菜板顏色為什麼分類

A. 案板為什麼要分顏色

1、中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對於處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到污染的可能性，確保食品安全。

2、紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等，黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等，藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等，綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果，白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品。

3、但是每個國家菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這物種顏色。顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味，而且有些人容易有不同食物過敏，這樣就避免了因洗刷不幹凈而有感染到而令客人感染。

砧板顏色區分標准 砧板如何挑選
砧板如何挑選

1、實木砧板這種類型的砧板是常見的，同時這種類型的砧板也是最實用的，因為其在製作過程中是用真正的木頭製作的，所以非常耐砍。

2、平常我們可以在它上面切肉切、骨頭，根據其材質的不同又分為柳木砧板、白果木砧板和樺木砧板等，個人建議用白果木砧板，因為這種砧板耐用。

3、實木砧板雖然好，但是也有不好的地方，那就是實木砧板容易發霉，而且在切割的時候會產生木渣。

4、塑料砧板用起來比較方便，而且也能抵抗細菌滋生，清洗的時候也非常方便，但是市場上的塑料砧板質量參差不齊。

5、質量特別差的塑料砧板用起來非常差勁，切菜的時候會掉渣子，而這些質量差的砧板材料無法保證，很有可能會對人體造成傷害。

6、鋼化玻璃砧板這種砧板非常美觀，但是並不太實用，因為它是用鋼化玻璃做成的，所以在切割的時候會產生噪音，一般只能用來切水果，或者輕度使用。

7、橡膠木砧板橡膠木砧板在國內並不常見，但是其性能卻是優良的，不會滋生細菌，也不會損傷菜刀，而且清洗非常方便，非常好。

B. 切菜為什麼要用不同顏色菜板

不同顏色的案板在不同的場合使用來保持食物的衛生。就像家裡的菜板正面切菜背面切肉面板單獨用事一個道理

C. 不同食材要用不同顏色的砧板處理是什麼原因

不會交叉感染！！！顏色只是容易區分！如果你只用一塊木質砧板來剁切各種食物，問題會更大，所以能夠的話，最好是肉類單獨使用一塊砧板；不管如何，您要記住：砧板臟，所處理出來的食物就不幹凈。所以肉類與非肉類食物要分別使用不同的砧板，並採用正確的砧板清洗步驟，這樣您就能降低食物間交叉污染的可能性了。

D. 食品菜墎幾個色

摘要 您好，中國菜墩一般為一種原木色，西餐廳菜墩分為五種。

E. 大家知道廚師切菜的菜板有好多種顏色，表示什麼意思啊

紅色切生肉，生肉一般帶細菌。
黃色切熟肉，綠色切蔬菜，主要是食物保鮮的考慮。
菜板也要分開清洗消毒。

F. 廚房砧板有幾種顏色我們怎麼選砧板

廚房砧板的顏色主要是紅色、藍色、綠色、白色五種，不同的顏色用來區分不同的用途。每個國家砧板顏色的用處都會有一些區分，但總體來說就是這幾種顏色，只是區分原理會有些差異。

在購買砧板時，我們一般不會購買顏色相同的幾塊砧板，而是每塊砧板每種顏色，以此更好的區分它們的用途。

那麼砧板的不同顏色都有什麼不同的用途呢，下面，我們將為大家介紹廚房砧板顏色都有什麼各自的用途，以及應該選購什麼材質的砧板。

接工藝則是將多塊竹板以膠黏劑壓合製成。拼接而成的菜板不適合重擊，因此竹子菜板多拿來切水果和蔬菜。

3、塑料砧板

塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯製成，此類菜板外觀時尚、重量較輕、攜帶方便、價格便宜。但容易變形，優劃痕，不容易清理，而且有些顏色暗沉的塑料菜板多是用廢舊的塑料合成，遇到高溫會釋放有毒物質。建議購買塑料砧板要選表面明亮的，最好不要拿來剁肉，可以用來切水果、蔬菜之類的。

G. 為什麼廚房的砧板要分類使用

因為生肉中會存在沙門氏菌等致病菌，這種病菌通過菜板和菜刀等傳播媒介污染熟肉，而這些致病菌會隨著我們吃下的食物進入到體內，從而導致食物中毒，嚴重時會造成惡心嘔吐腹瀉等，所以廚房生食和熟食是一定要分開使用砧板和刀具。

那麼，我們怎麼對生食和熟食進行區分處理呢？下面，我們大家一起來學習一下具體方法吧。

1、多選購道具

廚房的砧板和使用器具根據要切食物的類型分開使用、放置，避免

缺點：市面上有些劣質塑料砧板材質遇到高溫會釋放有毒氣體。

3、及時清潔風干

使用後一定要拿50℃-60℃的熱水清洗或者拿清潔劑清洗干凈，放在通風處晾乾後再立起來或掛起來，避免另一側產生黴菌。

H. 西餐廚房菜板上的不同顏色要怎樣使用怎麼對應相應類型食物

1、紅色菜板是用來切牛、羊、豬等動物生肉的。

2、黃色菜板用於切雞、鴨、鵝、鴿等生禽肉。

3、藍色菜板用於切割和搭配海鮮，如魚、蝦、蟹等。

4、綠色菜板用於切菜、水果。

5、白色菜板用於切割和搭配即食，熟肉和乳製品。

使用注意事項：

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾凈，將砧板吊掛在牆壁上或是使用腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉。

3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生。

4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷）。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。