為什麼糯米粿用的面顏色不一樣
⑴ 糯米果用干磨糯米粉嗎
糯米粿大部分都是用，
干磨糯米粉，
用溫開水調制。
⑵ 做陸豐的菜包粿麵皮是麵粉和糯米粉1:1嗎還是只要麵粉
麵粉和糯米粉1比1，要是想再Q點就加一點木薯粉
⑶ 糯米粿怎麼做如何做好吃
糯米粿的做法步驟
1. 先將糯米粉，粘米粉混合均勻。
2. 倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒，水不用太多，用筷子拌勻沒有乾粉為止。
3. 放至手能適應的溫度開始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。（原諒我過程只拍了這一張圖，手上全是粉不好拍了。）
4. 揉成長條狀後，分成等份的小擠子。用手按扁，慢慢用手調整到圓一些，不用太大直徑大約5至7厘米，按成中間厚，外邊略薄的面餅皮。
5. 將熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻。然後舀一勺芝麻粉到面餅皮上，像包包子一樣包起來，收攏收口，按扁。調整成圓形。依次做完
⑷ 淡、糯米粄放什麼材料好吃
首先，糯米跟平時吃飯的米,按3:1的比率兌好，(純糯米太粘)放電飯煲煮,記住,水比平時煮飯的水要稍少點.
其次,將臘腸切片,玉米粒,紅蘿卜粒,香姑切粒,蝦米,反正這些亂七八糟的准備好.開炒鍋,放油,鹽等爆炒兩分鍾.
最後,等電飯煲煮到能聽到呱呱的聲音時,將炒鍋的東西均勻鋪在飯上.
就等電飯煲跳閘,再用飯勺將飯跟上面的料攪拌均勻就OK了，可香了.
⑸ 糯米粿的做法大全
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
材料
主料：糯米粉240g；
輔料：油適量、白砂糖30g、清水180g
脆炸糯米粿
1
先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g
2
180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。
3
將燒開的水倒入80g的糯米粉里攪拌
4
揉合成半生熟的粉
5
將剩下的160g的糯米粉倒入裝有粉團的盤里
6
倒入剩下的清水攪拌
7
充分揉合成大粉團
8
在案板上撒少許糯米粉，將粉團分成8等份
9
搓成4-5厘米的長條
10
將它壓扁
11
再把中間扭成蝴蝶結形狀，逐個做好，炸之前在表面拍少許澱粉
12
熱鍋燒熱油後，改中火將糯米粿放入炸制
13
炸至金黃色，撈出瀝干油裝盤。
小貼士
做這個糯米粿時要先將1/3的水燒開後和1/3的糯米粉混合做成半生熟的粉團。
炸之前糯米粉粿表面拍少許澱粉，炸後鬆脆。
家裡剛好沒有糖霜，所以就用砂糖替代了，如果有糖霜的可直接在炸好的糯米粿表面撒上就可以食用，那樣就不用在煮開水時加白糖了。
⑹ 潮汕紅桃粿餡糯米為什麼一團的做法
用料
糯米 1000g
水 自己掂量
蘿卜干 少許
花生 300g
粘米粉 1500g
蝦米 150g
香菇 300g
芹菜 2小根
紅色素 1克
粿印 1個
潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法
花生蘿卜干香菇泡水潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟1
花生去膜，三樣切碎潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟2
配料炒香潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟3
要下五香粉.鹽味精調味潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟4
加入芹菜，餡就好了潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟5
鍋里煮開水倒入粘米粉關小火攪拌成團潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟6
揉好用濕毛巾蓋住潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟7
揉至不沾手潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟8
印成型潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟9
上鍋蒸十五分鍾潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟10
蒸熟倒扣在盤子上潮汕紅桃粿（糯米粿）的做法 步驟11
香噴噴的桃粿就做好啦！
⑺ 糯米粿底下墊的是什麼
糯米粿
糯米粿是潮汕民間的一種傳統粿類。以前逢年過節是各家各戶必備的粿品，是潮汕人最喜歡的小吃，是粿品類的佼佼者。
以前潮汕民間傳統做法是粳米粉蒸熟後沖開水做成粿皮，把粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出。現在用麵皮做成的糯米粿是一種創新做法，代替傳統的米皮，這樣做成的糯米粿既方便，外觀好看又好吃，是小吃中的佳品。
主料：餃皮、糯米、五花豬肉、香菇、蝦米、花生仁、生蒜 、醬油、五香粉、鹽、糖
做法：先將五花豬肉切成肉丁，加入醬油，五香粉，鹽，少量的糖腌後待用，再將生蒜，浸泡好的香菇切細下油鍋爆香，同時燴入腌制好的豬肉丁炒熟攪拌均勻。將糯米淘洗干凈加入適量花生仁用電飯煲煮熟，最後將糯米飯和備好的配料攪拌後，即成糯米粿的餡料。
把糯米粿的餡放在餃皮上，捏成圓形，用粿印印出，放入蒸籠蒸10分鍾左右，則可吃用，如果再用油煎香，更是芳香朴鼻，食慾倍增。
⑻ 潮汕紅粿的麵皮是用什麼粉
糯米粉加生粉，有些還加點薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韌性和口感的，不要太多，不要超過兩成就好。一般都會去買點紅粿仔，用少量的水煮開煮爛，然後趁著熱乎直接加生粉，還有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然後攪拌攪拌，涼快點了就開始揉。。。。跟揉面差不多，揉好了要放上至少半個小時，讓它「相食」
⑼ 糯米粿怎樣保存不開裂
你需要密封保存，放進冰箱里保存就好。