海參肚裡筋為什麼顏色不同
⑴ 海參體內的筋白色的和黃的有什麼區別
真正的純淡乾的海參筋是白色，應該是白里白筋的，筋白的話說明海參的質量更好一些，有添加的（鹽或者糖）海參體內的筋會不是那麼白。白色的就是海參筋 營養豐富 千萬不要扔掉 。
如果是有添加的海參筋能有些發黃或者發灰，筋的顏色再發紅或者發褐黑色，就說明海參質量太差了。
黃色的，三種可能性：
1、海參粗加工的時候，海參花或者腸子弄破了，將腸子染上點顏色。但是一般經過煮發後，恢復白色。
2、大棚激素海參，因為飼養方式和飼料添加問題，導致海參肉筋泛黃。
3、發好後的海參，肉筋泛黃同事參體顏色通體漆黑，那麼就是上色後，色素導致的肉筋泛黃。
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外形特徵
體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個，一般為 20個。觸、手壇囊發達。
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
口在前端，多偏於腹面。肛門在後端，多偏於背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用於捕食或掘穴。
許多種能從肛門放出內部器官，然後再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內常有潛魚屬（Carapus）隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。
⑵ 海參內筋發黃能吃嗎
海參內筋發黃可以吃。
海參內筋發黃是正常現象。海參只有是剛加工出來的內筋才是白的，然後存放的時間越久，內筋就會慢慢變黃色，屬於自然現象。
海參根據種類不同，生長環境不同，內筋的顏色也是不同的，有些海參內筋顏色白色，有些海參內筋顏色是綠色，有些海參內筋顏色是黃色或其他顏色。選海參時，內筋僅作為判斷海參好壞標准之一。
挑選海參注意事項
1、海參一定要乾燥，不幹的海參因為含有大量水分價格實際高出了很多而且容易變質。
2、購買干海參時一定要挑選個頭整齊均勻、顏色正常的；參體異常飽滿，顏色黑亮美觀的，一般是加入了大量白糖、膠質甚至是明礬；顏色非常黑的、開口處和裡面的筋都是黑的，一般是染色的。
3、購買干海參時主要看刺的質量而不是數量，刺的多少並不能決定海參營養價值的大小，海參刺粗壯挺拔，感覺很有力量的一般是野生的；反之則是養殖參。
以上內容參考：網路-海參 （海參綱棘皮動物）
⑶ 海參裡面的筋黑色
海參 是獨立個體，根據生活的環境不同，個體也會有差異。 海參 又被稱為海中的變色龍，是一種很會隱藏自己的動物，生活環境不一樣，參筋的顏色也會有不同。生活在藻類比較多的地方的 海參 ，參筋和參肉都會有淡淡的青色，生活在岩石和深海泥中的 海參 ，參筋也有發黃和發暗，發黑的。純白色參筋也不一定就是好的 海參 ，很多養殖 海參 參筋就很白，但是是養殖的。參筋一般越是粗重，越是好的哦。
⑷ 海參內皮為什麼有金色的還有黑色的呢
海參因為生長環境以及食物的不同，海參體內殘留的顏色也不一樣，內筋的顏色也不同。生長在海底的礁石區一般都是黃色，生長在海草區或者泥沙區的多為黑色。與海參本身的營養價值無關。
⑸ 海參筋是黃色的正常嗎
泡發後、未煮前的海參，呈淡黃色屬正常現象。
因為生長環境以及食物不同，海參體內殘留的顏色不同，內筋的顏色也不同，或白色，或淡黃色，或綠色等等，這時的顏色是內筋原本的顏色。有時候我們在泡發海參的時候，水質顏色有變化也是這個原因。主要煮後海參的內筋白皙，便是沒有添加過任何物質的優質海參。
海參泡發過程中，容器沒有完全隔油，海參蛋白質含量極高，自身攜帶自溶酶，油會使海參體內的自溶酶被激活，輕則海參脫皮掉渣，營養流失，嚴重了還會導致海參自溶化成一灘水。
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海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參，中葯材名為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。功能主治為：補腎益精，養血淘燥。治精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數，腸燥便艱。海參媲美人參擁有比較高的營養價值以及葯用價值，而且擁有比較高的經濟效益。
⑹ 海參筋顏色什麼顏色好 有時候顏色深是怎麼回事
一般比較大的海參沒泡透就開膛會發現筋的顏色比較深，而且由於沒有泡透而開膛會導致海參筋脫落，所以干海參一定要泡透再開膛，海參好壞主要看漲發筋的顏色與質量沒什麼大關系
⑺ 為什麼你們家海參的筋發黑，或者發白，或者顏色不正。
海參筋的顏色多與製作工藝有關，一般筋顏色發黑是由於擠腸時不慎將海參腸擠破造成的，與海參質量無關，看海參質量主要要看海參漲發大小，因為最直接反映海參質量的就是漲發量大小。
⑻ 海參筋顏色不白，海參筋顏色發黑是怎麼回事
摘要 海參外表和內筋的顏色會隨外部環境改變。而且也跟煮制的火候也有關，因為海參富含膠原蛋白，跟牛蹄筋一樣，煮的時間長、火候大的海參，筋就越黃。
⑼ 海參體內的筋白色的和黃的有什麼區別
真正的純淡乾的海參筋是白色，應該是白里白筋的，筋白的話說明海參的質量更好一些，有添加的（鹽或者糖）海參體內的筋會不是那麼白。白色的就是海參筋 營養豐富 千萬不要扔掉 。
如果是有添加的海參筋能有些發黃或者發灰，筋的顏色再發紅或者發褐黑色，就說明海參質量太差了。
黃色的，三種可能性：
1、海參粗加工的時候，海參花或者腸子弄破了，將腸子染上點顏色。但是一般經過煮發後，恢復白色。
2、大棚激素海參，因為飼養方式和飼料添加問題，導致海參肉筋泛黃。
3、發好後的海參，肉筋泛黃同事參體顏色通體漆黑，那麼就是上色後，色素導致的肉筋泛黃。