白蜜的顏色為什麼是白色的

A. 白蜂蜜是什麼

最普遍的介紹：白蜜就是指外觀為白色的蜂蜜，其實這種蜂蜜就是土蜂蜜的一種，而且它的蜜源多為洋槐花或者椴樹花，是淺色蜂蜜之中的代表之作。白蜜多是由傳統養殖方式下的中蜂釀制而成的，它的年產量非常少，一年之中只能收取一到兩次，但是功效與作用卻很出色，是蜂蜜之中的珍稀品種。

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• 白蜂蜜-網路
  

B. 蜂蜜發白怎麼回事

蜂蜜發白是蜂蜜結晶，冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，呈乳黃色或白色。有人認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。

拓展資料

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

C. 我家的蜂蜜為什麼會變成白色

蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常會引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水分蜜源有關。
蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜舊巢脾中。在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受到溫度的影響，在13——14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的粘稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此在保存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延緩蜂蜜結晶的過程。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜則不易結晶；而油菜花蜜、野壩子蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易於結晶。全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期保存不易變質。含水量多的未成熟蜂蜜由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。使結晶的葡萄糖沉到底部，其它稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養成分也未發生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期保存。
總之，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成分、營養價格都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並不影響質量。

D. 白蜜蠟為什麼是白色的

你好！

白蜜蠟為什麼是白色的主要是樹種的原因。

雖然蜜蠟是松科松屬植物的樹脂化石，但松柏科的細小樹種的區別，可以造成了樹脂味道和顏色的不同。在遠古時代，松柏科的植物，有不同種類，流淌出來的樹脂的的味道和色澤自然也就有區別了。樹脂變為化石過程中，當透度達到某個比例，氣泡漫散射折光，顏色就會變白，就成了白蜜。縱觀白蜜料子，密度大多比較低，甚至部分品種可以浮水，另外由於樹種的原因，白蜜的薄荷香一般比較明顯。

以上僅供參考！

E. 怎麼蜂蜜是白得

蜂蜜的顏色和蜜源植物是有關系的，花蜜的顏色淺蜂蜜的顏色就相對來說淺一些。另外含有的礦物質越多特別是鐵元素的含量多，蜂蜜就呈深顏色，花粉的含量多少和色澤深淺也會在一定程度上影響蜂蜜顏色。

蜂蜜顏色為白色或者蜂蜜結晶後顏色為白色以及淺白色的蜂蜜都被大家稱為白色的蜂蜜，這里並不是單一的蜜種。而蜂蜜的顏色和很多因素有關，但是用顏色來判斷蜂蜜是不是純正的還是太片面了，根本就不準確。

F. 白蜂蜜是什麼蜜 白蜂蜜為什麼與眾不同

白蜜：多數指結晶後的洋槐花蜂蜜。

採用傳統老式方法飼養，用木做成格子掛放在牆上飼養的當地土蜂（中蜂），也稱土蜂蜜，這種方法飼養產量相當低，一般一年只能取1—2次蜜，經蜜蜂採集充分釀造，它的濃度也較高，營養成份也相當齊全。

據資料顯示每千克白蜜黃酮類物質含量高達35毫克，蔗糖低於2%，白蜜是糖尿病人可放心食用的蜂蜜。

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蜂蜜（honey），又叫冬釀。主要是因為蜜蜂採集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日並示曹煥二首》中寫道：「井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿」。意思是：「酒窖里的按照傳統的方式炮製的屠蘇酒，再加上點蜂蜜，她的滋味超過了神仙喝的美酒」。詞中的冬釀就是特指蜂蜜。

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。

蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、葯用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。

棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。 蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。

G. 白蜜和蜂蜜有什麼區別

白蜜和蜂蜜的區別：

1、白蜜和蜂蜜的定義不同：其中白蜜是指顏色呈白色或結晶後顏色呈白色的蜂蜜，而蜂蜜則泛指所有蜜蜂採集花蜜釀製成的粘稠液體，從定義上看白蜜和蜂蜜存在包含與被包含關系。

以上內容參考網路-蜂蜜

H. 為什麼有的蜂蜜是乳白色的

蜂蜜結晶可以出現乳白色，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象。

在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，這就是蜂蜜結晶。

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中。

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一、蜂蜜的禁忌人群：

1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。

2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

二、出現蜂蜜結晶的處理方法：

1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。

2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。

3、放置到夏天自然化開。

參考資料來源：網路—蜂蜜

參考資料來源：網路—蜂蜜結晶

I. 白蜜和蜂蜜有什麼區別

區別為：定義不同、形態不同。

一、定義不同。

蜂蜜：是指蜜蜂採集花蜜並釀製成熟的黏稠液體。

白蜜：是指自然結晶後顏色呈白色的蜂蜜，因此從二者的定義上看白蜜一定是蜂蜜，但蜂蜜自然結晶後未必一定都是白色的，例如蕎麥蜜、葵花蜜等蜜種結晶後就是琥珀色的。

二、形態不同。
白蜜：多是蜂蜜結晶以後產生的固態物質，它是一種類似於固體奶油狀的存在。

蜂蜜：則是一種濃稠的液體，它裝在瓶子中可以來迴流動，而白蜜則不能。

蜂蜜

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜又稱為「甘蜜」。蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。

因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級。蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。

以上內容參考：網路——蜂蜜

J. 蜂蜜變白色而不結晶，為什麼

有的蜂蜜顏色較淺是正常的，像是較為優質的槐花蜜顏色就十分清淺，接近透明一般。而蜂蜜結晶指的是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一種正常的物理現象，結晶的蜂蜜也可以放心食用，如若是不喜歡蜂蜜結晶後的口感，可以選用60°C左右的溫水沖泡蜂蜜飲用。