為什麼食物顏色

1. 東西為什麼會有顏色

因為光波照到物體上物體會對光反射，然後不同物體對七色光的的吸收和反射不同導致我們能看到這么個彩色的世界

2. 食物顏色與營養價值

中國傳統醫學中有一套「五色配五臟」的食療理論。最近，科學家通過對多種食物營養成分的分析證實：食物的營養價值確實與食物的顏色有著密切的關系，在五顏六色的「外衣」下，一些食物蘊含著某些特定的養生保健效果。
紅色食物養心紅色食物包括胡蘿卜、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。按照中醫五行學說，紅色為火，為陽，故紅色食物進入人體後可入心、入血，大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。研究表明，紅色食物一般具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用。有些人易受感冒病毒的「欺負」，多食紅色食物會助你一臂之力，如胡蘿卜所含的胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A，保護人體上皮組織，增強人體抗禦感冒的能力。此外，紅色食物還能為人體提供豐富的優質蛋白質和許多無機鹽、維生素以及微量元素，能大大增強人的心臟和氣血功能。因此，經常食用一些紅色果蔬，對增強心腦血管活力、提高淋巴免疫功能頗有益處。
黃色食物養脾五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入後，其營養物質主要集中在中醫所說的中土(脾胃)區域。以黃色為基礎的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。此外，在黃色食物中，維生素A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，可以減少胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，進而起到壯骨強筋之功，青年朋友不妨多食用。
綠色食物養肝近年來，綠色食物始終扮演著生命健康「清道夫」和「守護神」的角色，因而倍受人們青睞。中醫認為，綠色(含青色和藍色)入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是良好的人體「排毒劑」。另外，五行中青綠克黃(木克土，肝制脾)，所以綠色食物還能起到調節脾胃消化吸收功能的作用。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，從而保護心臟的健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對於一些正處在生長發育期或患有骨質疏鬆症的人，常食綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。
白色食物養肺白色在五行中屬金，入肺，偏重於益氣行氣。據科學分析，大多數白色食物，如牛奶、大米、麵粉和雞魚類等，蛋白質成分都比較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。此外，白色食物還是屬於一種安全性相對較高的營養食物。因為它的脂肪含量要較紅色食物肉類低得多，十分符合科學的飲食方式。特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會更好。
黑色食物養腎黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物更益補腎。研究發現，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等的營養保健和葯用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發、少白頭等均有很好的療效。
白色：大米、麵粉等。可使人體獲得澱粉、蛋白質、維生素等十餘種營養物質。消化吸收後可維持生命和運動，但往往缺少某些人體必需的氨基酸。
綠色：各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等，能提供各種維生素和膳食纖維等，這些營養素直接調節人體許多生理功能，如視覺能力、免疫力等。
黃色：大豆、花生等含有大量植物蛋白及不飽和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜患高血脂的中老年人食用。
紅色：紅米、紅豆、紅薯、西紅柿、紅蘿卜、紅辣椒、紅棗、紅蘋果還有各種畜禽類、魚蝦等。科學研究認為，紅色蔬菜大都含有 B —胡蘿卜素，而胡蘿卜素與紅色食品中的其他紅色素一起，能增強人們組織中細胞的活性，因此，多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力。常言「一日吃三棗，終身不顯老」、「餐中有紅薯，面龐紅撲撲」、「身寒吃只椒，感冒自然消」等，都是人們對紅色食品保健作用的形象總結。魚、肉類紅色食品是優質蛋白質、脂肪、許多無機鹽和微量元素的來源。
黑色：黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑麵包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、發菜等。現代醫學認為，黑色食品不僅營養豐富，而且具有保健養顏抗衰防老的功能，故又有「長壽食品」之稱。如黑米，含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等，有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高達 50% 以上，含油量居穀物之首，還富含蛋白質、鈣、鐵，滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳 ；黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能。

3. 食物顏色跟健康有什麼關系

現代研究表明，食品的顏色與營養的關系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，結構愈為合理

4. 為什麼只吃一種顏色的食物身體也會變成那種顏色

只吃一種顏色的食物，這種食物會在人的身體裡面逐漸沉澱增多，所以變成那種顏色。

5. 為什麼人吃的東西是五顏六色的，出來卻是一個顏色呢

因為你吃的東西都屬於有機物。1:糖2:蛋白質,3:脂質。4:微量元素但是這些一但進入體內會被體內酶分解,吸收,有用的很多吸收掉了,沒用的剩下來排出,而沒用的往往就幾類,即沒用東西大多是那color

