奶粉受潮後為什麼顏色會變深
A. 怎麼判斷奶粉是不是受潮變質了
辨別奶粉是否受潮，總結四步就是——看、摸、聞、嘗。
1.看，在購買前要看生產日期，最好選購日期新鮮的奶粉，建議不要購買三個月內即將要過期的奶粉。打開前要看是否在安全的可食用的保質期內。看好奶粉說明上，開封後的可食用期限並注意儲藏說明。開封後記下剛開封時奶粉的顏色，並注意以後每次餵食時奶粉的顏色。一般奶粉是天然的淡黃色，如果變成褐色，咖啡色或者有褐色斑點，就說明奶粉已經變質了。
2.摸，正常的奶粉是鬆散、柔軟無結塊的。你可以在開封時，用奶粉勺舀幾勺出來放在一張紙上，摸摸、捏捏感覺下正常奶粉的手感。要注意用手感覺後的奶粉，不要倒回奶粉罐中，避免污染罐中奶粉。若奶粉中有結塊，則說明奶粉受潮了。如果結塊沒有變色、變味並易碎，可盡快食用完；反之，結塊變色、變味、硬實就是變質了，要倒掉。
3.聞，正常奶粉的味道為清淡的奶香，好的奶粉會有一點點睲，是添加的DHA的緣故。如果奶粉出現這三種味道，則說明已經變質。（1）脂肪分解臭味，由牛奶中的脂酶將奶粉中脂肪分解，產生游離的揮發性脂肪所致的酸性刺激臭味。（2）氧化臭味，主要是與空氣中的氧、光線和熱、原乳中的酸度、原乳中的過氧化物酶和奶中水分含量有關。（3）陳腐氣味，是受潮所致。
4.嘗，將奶粉沖調後靜置，看有無沉澱，如水奶分離，則奶粉已變質。如沖調後奶粉與水均勻融合，可以嘗一嘗。正常的奶粉喝起來是清淡的乳香味，添加DHA的會有少許魚腥味。變質奶粉喝起來會有異味，如濃烈的腥味、酒味等。
B. 奶粉開罐後顏色變深是怎麼回事
一、袋裝奶粉開封後，請用夾子夾住，防止受潮;
二、桶裝奶粉開封後，請將蓋子蓋緊，防止受潮;
三、袋裝奶粉開封後，將奶粉倒入奶粉桶中保存效果會好一些;
四、奶粉開封後請盡快使用，如果剛超過一個月，實際上還可以食用，但是口感會差一些，但是質量不會改變;但是如果長時間沒有食用完，導致奶粉受潮或者顏色改變、味道改變，或者有結塊現象，請不要食用了。
C. 買的牛奶粉放久了為什麼變黃了
奶粉在運送過程中，奶粉的粉粒因互相摩擦產生靜電，因此奶粉粉粒會結成團，打開罐後會發現奶粉有結成小團狀， 無須擔心，只要您用湯匙輕輕推開， 奶粉便會馬上變成細滑的粉狀，其營養成分和質量是不受影響的，並不是品質問題，可以安心食用 。
當打開包裝未及時密封保存，吸收了空氣中的水分，導致起坨結團；其次，沖調奶粉時用的勺子附著水分後與罐子里奶粉接觸後也會導致奶粉起坨。
或者，由於運輸過程中的「野蠻」裝卸，導致罐體受損，進入空氣後也會導致奶粉起坨變質。
又或者開罐時間過長，奶粉長時間吸收空氣中的水分，導致奶粉回潮起坨變質。
寶媽說，每次喝完奶，奶瓶里總有沒有溶解完的奶粉坨，問我這樣的奶粉是不是質量不好？
當然不是！
1.因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水。
