閉眼睛切洋蔥為什麼會流淚
A. 為什麼切洋蔥會流淚
洋蔥被切開時，它的組織細胞被破壞，會釋放出蒜氨酸酶。這種特殊的酶是洋蔥為了抵禦害蟲的侵入進化而來的。蒜氨酸酶和洋蔥自身的氨基酸發生反應，產生一種帶有硫磺的氣體。當這種氣體與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢，於是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。
洋蔥是一種非常好吃的蔬菜，相信我們大家在生活中也是經常可以吃到洋蔥的，但是很多的朋友們在切洋蔥的時候，會出現辣眼睛的情況，並且嚴重的還會出現流淚的現象了，那麼我們在生活中怎麼切洋蔥不會辣眼睛?下面我們一起來看看。
在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。或者我們大家在生活中切洋蔥的時候，還可以嚼口香糖，這樣可以也是可以幫助我們大家有效的預防出現辣眼睛的情況的。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
當然，我們生活中切洋蔥不辣眼睛的方法也是比較多的，大家在切洋蔥的時候，也是可以選擇咬上一雙筷子的，這樣也能夠幫助我們大家防止辣眼睛。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。濕潤的刀具切洋蔥。用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
B. 切洋蔥為什麼會導致流眼淚
因為我們切洋蔥的時候，洋蔥會釋放一種蒜酶，這種酶經過空氣傳播，會進入我們的眼睛，刺激我們眼睛的角膜神經末梢，一旦我們眼睛接觸到這種刺激，大腦就會命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激沖掉。其實不僅僅是切洋蔥會這樣，切一些小蔥，大蒜，也是會的。這屬於人體的一種自我保護機制。對身體是沒有傷害的。
我覺得切洋蔥流淚並不是什麼特別難熬的事情，我們要得到它的美味，就要去承擔它的苦楚。生活就是這樣，有付出才有回報，什麼事情都需要犧牲一些其他的，才可以得到自己想要的。洋蔥也好，大蒜小蔥也好，都是裝點生活的一部分，都是我們離不開的配角。
C. 為什麼切洋蔥會流淚
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的游離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你流淚了。
D. 為什麼切洋蔥的時候會流眼淚
因為洋蔥里具有含刺激性氣味的汁液，切開後能揮發到空氣中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流淚，經鼻子吸入後通過反射也會引起流淚。
.避免流淚有一種辦法——刀兩面沾上水切洋蔥便不會流淚了。還蠻有用的喲~
E. 切洋蔥時為什麼會流淚
這是因為洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。平時它「跑」不出來，但只要洋蔥被切開，它就會轉化為一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。當這種化學物質與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢。於是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。
洋蔥遭破壞時產生刺激性氣體，是一種自衛的表現，使老鼠等一些吃它的小動物離開。要想切洋蔥不流淚，可以在水中切，或者在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏一段時間，使刺激性氣體揮發得少一些。
F. 切洋蔥為什麼會流眼淚呢···
就這件事而言，眼淚是我們為氣味與營養價值所付出的代價。粗暴的洋蔥，連同高貴的紅蔥、溫和的韭蔥、綠色的細香蔥、鋒利的青蔥及專斷的大蒜，都名列在蔥屬的500種植物當中。洋蔥是古老的植物，埃及的亞歷山大大帝以及以色列的奴隸對它並不陌生。事實上，摩西身負的重任，使得他帶領子民遠離被擄時期愛吃的洋蔥與其它香料食物。
他們喜歡的理由很充分：洋蔥富含營養成分（像維生素B、C、G）、蛋白質、澱粉和其它不可或缺的物質。洋蔥所含的化學物質可以有效抑制真菌與細菌的生長；可以對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌；有抗發炎、過敏、氣喘及抑製糖尿病的性質；可以抑制心血管疾病的多種病因，包括高血壓、高血糖與高血脂，還可抑制血小板凝集。
