為什麼白酒的顏色變淺了

Ⅰ 白酒放在玻璃的泡酒罐里，變成淡淡的藍色了，這是什麼現象，還能喝嗎

估計是你的玻璃罐有水龍頭，是銅質的，所以會變成淡藍色

Ⅱ 白酒發黃怎麼回事

回答：白酒發黃的原因為——

白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。最常見的有名的茅台酒，顏色微黃是其標志性特點，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅台酒。

同時，生產過程中操作不當也可能出現的白酒發黃，如果是這種情況建議可以使用活性炭過濾。但是，大多數情況下的白酒發黃均屬於正常現象，不必太過擔心。

拓展資料：（通過顏色來鑒別是否是正品白酒的方法）

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。

把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。

如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。

拓展鏈接：網路：純糧酒

Ⅲ 茅台鎮白酒倒出一杯喝了一會酒變渾了顏色變白了l不知怎麼回事

摘要 白酒變渾一是高度原酒降度，二是溫度降低引起。原因是酒中的高級脂肪酸酯類和部分高級醇類化合物等，因酒精度或溫度的降低，導致其溶解度減小而析出。

Ⅳ 白酒為什麼會變色，白酒為什麼會變黃

因為白酒在微生物的作用下，會產生一些很復雜的發酵反應，酒中有一些物質會發生變色反應，就會變成黃色，而且時間越長，酒就越黃，其中最常見的就是茅台酒，老的茅台酒顏色微黃是他的標志性特徵，不黃人們還以為是假的呢。

Ⅳ 白酒為什麼變綠

白酒為什麼變綠

醬香型白酒由於釀酒工藝採用高溫制曲，高溫堆積發酵，高溫餾酒，溫度一般高達40℃以上，在高溫工藝的影響下，所釀造出的酒顏色會呈現微黃（或不明顯）。

在之後的貯存過程中，酒體會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產的醬香型白酒的顏色隨貯存時間的延長而越來越明顯。

使用透明玻璃瓶裝載醬香型白酒，由於酒體本身發黃，經陽光折射後就可能會在視覺上呈現出淺綠色。

大家都知道陽光是由紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫七彩光線組成，而實際上，我們的太陽是顆綠色的恆星。更准確來說，是一顆綠色-藍色的恆星，它的峰值波長位於光譜綠色和藍色的過渡區。這一事實非常重要，因為恆星的溫度與它釋放的最主要波長的顏色有關。對太陽而言，它的表面溫度為5800k，相當於波長為500納米，也就是綠色-藍色。醬香型酒體顏色發黃，經陽光照射，其中的主色之一綠色和黃色相加就會呈現出黃綠色，而另一主色藍色和黃色相加呈現出的就是綠色。雖然因為存在很多差異因素，呈現出的顏色會有偏差，但最終呈現出的還是綠色范疇。

Ⅵ 酒變色了還可以喝嗎

放心喝吧，沒事的，高度白酒存放時間長了都會變成淺黃色甚至暗棕色，是酒中的酒精、酯類物質自然合成的其他有機物質，無毒無害，這時候喝正當時，不過要注意陳酒容易醉人啊。 而且白酒雖然也有保質期，但那是根據國家相關規定走的，高度白酒存放時間長一些沒有一點問題。

Ⅶ 白酒顏色變黃和有雜質

白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數的白酒是無色的，只有純糧自然發酵釀造的原漿酒，或發酵期、貯存期較長的白酒才會是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質也更高。解析1：喝過茅台酒的人都知道，以飛天茅台為例，茅台酒儲存五年出廠，但是其酒體顏色幾乎透明，如果再放5年，可能會有非常淡的微黃色，實際上，即便是儲存過程中，聯酮類化合物也僅僅是以非常緩慢的速度在增加。
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解析2：聯酮類化合物在白酒生產環節和儲存環節都會產生，而且其含量不能作為判斷酒質好壞的依據，不同酒廠不同批次生產出來的酒顏色也略有不同，而且即便在生產過程產生了聯酮類化合物，那也是極少的，所以顏色都是透明或者微黃。
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解析3：為什麼市面上那麼多比飛天茅台還要黃很多的酒呢？甚至是九塊九一斤的也比茅台酒還黃。其實很簡單，讓酒體變黃色的方法有一百種！最常見的是用釀酒的曲葯來泡酒，泡出來的酒是棕色的，只要往任何酒中加入少量，便能使酒體變黃色了；其次就是加色素了。
所以切不要以顏色判斷酒質，如果顏色越黃，反而該擔心了其酒質甚至是食品安全問題了。

Ⅷ 導致醬香白酒感官顏色變淡的原因

醬香酒顏色微黃，是因為酒中含有一種叫做單寧的物質，存放的醬香酒越久，顏色就會越深！無色透明的醬香酒，估計有點兒問題！傳統工藝釀造出來的酒，有很多物質是科學驗證不出來的！