鴨蛋液的顏色為什麼是綠的
⑴ 鴨蛋青液體成黃綠色
鴨蛋清呈白色。
蛋的雞蛋清在未熟的狀態下應該和雞蛋一樣，呈現透明的粘稠液體狀，如果是出現白色的話，可能跟餓吃的食物或變質等現象有關，可以聞一下，或是鵝蛋沒有腐臭變質的味道則可以吃，反之有異味的鵝蛋則不能吃。
⑵ 鴨蛋清淡綠色是什麼原因
這個事正常的顏色。鴨蛋有2種顏色，一種是把色的一種就是淺綠色的，這個主要是它的食物構成的，就和雞蛋有白色的和淡粉和深粉幾種顏色一個道理
⑶ 生鴨蛋蛋清綠色什麼原因
這種情況是雞蛋在變質的過程中，但還可以食用，一定要做熟。一般雞蛋在保存過程中，因為環境溫度變化，雞蛋的保存時間不同，夏天保存的時間短一些，所以買雞蛋不要多，盡量快吃完，不過有時也難免剛買回來就是綠的，那是雞蛋在銷售商處時間長了。
雞蛋要買表面干凈不破的，細菌不容易進去，就不容易發綠。太綠就不要吃了。我經常遇到這樣的雞蛋，都是這樣處理。
另，顏色太深就不吃了。說明雞蛋已經變質，受細菌感染了，裡面的綠色是一種叫做 吉普斯安的細菌大量繁殖所產生的，在培養皿中培養出來的顏色也是綠色的。這種雞蛋是不能食用的。買回的雞蛋請注意保鮮。
⑷ 鴨蛋打破殼，蛋清怎麼帶綠色的呢
雞蛋已經變質，受細菌感染了，裡面的綠色是一種叫做 吉普斯安的細菌大量繁殖所產生的，在培養皿中培養出來的顏色也是綠色的。這種雞蛋是不能食用的。買回的雞蛋請注意保鮮。
⑸ 鴨蛋清發綠是怎麼回事
鴨蛋清發綠是鴨子吃了某種飼料：可以進行食用，不會影響到鴨蛋的食用價值，且味道也不會有差異。鴨子本身患有某種疾病大部分的患病鴨子都無法下蛋，但如果下了蛋，經過了高溫的處理，鴨蛋也可食用。
鴨蛋已經變質可觀察鴨蛋的蛋黃與蛋清是否混合在一起，試聞鴨蛋是否散發出臭味，一般變質後不可進行食用。
鴨蛋的特點
不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鍾才可食用。且煮熟以後不要立刻取出。
應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。溫度恆溫孵化：注意新、老蛋要交錯放置。
通常機內溫度控制在37.5℃，但應注意孵化機內前後、上下、左右的溫差應控制在0.1℃—0.2℃。否則孵化率會降低。此孵化法為不同批次同時進行、流水作業的方式。
⑹ 鴨蛋清是綠色的，有毒嗎
首先，造成鴨蛋清變綠的情況有三種：一、鴨子吃了某種飼料導致鴨蛋清變綠；二、鴨子本身患有某種疾病；三、鴨蛋已經變質。
⑺ 鴨蛋清是綠色的，這是怎麼回事
這種情況是蛋在變質的過程中，但還可以食用，一定要做熟。一般蛋在保存過程中，因為環境溫度變化，雞蛋的保存時間不同，夏天保存的時間短一些，所以買雞蛋不要多，盡量快吃完，不過有時也難免剛買回來就是綠的，那是雞蛋在銷售商處時間長了。
買鴨蛋時，首先考慮青殼，且蛋殼光滑干凈、完整無破損的。如果鴨蛋的殼是白色的，摸起來還很粗糙，或者感覺殼很薄，多半是因為下蛋的鴨子身體不夠強壯，這樣的鴨蛋也不容易存放。此外還可以把鴨蛋拿起來搖一搖，質量好的能感到蛋在裡面微微顫動。
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注意事項：
1、食用鴨蛋時，應注意不可與甲魚、李子、桑葚等一起食用，如果鴨蛋與這些共同食用，會產生中毒等對人體不利的表現。
2、中老年人不宜多食鴨蛋：鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人長期多食用鴨蛋容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。因此中老年人不宜長期食用鴨蛋。
3、對於孕婦、脾陽不足、寒濕下痢、以及食後氣滯痞悶等病症者不宜食用鴨蛋。
4、患有癌症、高脂血症、高血壓病、動脈硬化、脂肪肝等病症者不宜食用鴨蛋，糖尿病用戶、心血管病、肝腎疾病用戶也應少食鴨蛋。
⑻ 鴨蛋綠了還能吃么
一般情況下不能食用。
導致鴨蛋蛋清綠色的原因有如下幾種：
1、高溫
2、放置的時間過長。
3、與鴨所吃的飼料有關。
4、鴨本身患有疾病
分析：
第一、第二種原因表示鴨蛋已變質，不能食用。
第三種原因，如蛋黃不散，不影響正常食用。
第四種原因由吉普斯安細菌引起，吉普斯安是一種最容易感染鴨蛋蛋清的細菌，感染的鴨蛋蛋清呈綠色，這樣的鴨蛋不能食用，因為這種病菌代謝後會產生一些危害身體的有毒物質。
⑼ 為什麼鴨蛋的蛋清有點偏綠
答：按經驗來看，有兩種可能會使蛋清變綠。一種是儲存蛋的地方不幹凈，時間長了，臟東西滲透到蛋裡面，導致蛋變質；還有一種可能性是，鴨食飼料當中添加了某些色素一類的東西，從而引起蛋清變色。這樣的蛋最好不要食用。
⑽ 為什麼鴨蛋的蛋清是綠色的， 吃什麼造成的，有毒嗎
鴨蛋的蛋清發綠色，一般是飼料造成的，對食用安全和營養價值沒多大影響。
鴨蛋的蛋黃在卵巢上形成，蛋白在輸卵管的膨大部分形成，它們的生長、成熟均需激素的調控與血液中各種營養的提供，包括色素。健康的產蛋鴨其蛋黃、蛋白、蛋殼的色澤變化因品種、飼料和光照而異。
不同的飼料會導致鴨蛋蛋黃、蛋白顏色改變。這種變化對食用安全和營養價值還沒多大影響。
另外，患病的產蛋鴨，如果感染沙氏桿菌病、新城疫等，也會出現以上變化。但這種鴨發病（傳染）期，是基本不產蛋的。