做完的蝦爬子為什麼是綠顏色

❶ 蝦爬子煮出來肉綠色的是回事

如果鮮活的蝦爬子煮了，
中間食道部分有點綠色是正常的，
是因為海藻等食物未來得及消化。
這些在海邊生活的人都知道。
但若連肉等大部分都是綠色的，
那麼絕對是有問題的。
正常的鮮活蝦爬子肉質白色，
有籽的部分是深粉色或蝦醬紅色。
入口鮮甜肥美。
能退就退回去，不能退最好也不要食用，
很不安全。給你做參考。
闔家健康快樂！

❷ 早上買了些蝦爬子，回家煮熟後，發現有的蝦爬子身上呈綠色，我保證煮熟了那綠的還能吃嗎

建議不要吃了，呈綠色一個是含銅太高，一個是水藻的問題，如果你剝開裡面還是這樣的顏色就千萬不要吃了，那一定是銅超標了，如果和其他好的沒什麼區別的話那是水藻的問題，可以吃的

❸ 為什麼皮皮蝦 這么瘦 沒有肉蒸熟了， 有些淺綠的東西，是什麼

活的應該很好吃。你那個有下面一些原因。
一你不會挑，要買雌的，就是在鉗子的下面三條筋是白色的，否則就是雄的，沒有膏的。
二你買的那個可能已經養了幾天，瘦了，所以沒有肉了。如果新鮮的就是雄的也有肉，就是沒有膏而已。

❹ 皮皮蝦煮出來湯為什麼會有綠色

春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。

皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。皮皮蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

但是現在煮熟以後怎麼變成綠色呢，現在正是吃皮皮蝦的好季節，看到個別皮皮蝦煮熟後成為了綠色，你說我們吃不吃呢？

❺ 為什麼有的蝦爬子煮完是綠色的

有的蝦爬子煮過之後呈現淡綠色，是因為蝦爬子以浮游生物和藻類為食，進食藻類後尚未完全消化就被捕撈所致，這樣的蝦爬子對人體無害，並不影響食用。絕大部分蝦爬子煮過之後是淡紫色的，肉質鮮美。

❻ 蝦爬子煮完發綠怎麼回事商販放的什麼物質

哦,那個沒事.我有個親戚就是養蝦的.我告訴你怎麼回事吧.
他們為了方便,使用葯物捕撈蝦,晚上在水邊灑上葯,過上一兩個小時,靠進岸邊的蝦就都在岸邊漂著了,晚上岸邊蝦多.灑的捕撈蝦的葯是沒有毒的,只要你沒有放時間很長,發綠就可能是因為灑葯的原因

❼ 煮熟後發綠的皮皮蝦到底能不能吃

我們經常見到的皮皮蝦是，活著的時候是淺灰綠色的，熟了的時候一般會像所有的蝦類一樣變成紅色亦或者是偏粉橘色，不過皮皮蝦貌似更淺色一點兒，是偏淺肉粉色的。像題目中描述的煮熟後皮皮蝦本身顏色發綠色，曾經這件事兒在網上被大家討論過，還記得當時有人懷疑是被餵了葯的葯蝦，但也有人說這是正常的，因為在產仔期的皮皮蝦肚皮因為有籽，所以在烹調之後會顯色是呈現綠色。可是如果就這么倉促而簡單的判定，綠色的皮皮蝦能吃或者不能吃，顯然是不明智的而且危險的。所以，我們簡單的分析一下新鮮的皮皮蝦是什麼樣子，而後進行更好的判斷能不能吃。

新鮮的皮皮蝦的眼睛有光亮甚至細看之下泛著綠油油的光澤，而背部的「盔甲」伴有細膩的光澤。由於鮮活皮皮蝦的背部還常常彎成弓形凸起狀態，尾部也是散開成扇形，重要的是烹調出來皮皮蝦肉質鮮嫩緊實。死掉的皮皮蝦眼睛發烏，身體呈僵直狀尾巴並攏不時粉色的散開，烹調之後肉質綿軟糟爛無彈性。當然也有例外的情況，比如天津論壇中題為《皮皮蝦一出鍋是這個色?千萬別吃！》中的一段：皮皮蝦煮過之後呈現淡綠色，是因為皮皮蝦以浮游生物和藻類為食，進食藻類後尚未完全消化就被捕撈所致，這樣的皮皮蝦對人體無害，並不影響食用。絕大部分皮皮蝦煮過之後是淡紫色的。