2.沖調方式也同樣會影響奶粉的溶解性，比如一次性投放奶粉太多速度太快，造成奶粉粉質顆粒沒有充分與水接觸，影響了其在水中的分散。沒有分散的奶粉塊外部濕潤並形成了一個不透水的「隔膜」，水無法進入到裡面，於是變成了一個個難容「外濕內干」的奶塊，就算用力搖晃奶瓶也無法將其打散。
注意：若寶寶的奶粉溶解特別快，入水即化，不經搖晃即能自動溶解或發生沉澱。或者打開奶粉包裝，放進嘴裡品嘗，奶粉很快溶解，不粘牙，甜味濃，那麼這樣的奶粉多半是假奶粉，不建議給寶寶吃。
D. 歐恩貝奶粉打開半個月左右就變色了是什麼原因
你好，是不是受潮變質了？沒有做好密封吧？
建議奶粉開封後存放在陰涼乾燥衛生處，密封好，可以准備一些奶粉專用的密封罐，會比較好些
E. 買的牛奶粉放久了為什麼變黃了
因為你保存不好，奶粉跟空氣長期共存，發生化學反應（我們所說的變質），有變黃的，有變硬的。奶粉在規定的使用日期內也可能結塊。正常奶粉應該鬆散柔軟。開封後的奶粉可能由於空氣中的水分進入，或在奶粉配製過程中，不可避免帶入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸濕，容易發生結塊。如果結塊一捏就碎，這種奶粉質量變化不大。但是，結塊較大、堅硬、捏不碎的，說明奶粉質量已不好，應該舍棄不用。變黃了就更不能喝了，丟了去吧。
F. 奶粉放了一段時間變黑了
、蒙牛、雅士利等。而用焦磷酸鐵作為強化劑的奶粉數量相對較少，如紐貝滋、飛鶴、貝因美等。除此之外，其他的一些鐵強化劑也在少部分配方奶粉中使用，如亨氏中鐵強化劑為微囊化焦磷酸鐵和檸檬酸鐵銨，而完達山奶粉則以為葡糖糖酸亞鐵作為配方中鐵強化劑。
根據《食品安全國家標准 嬰幼兒配方食品》規定，嬰幼兒配方食品中鐵元素的最小規定量為0.1mg/KJ，最大不能超過0.36 mg/KJ（或最小為0.42mg/Kcal，最大量為1.51 mg/Kcal）。體內鐵含量不足，易導致缺鐵性貧血；盲目過量補鐵則會造成兒童體內含鐵量過多,影響對其他微量元素(如銅、鋅、鎂)等的吸收,容易造成缺鋅症，同時還會引起其他不良後果。 因此在配方奶粉中會加入鐵營養強化劑。我國經全國食品添加劑標准化技術委員會審定，衛生部公布列入《食品添加劑使用衛生標准》(GB2760)中的含鐵添加劑有硫酸亞鐵、還原鐵、電解鐵、碳酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、檸檬酸鐵銨、檸檬酸鐵、血紅素鐵、鐵卟啉、NaFeEDTA等十幾種。
硫酸亞鐵營養強化劑使奶粉變黑：
添加了硫酸亞鐵鐵營養強化劑的配方奶粉更大程度上強化了嬰幼兒對鐵營養素的吸收，但是在沖調過程中如果放置時間過長，有時會出現氧化沉澱的現象，但不同的是含有硫酸亞鐵的配方奶粉在沖調遇水氧化後，會顯現出少許淺綠色沉澱（肉眼觀察會是墨綠色或黑色）。焦磷酸鐵配方奶粉沖調後出現的沉澱和奶粉顏色相近，通過肉眼難易辨認，較難覺察。很多人肯定會問既然焦磷酸鐵營養強化劑產生的沉澱並不會使內粉變黑，為什麼不用焦磷酸鐵做營養強化劑呢？這是因為硫酸亞鐵比焦磷酸鐵更利於吸收的原因，硫酸亞鐵為二價鐵，較為穩定，在人體內的生物利用率較高。