6. 食物顏色的意義

紅色

紅色能給人以喜慶、充滿活力的感覺;紅色的食品，容易刺激人的食慾。

紅色食品具有強烈的抗氧化效果。番茄、西瓜、粉紅葡萄柚與番石榴富含番茄紅素，番茄紅素具有強烈的抗氧化效果。美味的紅蘋果是槲皮素的一個來源。至於胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A。

莧菜、洋蔥、紅棗、紅薯、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等也具有增強人的抵抗力的功能。

橙黃色

橙色容易讓人聯想到香甜、柔和的味道，而且也是一種促進食慾的顏色。英國牛津大學和西班牙瓦倫西亞理工大學共同研究發現，橙色對味蕾會產生影響。人們對橙色的反應，就是覺得食物更美味，因此會提高食慾，胃口大開。

黃色常常與快樂聯系在一起，是一種容易讓人感覺到溫馨的顏色，也是刺激食慾的顏色。黃色的食品，能讓人感到更受歡迎，更加飢餓。

胡蘿卜、橘子、紅薯、黃色甜椒、菠蘿、南瓜、玉米、葡萄、桃子、檸檬、蜜瓜、木瓜、芒果、冬南瓜、梨、柑橘、油桃、杏子，都屬於橙黃色食物。它們的優勢在於富含兩種維生素：一種是A；另一種是D。維生素A能保護胃腸黏膜；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用。

而黃色甜椒、木瓜和柑橘類水果，如橘子、檸檬和葡萄柚，富含增強維生素；胡蘿卜和南瓜富含抗氧化劑β-胡蘿卜素，有助於保持皮膚健康，增強免疫功能。

綠色

綠色給人新鮮爽朗的感覺，面對綠色的食物，人們很容易會認為這就是健康安全食品，因此，常常被形容為一種健康色調，是一種健康營養色，也會增進人的食慾。

但深綠色反倒會讓人感到苦澀，讓人減少食慾。

花椰菜、豌豆、青蘋果、鱷梨、羽衣甘藍、蘆筍、菠菜、生菜、芹菜、芝麻菜、黃瓜、綠甜椒、豆芽、西葫蘆、獼猴桃、朝鮮薊、綠色豆類、綠葡萄、哈密瓜，都屬於綠色食品。

菠菜、花椰菜和羽衣甘藍，它們含有豐富的鈣、鐵和維生素以及葉酸。

深綠色蔬菜，如羽衣甘藍、菠菜、甘藍和豆芽，含有豐富的抗氧化劑——葉黃素，能夠降低年齡帶來的變性黃斑，同時提供大量的維生素和礦物質。此外，綠色蔬菜也是鈣元素的良好來源，其蘊藏量較通常認為含鈣豐富的牛奶還要多，故吃「綠」被營養學家視為最好的補鈣途徑。

白色

白色會給人一種潔凈、新鮮的感覺，白色食物很容易讓人選擇，並且讓人忘記它也含有卡路里，這也是為什麼它那麼容易被用於麵包零食上的原因;同時，白色的食物會讓人感到鹹味，而且在白色的背景下，食物的顏色也會反射成原色，從而進一步促進食慾。

雖說在總的營養價值方面排名末位，但「末位淘汰制」並不適用於它，因為它也有獨到之處，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍、菜花、土豆、洋蔥、大蒜、生薑、蘑菇、香蕉都屬於白色食物。蘑菇能夠保持免疫系統運行平穩；大蒜和洋蔥含有高濃度的大蒜素；生薑能夠助消化；香蕉富含豐富的鉀，可以讓人攝入豐富的纖維、維生素、葉酸。

藍色

藍色總給人冷清的感覺，具有較高的鎮靜效果，在各種意義上的「削弱」能力很高。藍色容易引起減緩體內消化器官的運作，從而削弱對食物的消化能力。

自然界中藍色食物並不多，因此，藍色食物也容易被認為是不自然的東西，藍色食物容易讓人沒有食慾。

紫色

紫色，溫和感和清涼感參半，通常讓人感覺神秘、高貴、獨特、夢幻。而紫色的食物則容易讓人感到苦味，這在味覺感受上就不舒服，因此會抑制人的食慾。

美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發現紫色蔬果中含有花青素。紫葡萄中富含白藜蘆醇，一種天然植物化合物。

