為什麼泉州的地瓜不一樣

⑴ 紅薯和地瓜是不是一樣

旋花科一年生植物。蔓生草本，長2米以上，平卧地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鑽形，萼片長圓形，不等長，花冠鍾狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。塊根為澱粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。

據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿 、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高於生紅薯（94.4%）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇後」。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市裡見不到有紅薯葉出售，農民收獲紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。

紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

【引種歷史】

紅薯原產美洲，歐洲第一批紅薯是由哥倫布於1492年帶回，然後經葡萄牙人傳入非洲，並由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國是在明朝萬曆年間，當時福建華僑陳振龍常到呂宋（現今菲律賓）經商，發現呂宋出產的紅薯產量最高，於是他就耐心地向當地農民學習種植之法。後來經過陳氏家族的推廣，紅薯在全國普遍栽種。

久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜

大家都有這樣的經驗，放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什麼原因呢？

我們直觀的能看到，紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

⑵ 為什麼南方人叫番薯 而北方人叫地瓜

各地有各地的習慣 所以叫法不同 但是番薯和地瓜也有略不同之處

⑶ 泉州怎麼樣

看了一下大家說的。
我就總結一下好了。
泉州經濟排名是福建第一。有錢人也是在福建里算最多的。
主要是民營企業。其中主要晉江的企業發展最好，以鞋業為主。敢拼搏的精神。
鯉城區就是市區現在主要是集中一個江南高新科技園的企業建設。
裡面有鞋子阿電子科技阿好多種。
石獅則是服裝城，生產服裝為主。
南安九都是做童鞋的。
安溪是做茶的。
德化生產陶瓷。
其中我覺得南安是算挺亂。
然後呢東西吧。比廈門便宜。
如果在廈門賺兩千花一千。而泉州賺兩千隻要花五百。
如果你剛來泉州。你的第一個感覺就是哇。泉州好交通好亂。
因為外來務工人員實在是太多了。
而其他人所說的治安不好。原因就是外地人多了。搶劫的多了。小偷多了。
這是很正常的。
至於泉州人嘛。比較排外。現在好多了就是。
在泉州混呢。一定要會做人。不會做人就別混了。
再說說福建其他的城市，比如漳州。窮苦地方。
莆田專門做仿製品。
龍岩什麼的都是農村了。就這樣吧。
還有一點。泉州人挺沒素質的。普通話都地瓜腔。還喜歡講粗話。
雖然我也是泉州人。不過實事求是。
不過沒素質也是針對比較沒文化的老一輩。
青年人還是不錯的。呵呵。

⑷ 地瓜和紅薯的區別是什麼

第三步：如果不著急吃的話，可以先放冰箱里冷藏半個小時，拿出來在地瓜絲上淋上適量的蜂蜜，撒上干桂花，就是一道清甜的開胃小菜。

⑸ 土豆和地瓜為什麼不一樣

天哪，樓上這位還真能說啊，就直接點嘛，土豆是馬鈴薯，洋芋，還有個家鄉話叫地蛋，地瓜是紅薯又稱番薯
這兩個是不同的，當然是不一樣的

⑹ 在泉州，地瓜什麼時候種比較好農歷七月種可以么

你好！在泉州，地瓜什麼時候種比較好？
在泉州，地瓜適時早插，合理密植： 4月中旬是幼苗插植適期，此時常年早春氣溫回暖基本穩定，栽秧適期是晚霜結束後10厘米地溫達15℃以上時即可開始栽秧，上年冬或當年初提早翻耕曬白，種植時再起壟整畦。

農歷七月種可以么？
8月中下旬後，紅薯生長後期，莖葉由緩慢生長直至停滯；養分輸向塊根，生長中心由地上轉到地下，管理上要保護莖葉維持正常生理功能，促進塊根迅速膨大。

⑺ 莆田人和泉州人的飲食方面會相同嗎

都是福建的飲食一般是比較清淡的，主食一般是米飯，輔之面條，面線，米粉，以前窮的時候地瓜也吃的比較多。肉類主要是豬肉吧，不過泉州的牛肉羹也不錯。

作為莆田新城網的熱心小夥伴，只能對你說這些了。

⑻ 地瓜是不是紅薯

雖然，紅薯也叫地瓜，但是地瓜與紅薯是不同的。叫紅薯地瓜的大多是北方人，而在南方、陝西等地地瓜卻是另一種植物。地瓜，又叫涼薯，可生吃，味清甜。第一次吃，有泥土味，等吃習慣了，就不會了。

⑼ 南方的地瓜和北方的地瓜有何不同

南方的地瓜學名叫做沙葛或者涼薯

涼薯（學名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培，

北方的地瓜學名叫紅薯

紅薯（學名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。