為什麼鴨血有兩種顏色
A. 盒裝鴨血為何色彩不1樣
大廠家的純鴨血和外面
零散買的血是不1樣的~零散
血可能不是純鴨血
B. 市場上有很多假鴨血，怎麼分辨真假鴨血呢
鴨血是我們日常生活中經常吃的一種食物，但是它的味道本身並沒有什麼特別的。但由於鴨血中的毛孔，可以完全吸收湯汁，所以毛菜或者鴨血做的湯味道非常好，鴨血有很好的清肺熱，補充體力，幫助我們提高抵抗力的作用，所以深受大家喜愛。最近市面上有很多假鴨血，其實是假鴨血
看了介紹，相信大家都有點驚訝。畢竟按照我們的常識，假鴨血的特性往往會讓我們誤以為是好鴨血。事實上，鴨血對我們的身體確實有很大的影響。假鴨血雖然是豬血做的，但是裡面有太多不清楚的化學物質，肯定不適合我們多吃。你必須學會辨別真假鴨血。買假鴨血，一定要保留證據，維護自己的合法權益。
C. 現在市場有很多鴨血都是假的，如何分別真假鴨血嗎
真鴨血的顏色通常是暗紅色，用水焯時不掉色，假鴨血的顏色為咖啡色，焯時水會被染成紅色，真鴨血又硬又脆，用手指按時會發生斷裂，切面會有大小不等的小孔。用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血；真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎。
向裝有鴨血的碗中放入適量澱粉和料酒，用手抓勻，使鴨血表面均勻裹滿澱粉，腌制10分鍾，然後用清水將鴨血清洗干凈，放入盤中備用。其實鴨血不僅可以炒著吃，蒸著吃更是別有一番風味，那種原汁原味的朴實味道，吃出食材本身的鮮味。鴨血切成厚片，涼水下鍋，加入料酒去除腥味兒。開鍋後撈出。蔥姜蒜切成末。熱鍋涼油爆香蔥姜蒜，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加入鴨血翻炒。加入水，燜煮十分鍾。
D. 幾毛錢成本就可以勾兌假鴨血，如何區別真假鴨血
大家都知道 ，吃鴨血可以幫人體補充鐵質 ，而且鴨血價格便宜 ，營養豐富 ，適合大眾人群使用 。在日常生活中 ，大家在市場上買到的鴨血 ，真的鴨血口感滑嫩 ，容易嚼爛 ，韌性偏低，而且顏色屬於暗紅色的，而且煮熟之後會有小氣泡產生 。假的鴨血吃完之後有膠質感 ，放到嘴裡難以嚼碎，顏色看起來很鮮艷 ，煮熟之後還會凝結在一起 ，就像一塊兒果凍一樣 。
那麼，你在市面上買到過假的鴨血嗎？
E. 鴨血切開為什麼有兩個顏色
鴨血切開之所以有兩個顏色，那是因為這種鴨血，因為接觸空氣面不同，所以接觸空氣的那一面顏色就會比較暗淡
F. 鴨血切開呈青灰色是什麼原因
如果切開之後呈現的是青灰色，可能是放置的時間過長或者是沒有很好的密封導致過度氧化而造成的。
G. 同一塊鴨血為什麼切開有不同的顏色這樣是壞了還是是假的還是沒有問題呢
同一塊鴨血，不同顏色，這是鴨血有問題啊！
H. 市場上賣的鴨血，都是從哪裡來的呢如何區別
市面上那麼多豬血、鴨血都是哪來的？販子無意說漏嘴，你還敢吃嗎
入秋後天氣逐漸轉涼了，火鍋又開始變得受歡迎了，辦公室里周末聚餐，我們就是去吃的火鍋。吃火鍋的食材有很多，大家完全可以根據自身喜好來選擇的，我和幾個小姐姐，每次必點的就是鴨血或者豬血。
如果大家不會分辨的話，可以學會看這2個地方，一個是顏色，真正的豬血、鴨血，它的顏色都是比較暗淡的，而人工合成的豬血、鴨血，它們的顏色都是比較鮮紅的。另一個就是看血的切口，真正的血，它的切口地方會有一些小氣孔，而那些合成的血，切口地方是特別光滑的，一點氣孔都沒有。
I. 為什麼有些鴨血是鮮紅色的
新鮮的鴨血顏色是鮮紅色的，凝固了就變成深紅色。
真的鴨血液態的時候還是鮮紅色的，但是加入了鹽凝固之後，顏色就會變成暗紅色。但是如果是假的鴨血，為了使它的色澤看上去更加接近真實感。所以會做的特別的紅，一旦發現顏色特別鮮紅的鴨血，基本上可以判斷是假鴨血，真正的鴨血只會是暗紅色。
新鮮的已經凝固的鴨血，它表面是比較光滑的，是沒有氣孔的，但是把它燙煮之後，切開的橫截面上會出現一些氣孔。而如果是假的鴨血，在還沒有烹煮之前就會出現氣孔，切開之後反而會比較平滑，沒有什麼氣孔，如果出現這樣的現象，基本可以判斷是假鴨血。
假鴨血，是指一些食品加工企業用豬血冒充製作的「鴨血」。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用豬血勾兌的假鴨血豆腐，隨後，該公司對此致歉並下架北京市全部門店的生肉製品。
豬血豆腐觸手有堅實感，切面氣孔較大，吃起來有嚼勁，鴨血豆腐質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑，而且豬血豆腐越涮越硬，鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。
把鴨血切的薄薄的片，放清水裡面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血，如果沒有香味或者是有其他味的，那就不是。