為什麼茶水加入火鹼顏色會變深

❶ 茶葉水加什麼化學物顏色會變黑這叫什麼名字

加入檸檬。
因為茶水 遇酸變淺 遇鹼變深 起了化學反應，此屬正常現象 可以放心飲用。
檸檬紅茶的做法步驟
1. 先腌制檸檬，把檸檬洗凈切片，在碗內先放一層白糖。
2. 再將檸檬一片片擺放在糖上，再放一層白糖再放檸檬，最後用保鮮膜封好放冰箱冷藏二天二夜
3. 沸水沖泡兩包紅茶，趁熱放入幾片檸檬，放置一會就可以了。

❷ 什麼試劑滴在茶水裡,茶水變黑,滴在自來水裡不變色

含有二價鐵離子的溶液（鐵鹽，如硫酸鐵、氯化鐵），遇到茶水會變黑。
因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸和水中的2價鐵離子會發生反應，最終生成藍黑色的鞣酸亞鐵，呈現黑色。
而二價鐵鹽，不會跟水反應。滴進自來水，也不會跟自來水中的氯離子其反應，因此遇到自來水不變色。

❸ 為什麼石灰水內加入茶水會變深竭色

石灰水內加入茶水會變深竭色，是因為茶水中含有鞣酸和茶多酚。
鞣酸會和氫氧化鈣反應形成鞣酸鈣，鞣酸鈣是褐色的沉澱。茶多酚也會和氫氧化鈣反應，形成相應的鈣鹽。

❹ 過濾了的茶水為何顏色一會兒就變深了

因為茶水泡出來的物質氧化
一杯茶若放久了，顏色會加深，是因茶多酚氧化所引起的。茶湯的顏色，絕大部份是茶多酚及其氧化物；組成茶多酚的有花黃素與花青素，大多能溶於熱水的有色物質；花青素的種類很多，有黃色、有綠色，是綠色茶湯的重要部份；還有兒茶素（無色），在加工過程中，會發生部份氧化，變成極易溶於熱水的黃色質。泡好的茶葉水，置於空氣間，時間越長，茶多酚、兒茶素的進一步氧化會更多，顏色也會變得更深。

❺ 請教一下為什麼茶湯放久了會變深色，跟水質有關系嗎

茶湯放久了變黃，與水質無關，主要可能是因為茶湯與空氣發生了氧化還原反應。

久置與空氣接觸發生氧化反應。茶水起初為黃綠色澄清液，最近氣溫逐漸升高，茶湯裡面的物質跟空氣中的微生物發生了相關氧化反應，漸漸地轉為黃棕色渾濁的溶液了。

綠茶的水溶性色素是構成綠茶茶湯的主要物質，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。

這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發生反應，使茶湯的顏色改變。

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久泡茶的危害

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值。

而且由於茶葉中的維生素C 、維生素P 、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。

同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶、節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。

優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

❻ 茶葉泡時間久了為什麼茶水顏色變深

茶葉泡時間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等會自動氧化，導致茶水顏色變深。
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。
同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。
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不同茶葉的最佳沖泡法
1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。
綠茶屬於不發酵茶，這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鍾，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。
2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。
紅茶是全發酵茶與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鍾為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。
烏龍茶是半發酵茶，泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。
泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鍾為宜。

❼ 為什麼茶葉水會變色

茶葉水變色的原因 1，濃茶，放得茶多，茶水就釅。 2，久泡茶，茶葉水泡好後不喝，放置的時間過長，茶水就會濃，但會有變質的可能。 3，隔夜茶，隔夜茶易變味。 絕對不要喝的八種茶！ 濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。 隔夜茶：特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解於熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚後，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。 冷茶：茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。 燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。 焦味茶：炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好了。 久泡茶：茶葉泡得過久，很多對人體不利的物質會被泡出來。 霉變茶：會有大量毒素。 串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。