這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、無花果、黑莓、葡萄乾、石榴、藍莓、漿果、紫甘藍、紫薯、梅干、紫洋蔥、黑胡椒粉等。

黑色

黑色容易給人昏暗、壓抑、悲傷、神秘的感覺。而黑色的食物能夠給人以苦澀、腐敗的感覺，從而遏制人的食慾，有著讓人無法正確地辨別食物味道的作用。

紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌，掀起了黑色食品熱。究其原因，是因為類食品具有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多。

能夠刺激、促進消費者食慾的顏色有紅色、橙色、黃色、綠色、白色，能夠抑制、遏制消費者食慾的顏色有深綠色、藍色、紫色、黑色。當然，不同顏色的食物，都有各自的營養成分，能夠合理搭配食物均衡營養。利用不同顏色將食品、餐具、環境等配搭起來增添食慾，是對商家、廚師、食品人的考驗。

7. 食物的營養和顏色有什麼關系

食物有五色：紅、黃、綠、白、黑
紅色-----養心：紅色食物包括西紅柿、櫻桃、西瓜、草莓、紅蘋果、山楂、紅棗、牛肉、羊肉、枸杞等等，紅色是火的象徵，讓人會聯想到旺盛之意，也是血液的顏色，故紅色食物進入體內後會留到心臟，具有益氣補血之效，還能預防感冒、促進睡眠。所有紅色食物含有豐富的類胡蘿卜素和維生素A，能夠預防前列腺癌的發生，降低血液中的膽固醇，從而有效降低心腦血管疾病的發生率。
黃色-----養脾：黃色食物包括南瓜、玉米、土豆、芒果、花生、黃豆等，黃色讓人聯想到黃土，黃色食物進入體內後，營養物質主要集中在脾胃區，所以經常吃黃色食物對脾胃大有益處。含有維生素A和D含量比較高，其中維生素A能夠保護呼吸道、腸道粘膜，減少胃炎等疾病的發生；維生素D促進鈣、磷等吸收，可以強健骨骼。脾胃功能是血液、精氣、身體運轉的動力來源，所以人體健康與否，都看脾胃是否良好，人的五臟六腑都靠脾胃滋養，所以要好好保護。
綠色-----養肝:提到綠色蔬菜,我們不難會想到菠菜、韭菜等常見的家常必備，那還有一些像黃瓜、獼猴桃、西蘭花、青椒等等，綠色給人以清新的感覺，而綠色蔬菜中還有豐富的鹼和纖維素，可以增強腸胃蠕動，幫助肝臟排毒。綠色食物被稱為「清道夫」，不可忽略它的作用哦！而綠色果蔬中又還有豐富的葉酸，葉酸能夠有效預防胎兒畸形。綠色食物中維生素C和鈣的含量較高，特別是經常面對電腦和長期吸煙的人可以多吃綠色食物。
白色-----養肺：白色食物有白菜、山葯、白芝麻、牛奶、米、面、雞肉、魚肉等，白色食物適合腸胃脆弱但又容易胖、臉色不好的人食用。白色食物還有豐富的蛋白質，能補充身體能量，消除疲勞。白色食物比紅色營養價值更高，比如肉食中吃魚肉就比羊肉牛肉更好，脂肪含量白肉更少，特別適合高血壓、高血脂等病人食用。此類食物大多是類黃酮的豐富來源，可以有效擴張血管，增強血管通透性。
黑色-----養腎：黑色食物有黑芝麻、黑豆、黑米、黑棗、黑木耳等，此類食物能增強腎臟之氣，有抗衰老的功效，對於生殖、排泄系統大有好處。具有維生素、黑色素和微量元素三大營養素，具有良好的保健作用，其中黑色素能有效清除自由基。黑色入腎，和人體生長、發育、衰老息息相關，因本身的顏色較深，所以在自然界中吸收的營養素也更多。黑色食物中有一些葯用價值很高，可明顯較少冠心病、動脈硬化、中風等發生概率，對白頭發、貧血等有很好的醫療作用。

8. 食物的顏色

胡蘿卜可以榨汁紅色，橙色就是橙子如果蔬菜的話我知道蒜黃是黃色但是估計顏色淺，綠色可以用韭菜，藍色沒有，紫色可以用紫米，

9. 為什麼一些食物偏暖系色調時看著好吃

尤其在太陽的照射下顯得特別溫暖，很有食慾，就很想多吃一點，也許是顏色給人的心情不一樣吧。