為什麼玉米上的顏色好看
A. 同一根玉米棒上，為什麼會有不同顏色的玉米粒
一根玉米棒上有不同顏色的玉米粒，這種玉米稱之為彩色玉米。它是育種專家通過常規雜交育種方法將更多玉米的優良性狀聚合在一起，鮮食玉米籽粒顏色分為黃、紅、紫、白和雙色，而顏色是受其自身類胡蘿卜素和花青素影響，不是轉基因所致。
彩色玉米是把從國外引進的彩色玉米品種經過不斷培育篩選，『改造』成適合在國內種植的穩定品種，一般需要7代才能成功。玉米是異花授粉植物，雄花和雌穗不長在同一部位。科研人員把黑色、紫色、黃色、白色等不同顏色玉米品種的雄花花粉混合在一起授給某一雌穗，就會得到第一代顏色混雜的『雜種』玉米。如果想培育除黑紫相間的玉米，就選擇顏色相對好的目標個體進行連續多代自交，後代會出現各種分離，經過6-7代堅持不懈地自交選擇，才會獲得相對穩定的彩色玉米材料，最後通過『父親』和『母親』的組配，得到黑紫玉米雜交種供生產應用。
B. 玉米五顏六色是怎麼回事
是由於上一代玉米（即其父母本）開花授粉過程中，母本受到了來自不同籽粒顏色（如：母本為黃色而父本為黑色、白色等）的父本花粉（即老百姓所說的雜花串粉），所結的玉米粒再作為種子種植下去，生出的玉米棒上就會發生玉米粒顏色成五顏六色的「性狀分離」現象。如果你的種子是從種子商店購買的某一品種，則說明種子不純。
C. 為什麼玉米是彩色的
彩色玉米作為一項新興的種植業，近年來正在我國大江南北悄然興起。由於彩色玉米營養成分比普通玉米高，加之種植方法簡單，又宜於鮮食和加工，經濟效益一直是普通玉米的幾倍甚至十幾倍，因此，彩色玉米的種植與加工，被專家譽為中國未來具有廣闊開發利用前景的農業項目之一。
1．印度紅玫瑰爆裂玉米。該品種採用系統雜交方法選育而成。株高160厘米，穗長15厘米左右，籽粒紅色，光彩鮮麗，穗型整齊美觀，品質一流，爆花率極高，畝產300公斤。
2．巴西五彩粘玉米。該品種又叫「變色玉米」，是從巴西單穗引進系統選育而成的新型粘玉米。最大特點是自然分色，種時種籽為黑紅色，待青玉米成熟後即變成黑、白、黃等顏色相間美麗多彩的玉米，讓人既驚奇又喜愛，食用香粘可口，風味獨特，搶早栽培85天左右即可上市，效益十分可觀。
3．泰國花仙子粘玉米。該品種是從泰國引入的集色、香、味、營養於一身的新型特種玉米。全生育期105天，鮮食85天，玉米顏色紅黃相間，整齊有序，既有藝術觀賞、又有食用價值，俗稱「八里香」（指在遠的地方就能聞到烤食玉米的芳香味），市場堪稱一絕，既可鮮食，又可速凍保鮮和加工，推廣價值極大。
4．韓國紫金香黑玉米。這是最新從韓國引入的晚熟多穗型玉米單交種。全生育期130天左右，蓋膜可提前，單株結穗2－3個，穗長10－15厘米。紫金香不僅色澤獨特，且營養豐富，集粘、甜、香於一身，可鮮食，也可速凍加工，效益極其明顯，是個難得的晚熟黑玉米品種。
5．日本白如雪甜糯玉米。（一型）該品種是從日本引入最新育成的一代雜交種，是目前國內公認的綜合性狀表現最為優秀的白色甜糯玉米品種。生育期120天，鮮食100天左右，95％以上可結有雙穗，穗大小均一致，長22－25厘米，質地雪白甜粘香嫩，皮薄少渣，宜於鮮食和加工。由於該品種雙穗率高，種一畝地可頂兩畝效益，是國內大有開發市場的新型特種玉米品種。（二型）是最新育成，以鮮食為主的早熟型白粘玉米，在全國各地栽培，效果極佳。穗長20－24厘米，籽粒雪白細嫩，質地甜粘清香品質一流，全國大部分地區一年可種兩茬，經濟效益極其顯著。
D. 玉米為什麼是五顏六色的
玉米五顏六色是因為品種的不同，種類的不同源於生物的變異。生物變異的原因：生物的變異是普遍存在的，生物的變異首先決定於遺傳物質基礎的不同，其次與環境也有關系。
E. 為什麼可以種出彩色的玉米
