用鹽等，易引起食物中毒。所以，以上這種麻辣燙雖然好吃，常吃會導致：
誘發食管癌：
過燙的食物是誘發食管癌的主要因素之一。時下最流行的就是麻辣燙、火鍋等燙辣的食物。這些過燙和過辣的食物都會對人的食管進行大規模的破壞，損傷食管黏膜從而誘發食管癌的風向。調查結果現實，截止2017年10月26日止日接觸麻辣燙和火鍋最多的人群就是白領
引起腸胃不適：
商家為了追求麻辣燙的味道鮮美，會把蔬菜在水裡輕輕燙一下就給顧客吃，顧客很有可能沒有完全殺滅細菌，而把不幹凈的蔬菜和食品吃了下去。因為食用了不潔食物，最常見的就是引發急性腸胃炎，出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水，血鉀極低等，以至於體內的電解質紊亂，嚴重者甚至還可能出現昏迷和呼吸衰竭等。
過於辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激，過量食用容易出現火氣大，還可能產生便秘。專家建議，不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物。
食品添加劑：
據國內食品方面的專家介紹，價格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、澱粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用澱粉揉成團，就成了麻辣燙所用的丸子。
這種含各種添加劑的食品，對人體健康百害而無一利。另外，對於湯料有害的成分暫且不提，僅反復煮沸的湯料就能產生致癌物質。
(6)為什麼麻辣燙不好擴展閱讀：
安全風險
1、食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐、丸類等食品的質地。
2、油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。
3、燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
4、如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。
5、如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
6、如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。
7、加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。關鍵在於，一定要洗干凈，加熱充分。
8、食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
7. 麻辣燙不健康的原因
很多人覺得，麻辣燙不健康很大程度上是因為食材選擇、清洗不認真，鍋里湯料替換周期長，就餐環境差等衛生問題，如果你覺得解決了衛生問題就可以高枕無憂的吃麻辣燙了，那你可就太天真啦~事實並非完全如此。下面佰佰安全網給大家介紹下麻辣燙為什麼不健康。
麻辣燙真正不健康的原因在於其中含有的亞硝酸鹽。
對於一般人而言，只需攝入0.3—0.5g的亞硝酸鹽便會產生中毒反應。而麻辣燙因為使用的湯料一直處於常沸狀態，所以湯料中亞硝酸鹽的含量會激增數十倍。但是因為麻辣燙湯料和食材中的亞硝酸鹽含量有限(建立在符合衛生規定換湯的前提下)，所以一般情況下很難引發亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽中毒是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見於飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水後，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，據研究，食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性，亞硝酸鹽的致癌機理是:在胃酸等環境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和醯胺等反應生成強致癌物N一亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。
但是你可不要小覷亞硝酸鹽哦，當亞硝酸鹽進入人體後，會和胺類物質結合產生致癌的亞硝酸胺。長期接觸這類物質就會大大提升患癌症的幾率，這才是麻辣燙對身體最大的危害。
所以，在排除衛生問題之後，麻辣燙本身不會對人的短期健康產生太大的危害，但是為了大家的長遠健康，小編還是建議大家：麻辣燙雖好，但不要吃太多哦。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，想了解更多麻辣燙的危害有哪些盡在佰佰安全網。
8. 麻辣燙的好處與壞處
有些人認為，麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多的是因為它「出身卑微」、價錢低廉，擔心不衛生、吃壞肚子。實際上，如果能夠在食品安全方面把好關，並進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。
理由一：很多人喜歡吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素
另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染
理由二：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種占優勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則
細說吃麻辣燙的幾點好處
理由三：麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。
理由四：涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農葯，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。
理由五：麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客也無法選擇菜餚的放油量。
9. 麻辣燙為什麼不健康
有些人認為麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多的是因為它出身卑微，價錢低廉，擔心其安全特性。實際上，如果能夠在原材料安全和加工衛生方面把好關，並進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。 首先，北京的麻辣燙並不辣，如果不要求多放辣椒的話。可以多放些芝麻醬，它是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。或者可以適量加入蒜汁，還有殺菌作用。 其次麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。 第三，麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。 而且，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農葯，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。 最後，麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油量。 食用麻辣燙，只要注意以下幾點，就能在營養平衡方面達到較好的效果： ——新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2：1，促進酸鹼平衡。實際上，這一點很容易做到。 ——增加食物品種，多選平時不常吃的蘑菇、海帶、豆製品等食物。 ——少放一點鹽和味精，辣椒也要適量。 ——用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。 ——放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，幫助預防腸道感染。
10. 為什麼吃麻辣燙對身體不好
因為不衛生，而且有些店會把罌粟殼做底料。