為什麼有的海參泡發完顏色很淺
⑴ 為什麼海參泡發以後是淺色的呀
拉缸鹽海參也就是大家說的鹽干海參，泡發後還是咸只能說明你買的海參，除了鹽都是海參
⑵ 海參泡發後顏色淺黃
摘要 您好，純天然海參海參在泡發時主要有兩種顏色：水發黃或水發綠。
⑶ 海參泡褪色為什麼
干海參發泡就是讓干海參吸收水分恢復到鮮海參的程度，也就是所謂的復水性。你這越泡越小說明原本鮮海參就很小，可能是增加了什麼膨化劑人為變大的
⑷ 海參泡發後顏色變淡了是怎麼回事
1，這其實是非常正常的
2，海參泡發的時候主要就兩種顏色，水發黃和水發綠。這主要是因為海參在生長時所吃的食物不同所致，長期以海帶海藻為食的海參就會發綠，長期以膨化餌料為食的海參就會發黃！而且越是年頭久、皮子厚的海參顏色越重。
⑸ 海參發泡後為什麼顏色有深有淺
海參顏色有較大的差異、泡發後顏色深的海參屬於非常好的，顏色淡一些的是由於海參生長環境不同，自身的保護色也就不盡相同，其實不論顏色深淺，營養價值是一樣的。
食療價值：
食療價值
1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4. 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
⑹ 干海參泡發後顏色變淡了
消費者有時在購買干海參後，發制的時間會出現浸泡（煮制）時的水變綠，這其實是非常正常的！海參泡發的時候主要就兩種顏色，水發黃和水發綠。這主要是因為海參在生長時所吃的食物不同所致，長期以海帶海藻為食的海參就會發綠，長期以膨化餌料為食的海參就會發黃！而且越是年頭久、皮子厚的海參顏色越重！
同一種鮮海參因加工工藝不同其泡發時水的顏色深淺也不同，往往越是劣質海參泡發的時間顏色越淺，甚至沒有顏色，越是優質的海參顏色越重一些。因為越是劣質海參加工環節越多，時間越長，海參經過多次煮制與長時間反復浸泡腌制，顏色會變得極淡！比如蔬菜你要是煮過幾遍後再用水泡幾天，蔬菜葉子的顏色明顯變淡，即使在用水浸泡，水也基本不會再變顏色了.
當然有使用染色劑等給海參上色處理的劣質海參泡發時也會出現發黃與發綠的情況，也就是添加了染色劑等有害物質的水洗參！這類海參有個共同特點就是外觀非常干凈，整體成黃色或黃綠色！
⑺ 有的海參為什麼色淺
因為活的海參會變顏色的，每一隻顏色都不一樣，有深黑，淺灰，黃色和淡黃色，不過和營養質量毫無關系，就是隨著環境變化的自然現象。
⑻ 泡在水裡的海參為什麼會掉色
是正常現象。海參和海星，海馬一樣同屬棘皮動物，棘皮動物又一特點，就是表皮含有變色細胞，能轉化表皮顏色和周邊顏色融為一體從而避險，這些色素來自於吞食的含天然色素的植物和動物，海參在捕撈的時候，同一網同一品種的海參，顏色也會不一樣。
當泡發海參時，海參表皮的色素因親水被激活，從而使海參外皮呈現成原來的顏色，至於呈現什麼樣的顏色，則視乎海參生前的體表色素沉積，同樣的一批海參，泡發過程可能出現不同的顏色，這都是正常的。
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注意事項：
1、腎功差者應少食：海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以腎功能差者一次不可多吃。
2、烹調方法切忌深加工：從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
3、春季應少食海參：需要提醒的是春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多乾燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此春季吃海參應再減量。
⑼ 發泡好的海參為什麼顏色變淺
海參發泡一般都會有顏色的改變。本身干海參的時候，色素集中，所以顏色深一些，而發泡以後，海參漲大了，顏色會淺一些，這是正常現象。
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
⑽ 為什即食海參的顏色淺
顏色深淺和海參的養殖方式有關系，圈養的顏色淺，南方參顏色更淺，野生的海參顏色都會深，尤其是大連海參顏色都是深褐色的。親買即食海參顏色也是很重要的辨別方式