由此可見，如果皮皮蝦在烹調後是泛綠色刨開有籽，而且符合新鮮皮皮蝦的判斷特特點，那麼就可以放心吃了，但是如果刨開沒有籽而且肉質稀爛並伴有異味，建議馬上扔掉。千萬不要因為怕浪費就強行的下咽，不然會造成腸胃炎甚至食物中毒，一定要注意！

❽ 蝦爬子為啥綠色

本報訊 酒店裡，幾名顧客在點菜時，特意點了一盤(1公斤)蝦爬子。
服務員上菜之後，顧客發現端上來的是一盤綠色蝦爬子。
到底咋回事？記者多方打聽也未能得到讓人滿意的答案。
昨日中午，市民張先生相約其他5位朋友，一起來到珠江路一家酒店聚會。點菜時，張先生特意點了一盤蝦爬子。
「上菜之後，我一看服務員端上來的蝦爬子很特別，按理說，煮熟的蝦爬子應該是紅色的，可眼前的蝦爬子竟然有許多是綠色的。」張先生接著說，他當時以為蝦爬子是用特殊湯料煮制的，就順手扒開一隻，不料意外的情況再次出現：蝦爬子的肉也是淡綠色的：「這種情況我還是第一次見到。」
記者看到，每個「綠色蝦爬子」身上裹著的水沫基本都是鮮綠色，透過蝦爬子背部外殼，可隱約看見裡面的肉質也為淡綠色。
為慎重起見，張先生讓服務員叫來酒店經理。經理看過之後解釋說，這可能是蝦爬子正處在「甩仔」期間，煮熟之後可能就出現了這種顏色，食用應該沒有問題。
「如果你們不放心，可以把蝦爬子退掉。」酒店經理說。
鮮活的蝦爬子煮熟之後為啥變綠？記者隨即試圖從網路上尋求答案。
果然，「綠色」蝦爬子在別的地方也出現過。其中資料顯示，大連的郭女士買了1公斤蝦爬子，煮後同樣發現蝦爬子都變綠了；當地商販辯解說，綠色的蝦爬子是在泥土中長大的，和在沙子里長大的不一樣。對此，大連市水產技術推廣站工作人員表示，蝦爬子在沙子中和在泥土中長大沒什麼不同，出現這種情況可能與其生存的水質有關，也可能是在運輸途中出現疾病，並提醒市民：如果買到這樣的蝦爬子，最好不要食用。
煮熟的蝦爬子到底為啥變綠？這個謎團還有待於破解。

❾ 皮皮蝦為什麼蒸完變成綠色了

1、皮皮蝦蒸熟後變紅，這是正常顏色。變綠有兩種可能：
（1）有可能是皮皮蝦變質了，這種不要吃了，扔掉。
（2）五六月的皮皮蝦，母的在卵孵化期，會有綠色；但公的不會有，如果公的也有，就可能是水質受到污染，這種也不要吃。
2、皮皮蝦簡介：
皮皮蝦，英文名為Mantis Shrimp（螳螂蝦），屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目）。其中除全為化石種類的古蝦蛄科（Sculdidae）外，現生種分7個總科：深蝦蛄總科（Bathysquilloidea）、指蝦蛄總科（Gonodactyloidea）、蝦蛄總科（Squilloidea）、琴蝦蛄總科（Lysiosquilloidea）、紅蝦蛄總科（Erythrosquilloidea）、寬蝦蛄總科（Eurysquilloidea）和仿蝦蛄總科（Parasquilloidea）。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，現存500餘種，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分布；南海種類最多，已發現80餘種。
3、清蒸皮皮蝦的做法
原料：蝦蛄、蔥、姜。
做法：
（1）先將蝦蛄洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。
（2）將姜切片、蔥切段。
（3）將蝦蛄排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。
（4）再用蚝油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。