首先值得肯定的是玉米變成彩色肯定是基因發生了改變，才導致的。是農村地區最種植的糧食作物之一。 2018年，農民種植的主要糧食作物，播種面積和產量均超過稻穀和小麥，成為中國農民種植最多的糧食。按照大多數農民的看法，成熟的玉米應該是金黃色的，但是現在有些地方可以看到有各種顏色玉米粒的彩色玉米。玉米是什麼顏色？是轉基因玉米嗎？
那麼彩虹玉米的味道是什麼呢？與甜玉米不同，玻璃寶石玉米通常不直接使用。玻璃寶石玉米稱為「 Fl石玉米」（硬玉米），「石」一詞源自玉米粒的硬殼。由於玻璃寶石玉米澱粉含量高，大多數人將其磨成玉米片，然後製成玉米餅或粗磨穀物。
F. 彩色玉米為什麼會是彩色的
准確的說玉米粒的顏色是由種皮、糊粉層和胚乳三種組織共同決定的。而彩玉米就是這三種組織中含有的天然色素的種類和量來決定的。而彩玉米就是玉米種皮或者糊粉層含有花青素產生的。花青素是一類天然色素，目前只發現在玉米的種皮糊粉層中大量存在，而胚中只有少量。花青素有成百上千種，其中天竺葵素、矢車菊素和飛燕草素是最常見的三種花青素，這三種色素由紅到紫，其不同的配比含量就會產生各種各樣的過渡色---彩玉米的顏色。彩玉米就是一種天然存在的玉米，而且還是古老的玉米種！當合成花青素的基因發生突變後，因沒有花青素的顏色遮擋，這才能看到胚乳的顏色（黃或者白）。所以，從這個角度看，我們常見的黃或白玉米是基因突變的產物。
G. 為什麼有些玉米上能同時有好幾種顏色
常見的玉米有白的、紫的、黃的、黑的，而玉米的傳粉自花傳粉、異花傳粉都行。首先，玉米是雌雄同株，故可以進行自花傳粉。第二，玉米花粉可藉助風力、傳粉昆蟲等進行異花傳粉。如果種植玉米的地方有種植多種顏色的玉米，就可能出現一根玉米上有多種顏色。人為的有人工授粉，也可以出現以上情況。
H. 為什麼玉米會五顏六色
是由於上一代玉米（即其父母本）開花授粉過程中，母本受到了來自不同籽粒顏色（如：母本為黃色而父本為黑色、白色等）的父本花粉（即老百姓所說的雜花串粉），所結的玉米粒再作為種子種植下去，生出的玉米棒上就會發生玉米粒顏色成五顏六色的「性狀分離」現象。如果你的種子是從種子商店購買的某一品種，則說明種子不純。我們一般見到的玉米都是黃色的籽粒，這是由於玉米籽粒的胚乳中含有一類叫做類胡蘿卜素的色素，包括玉米黃質、β-胡蘿卜素等。除此以外，其實還有很多顏色各異的彩色玉米，這些黑玉米、紅玉米、紫玉米之所以能夠異彩紛呈，是因為它們的籽粒中含有不同類型不同組成的花色苷類色素。
I. 現在為什麼市面上有的玉米粒，顏色是紫色的
學過生物學的人都知道玉米是一種異花授粉的植物，並且是雌雄同株的。玉米要傳播花粉，只能通過風把雄穗的花粉傳播到雌穗的柱頭上，像這樣完成授粉的方式非常的不準確，經常會出現不同品種之間的玉米雜交的現象。由於風向是沒有辦法控制的，所以經常會出現將旁邊的花粉吹到其他的玉米花上。在這樣的情況下，玉米雜交就變成了一個非常正常的現象，從而出現了顏色不同的玉米粒多半是黃色和紫色。
玉米當中含有一些特殊的黃體素和玉米黃質，這些特殊的元素能夠改善眼睛老化的現象。多吃玉米的話對眼睛也很好，因此也可以說玉米真的對人的身體非常好。玉米的顏色都是根據基因決定的，所以出現了黃色和紫色或者是黃色夾雜著紫色，都是非常正常的現象，這樣的玉米都是可以吃的。
J. 為什麼有的玉米還有紅色的
玉米粒是什麼顏色，首先取決於糊粉層是什麼顏色，也就是那裡含有什麼樣的色素。
糊粉層里的色素屬於花青素，根據花青素的種類和含量，表現出紫色、藍色、紅色等顏色。但也有的玉米品種的糊粉層不生產花青素，糊粉層是透明的，這時候玉米粒的顏色就取決於下面的胚乳的顏色。有的玉米品種的胚乳里含有大量的胡蘿卜素，這種品種的玉米粒看上去就是黃色的。也有的玉米品種的胚乳粒胡蘿卜素的含量很低，這時看上去就是白色的。平時吃的玉米，就是不含花青素的玉米，其玉米粒不是黃色就是白色的。