眼淚源自揮發性油脂的刺激，這些油脂含有胺基酸亞碸一類的有機分子，賦予蔥屬植物的特殊味道。切割洋蔥組織會釋放「蒜胺酸酶」（allinase），將胺基酸亞碸轉換成次磺酸。次磺酸再重組成syn-propanethial-S-oxide（SPSO），就是這個化學物質引起流眼淚的。次磺酸也會濃縮成硫磺酸鹽，造成切洋蔥時的刺激辣味，這也常被誤認為是眼淚汪汪的元兇。SPSO的量會在洋蔥受到機械性傷害後大約30秒時達到頂點，約五分鍾後，就完成其化學演化周期。
人們太清楚「刺痛與流淚」對眼睛的影響了。角膜這一眼睛最前面的保護層，密布著睫神經的感覺神經纖維；睫神經是三叉神經主幹的一條分支，而三叉神經負責傳送臉部及前額的觸、溫、痛覺到達大腦。角膜也有少數自主運動神經纖維可以活化淚腺。當游離神經末梢偵測到角膜上有SPSO後，便會引發睫神經的活性，中樞神經系統將此活性解讀成刺痛感覺。睫神經活性會自動活化自主神經纖維，令其將訊號傳回眼睛，讓淚腺分泌淚液洗掉刺激物。
有幾種方法可以解決洋蔥淚的問題，可以在切洋蔥前先加熱，破壞蒜胺酸酶。也可以試著減少接觸揮發氣體的機會，如在通風口、水流下或在密閉容器內切洋蔥。有人說戴隱形眼鏡有幫助。
雖然存在這樣那樣的原因，但是千萬別放棄洋蔥帶來的感官享受與健康效益。
切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鍾後，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
切蔥的道理應該是一樣的
試試吧!!
我是復制的···
G. 為什麼切洋蔥會流眼淚
洋蔥中的催淚因子
主要是由一類烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO)經一些特殊的酶作用而產生的。
完整的洋蔥細胞只存在風味前體物質烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO),這種物質是一類含硫的物質在細胞質中,而蒜氨酸酶在液泡中,相互過著和平的日子,互不打擾。
但當用刀切洋蔥的時候,細胞受到外力作用破碎,液泡中的蒜氨酸酶就會獲得與ACSO接觸的機會,並將ACSO水解成硫代丙醛-S-氧化物,同時還生成丙酮酸和氨,其中,硫代丙醛-S-氧化物就是導致人眼睛流眼淚的主要成分,也被人們稱之為催淚因子。
這些分解產生的物質有熱辣味並使嘴唇有灼燒感,由於具有揮發性,它還可以刺激人眼部角膜的神經末梢,人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液,把刺激性物質沖走。這就是洋蔥使得人們情不自禁留眼淚的原因。
H. 為什麼切洋蔥會眼睛流淚
切洋蔥流眼淚是因為洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的游離神經末梢，引發淚腺流出淚水，所以你哭了。
I. 為什麼切洋蔥時，會導致眼睛流淚
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的游離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。
科學家想研製出「不流淚」的洋蔥，但是很難，看來這種流淚酶同時也為洋蔥的美味做
出了貢獻。不過或許還有些希望。一群日本的植物生化學家們就在最近發現了蒜胺酸酶，他們相信，這個發現有助於研製成「不流淚」洋蔥，即阻斷蒜胺酸酶的基因，同時增加硫化亞磺酸酯的產出。聽上去還不難吃！
J. 切洋蔥為什麼會流淚
為什麼切洋蔥會流眼淚，科學的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。洋蔥的組織被破壞30秒以後，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達到了高峰，並在大約5分鍾後完成其化學變化。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強烈。這種神經活動通過反射的方式刺激自主神經纖維，自主神經纖維又將信號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質沖走。
避免流淚有一種辦法——刀兩面沾上水切洋蔥便不會流淚了.