為什麼種出來的蘑菇顏色發綠

A. 蘑菇生長出來發綠咋辦

這個說明蘑菇已經感染綠霉了。應該盡快清除。以免繼續傳染。

B. 野生食用蘑菇採摘後蘑茹後面變綠色了能吃嗎

如果一次買了很多平菇沒有及時吃完，那麼保存不當的話就很容易出現平菇發綠的情況，這個一般都是平菇長霉了，對於已經變綠的平菇是不建議大家繼續吃下去的。
平菇變綠了還能吃嗎
平菇發綠之後不建議吃了。
因為細菌滋生太多，吃了的話很容易引發腸胃疾病。即使這樣的蘑菇沒有變質，口感已經不如以前，沒有食用價值了。
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平菇變綠是怎麼回事
在開菇的成長過程中，如果長期高溫高濕得不到控制，這樣的環境里很容易滋生綠霉。處理方法是加強通風換氣，把菇房的溫度控制在22至28度最適合平菇出菇;用水量不要過高，出菇時應保持在85%至95%的濕度即可，晴天天氣乾燥時少噴多次，陰天少噴，雨天潮濕時少噴或不噴，出菇初期千萬別向菇體直接噴水。己經感染雜菌的平菇和菇料應馬上處理，防止感染面積擴大。
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平菇怎麼保存
1.密封保存
平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右。
2.置於冷水
還可將菇完全浸於冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。
3.冷藏
將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鍾，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。
4.晾乾
將平菇洗凈、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可)，加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。
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平菇的營養價值
1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。
2、平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質(能抑制病毒的抗體)，這種物質總稱叫「蘑菇核糖酸」(MUSHROOm—vrna)，它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少「流感」、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行「非典」等病毒入侵的作用。
3、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品。
4、平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，對防治癌症也有一定的效果。

C. 平菇菌蓋變綠什麼原因

那是因為您的平菇生長了綠霉，在開菇的成長過程中，如果長期高溫高濕得不到控制，這樣的環境里很容易滋生綠霉。處理方法是加強通風換氣，把菇房的溫度控制在22至28度最適合平菇出菇；用水量不要過高，出菇時應保持在85%至95%的濕度即可，晴天天氣乾燥時少噴多次，陰天少噴，雨天潮濕時少噴或不噴，出菇初期千萬別向菇體直接噴水。己經感染雜菌的平菇和菇料應馬上處理，防止感染面積擴大。

D. 平菇變綠色了還能吃嗎

平菇發綠之後不建議吃了。

因為細菌滋生太多，吃了的話很容易引發腸胃疾病。即使這樣的蘑菇沒有變質，口感已經不如以前，沒有食用價值了。

平菇變綠是怎麼回事

在開菇的成長過程中，如果長期高溫高濕得不到控制，這樣的環境里很容易滋生綠霉。處理方法是加強通風換氣，把菇房的溫度控制在22至28度最適合平菇出菇;用水量不要過高，出菇時應保持在85%至95%的濕度即可，晴天天氣乾燥時少噴多次，陰天少噴，雨天潮濕時少噴或不噴，出菇初期千萬別向菇體直接噴水。己經感染雜菌的平菇和菇料應馬上處理，防止感染面積擴大。
平菇怎麼保存

1.密封保存
平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右。

2.置於冷水

還可將菇完全浸於冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

3.冷藏

將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鍾，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。

4.晾乾

將平菇洗凈、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可)，加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。

平菇的營養價值

1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。
2、平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質(能抑制病毒的抗體)，這種物質總稱叫「蘑菇核糖酸」(MUSHROOm—vrna)，它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少「流感」、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行「非典」等病毒入侵的作用。

3、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品。

4、平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，對防治癌症也有一定的效果。

E. 平菇種植過程中出現袋內發綠怎麼辦

摘要 蘑菇原種一旦發生毛霉和綠霉，就不能應用。蘑菇原種中的任何雜菌，都應以預防為主。在制備原種的過程中應注意以下幾個問題：

F. 平菇發綠怎麼辦啊

應該是溫度的影響，因為他的溫度變化，所以他就會顏色發綠對他來說口感沒有什麼影響，但是顏色的改變讓他看起來好像是有一點與眾不同，所以這個並不影響使用。

G. 山上採的野生蘑菇有發綠的顏色是否壞了

不一定的，
因為有的子實體本來顏色就是綠色的，比如綠菇就是，還有很多種乳菇屬的子實體在被採摘後，所分泌的乳汁也是帶顏色的。
至於如何判別子實體是否變壞，要看它的子實體是否已經腐敗變質了，並且有臭味發出，子實體菌蓋有雜色的粘液。如果沒有，子實體仍然是正常的。

H. 蘑菇菌種長出了綠色的菌絲，是怎麼回事

長霉了，只能全部丟掉。
菌種在培植、種植過程中很容易被黴菌侵蝕，因此要注意消毒殺菌，初期的操作過程通常要用紫光燈照射。
我家正好有個以前搞生物的，培植過金針菇。聽她說起過。

I. 松乳菇蘑菇變綠了，可不可以吃

松乳菇蘑菇變綠了可以吃。

松乳菇蝦仁色，胡蘿卜黃色或深橙色, 喜生於松樹叢中，有或沒有顏色較明顯的環帶，花紋酷似松樹的年輪。後色變淡，傷後變綠色，特別是菌蓋邊緣部分變綠顯著。

松乳菇在北半球分布很廣，凡有針葉林(特別是松樹)生長的地方，幾乎都有松乳菇的分布，南半球僅見於澳大利亞的輻射松林下。在中國，主要分布於長江中下游以及沿海地區。據文獻報道，雲南、四川、湖南、遼寧、吉林、河南、山東、貴州、安徽等地都有松乳菇分布。

(9)為什麼種出來的蘑菇顏色發綠擴展閱讀：

松乳菇栽培時間一般在夏秋季。採取野外撒播栽培。

栽培過程中必須注意幾點：一是選擇松林地帶要有一定散射光，即二分陽光，八分陰涼；二是松林播種一定要完成「t」溝槽下種覆土；三是菌種使用期一般2年1次；四是留心觀察，精心管理，無需在松林噴灑葯物，讓它處於自然生長狀態。

松乳菇是一種珍貴的真菌，營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有葯用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纖維32.4克，還含有18種氨基酸和維生素。

參考資料來源：網路-松乳菇

J. 我們家種的磨菇沒發出來卻變成綠色是什麼原因

這個是由於菌袋本身原因或者環境原因造成的綠霉感染。