為什麼蘿卜的顏色不一樣呢

❶ 為什麼蘿卜有那麼多顏色

蘿卜有顏色 吃得更健康
美國科學家研製成功 不同顏色有不同養份

【本報綜合報導】為吸引人們多吃蔬菜，科學家已成功培植出多款顏色的蘿卜，打破傳統單一顏色的紅蘿卜，不但色彩繽紛，更含有多種有益健康的元素。
美國農業研究局的科學家別出心裁，培植出各種不同顏色的蘿卜，外表呈現黃色、深橙色、鮮紅色，甚至紫色的蘿卜，都一應俱全。這些色澤鮮豔的蘿卜並非虛有其表，原來令它們披上豔麗衣裝的色素，含有對人體健康有益的成分。

舉例來說，呈現金黃色的黃色蘿卜含有葉黃素，這種物質對保持眼睛健康大有好處；鮮紅色蘿卜所含的番茄紅素，是一種胡蘿卜素，對預防心臟病及部分癌病有一定幫助；紫色蘿卜呈現的奇特顏色，是因為它含有較多花青素。

令蘿卜增添多種顏色的各種色素，都是強力的抗氧化劑，可以保護人體內的脆弱細胞避免受到不穩定游離基分子侵害。

對於不喜歡蘿卜的人來說，多款顏色的蘿卜或能令他們改觀，多吃這種對身體有益的食品，而廚師也可利用色彩繽紛的蘿卜設計出更有趣的菜式。

❷ 為什麼這個蘿卜裡面的顏色是這樣啊

這也是蘿卜當中的一個品種，外表看起來跟白蘿卜一樣，切開就是紅，它的營養價值要勝過於白蘿卜。！在湖南，江西一帶，這樣的蘿卜很受市民的青睞!

❸ 白蘿卜和胡蘿卜的區別是什麼只是顏色不一樣嗎

白蘿卜，從顏色來看，是白色的，味道有點辛辣，所以從中醫五行來說，白蘿卜主要滋養肺臟，有化痰止咳、寬中下氣、消食的功效，對於由肺熱引起的咳嗽有痰效果很好，在秋季吃的比較多。看起來兩種蘿卜其實各有所長，如果硬是要相比的話也比不出個高下，從味道上來說，個人感覺白蘿卜更多汁，肉質更順滑，適合用來燉湯熬湯，紅蘿卜吃起來更沙口，可切絲清炒，還能用來做泡菜。

白蘿卜的味道很辣。可消食健脾，促進津液，解毒止咳。人們一般喜歡用它燉，這樣可以起到很好的滋補身體的作用。近年來，我們發現蘿卜可以抗癌、補鈣、降血壓。白蘿卜里含有消化酶，所以它可以促進胃腸消化，減少我們因為吃的過多過油膩而產生的胃腸不適，還能促進腸胃蠕動，對於預防便秘，或者想減肥瘦身的人群是一個不錯的食材呢。

❹ 為什麼地上的蘿卜和地下的顏色不一樣

風吹日曬的

❺ 為什麼蔬菜的顏色不一樣

所含營養素的顏色不同，蔬菜的顏色隨之不同。

紫色蔬菜含有抗氧化的花青素，如紫椰菜。
黃色蔬菜含有改善視力的玉米黃素，如玉米。
白色蔬菜含有抗氧化的維生素C，如白蘿卜。
紅色蔬菜含有清除自由基的番茄紅素，如西紅柿。
橙色蔬菜含有可以轉化成維A的胡蘿卜素，如胡蘿卜。
綠色蔬菜含有能夠抑癌的芳香性異硫氰酸酯，如西藍花。

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大象0308：蔬菜水果的營養價值

❻ 紫色蘿卜與白蘿卜區別

你要拿來幹嘛啊？你說的紫色蘿卜是那種個頭不大，肉質較緊的蘿卜吧。它一般都是用來做泡菜的，泡來口感很好，很脆，可以當冷盤用。白蘿卜一般用來做菜，燉湯、炒菜、紅燒都可以，當然也可以做泡菜，只是口感不如前者，一般是泡來燉湯的，比如老鴨湯。

❼ 蘿卜為什麼有不同的顏色

品種不一樣，可以根據蘿卜外皮的顏色分為紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜。

❽ 白蘿卜和青蘿卜的區別

青、白蘿卜同屬蘿卜品種，從營養價值來看，均含有大量的胡蘿卜素，是一種強抗氧化劑，可以保護人體細胞不受自由基的損害而起到防癌作用。

區別:

1、顏色：白蘿卜為白色，青蘿卜為青綠色；

2、兩者的品性不同。青蘿卜性微涼，味甘，白蘿卜味甘、辛。

3、兩者的效用不同。

青蘿卜葯用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以保存更多的維生素，是著名的生食品種，稱「水果蘿卜」。

白蘿卜葯用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶。

近年來醫學界發現白蘿卜不僅有抗癌作用，還是人體補充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對人體無損害。所以，用蘿卜汁來治滴蟲性陰道炎，治癒率高達90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘿卜籽對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。

(8)為什麼蘿卜的顏色不一樣呢擴展閱讀：

蘿卜（學名：Raphanus sativusL. ）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

史學研究蘿卜的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。

蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入葯，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。

❾ 青色的蘿卜和純白色的蘿卜有什麼區別

一，形態特徵不同：

1，青蘿卜：翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。

二，分布范圍不同：

1，青蘿卜：天津青蘿卜主要栽培地區是西青區辛口鎮；山東青蘿卜主要產自濰坊。

2，白蘿卜：我國多數地區都有大面積種植。

三，主要價值不同：

1，青蘿卜：青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿卜還具有葯用價值。

2，白蘿卜：白蘿卜生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

❿ 紅蘿卜和白蘿卜都是蘿卜,為什麼顏色不同

青、白蘿卜同屬蘿卜品種，從營養價值來看，均含有大量的胡蘿卜素，是一種強抗氧化劑，可以保護人體細胞不受自由基的損害而起到防癌作用。
其不同點是：
1、青蘿卜性微涼，味甘，葯用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以保存更多的維生素，是著名的生食品種，稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。

2、 白蘿卜味甘、辛，葯用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶。近年來醫學界發現白蘿卜不僅有抗癌作用，還是人體補充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對人體無損害。所以，用蘿卜汁來治滴蟲性陰道炎，治癒率高達90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘿卜籽對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。
禁忌：1、脾胃虛寒病者應戒食。2、服人參及滋補葯品期間忌食。

紅蘿卜的營養價值
紅蘿卜就是指胡蘿卜紅蘿卜是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿卜這些症狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。紅蘿卜用油爆炒是最好的食用方式
胡蘿卜，素有「士人參」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
據有關資料記載，每100克胡蘿卜中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1.9毫克，維生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡蘿卜素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質。
中醫學認為，B胡蘿卜素是一種維生素A原，對保護視力，促進兒童生長發育，降低血脂，增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化性能，增強人體免疫功能，能減少或阻止癌細胞的生成。實踐證明，胡蘿卜具有降壓、強心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。
胡蘿卜洗凈削皮剁成塊可與雞或豬骨煲成湯，營養倍增；切成絲可炒肉，味道鮮美，煎成烙咸甜隨意；而胡蘿卜榨成汁配入水，蘋果酸，維生素C等經科學技術加工提煉便可成為一種營養、可口、消渴、老少咸宜的綠色保健飲品，是現代飲品中的一支獨秀。