進食了配方中含有硫酸亞鐵的奶粉後嬰幼兒體內鐵含量會得到較大的補充。焦磷酸鐵則為三價鐵，在胃酸中的溶解度不定，隨著加工方式的改變往往吸收率變化較大，不似二價鐵較易被人體吸收。因此添加了硫酸亞鐵鐵營養強化劑的配方奶粉雖然通過顏色觀察可看到有沉澱生成，可能會對消費者心理產生一定影響，但由於產生的沉澱並不影響食品的質量，所以大多數乳企業從吸收的角度考慮，還是選擇了硫酸亞鐵，而只有少部分選擇了焦磷酸鐵。
綜上所述：如果你沖泡的奶粉放置一段時間後出現了變黑顏色變重的問題，並不是奶粉有質量問題，也不會引起孩子的健康問題，只是因為此種配方奶粉里所用的鐵營養強化劑為硫酸亞鐵，這是通過國家相關規定可食用的鐵補充劑，只要嚴格按照國家標准執行，可放心食用。
G. 奶粉開封6個月沒變質
一般來說開封後的奶粉如果在一個月(限於灌裝奶粉)左右還沒有吃完，就不要給寶寶了吃了，開封後因為接觸到氧氣和一些外部環境的影響會多奶粉質量產生一點影響的。超過21天，不到60天的奶粉大人可以吃，開封超過二個月以上的最好不要吃了。有些奶粉罐後面也會提示開封後30天不要給嬰兒吃，奶粉上都有標注，寶媽也可以看一下。專家表示，由於嬰幼兒奶粉營養豐富，蛋白質含量高，而豐富的蛋白質和營養正是細菌生長和繁殖的溫床，也容易招蟲。消費者在奶粉開封後一定要注意保存。為避免奶粉受污染和變質，在奶粉開封後的保存過程中，應特別注意奶粉開封後不宜存放於冰箱中。因為多次取放，冰箱內外的溫差和濕度差別，很容易造成嬰兒奶粉潮解、結塊和變質。開封後奶粉通常都是室溫、避光、乾燥、陰涼處儲存即可;在每次取用後，罐裝奶粉務必蓋緊塑料蓋，袋裝奶粉要扎緊袋口。為便於保存和取奶粉，袋裝奶粉開封後，最好存放於潔凈的奶粉罐內，奶粉罐使用前用清潔、乾燥的棉巾擦拭，勿用水洗;奶粉開封後要遵循使用時間的規定。大多數嬰兒奶粉包裝上都有明確規定，奶粉開封後1月內用完。開封後，超過一月，應丟棄不用。
奶粉開封後多久不能喝 判斷奶粉的變質
判斷奶粉的變質
1. 捏
正常奶粉應該鬆散柔軟。不確定奶粉是否變質的話，可以用勺子舀一點出來，放在另外的地方用手摸一摸、捏一捏，感受一下，但不要直接把手伸進奶粉包裝袋裡感受，這會污染奶粉。奶粉吸濕受潮會發生結塊，這還能吃么?其實得分兩種情況：一是結塊一捏就碎，尚未變色變味，那還可以食用，不過要盡快吃完;二是結塊比較硬實，且顏色變深有異味，表明奶粉已經變質，不能吃了。
2. 聞
正常的奶粉應該是帶著清淡的乳香氣的，不過於濃烈，如果奶粉出現酸味、霉味、腥味，表示已經變質。
3. 看
如果奶粉沖調後，不溶性的顆粒大量存在或者分層，並且顏色變深嚴重就表明變質了。
4. 嘗
正常的奶粉品嘗起來也是清淡的乳香味，如果奶粉添加了 DHA，則會伴有少許魚腥味。但如果奶粉喝起來有諸如氧化味、濃烈魚腥味等，則說明已經變質。
奶粉開封後多久不能喝 判斷奶粉的變質
奶粉可以放冰箱嗎
氣溫較高，不少媽媽由於擔心奶粉變質而將其放入冰箱冷藏，以為這樣就可以「保鮮」了。其實，這樣做不但沒有科學依據，還有可能加速奶粉結塊、變質。奶粉不等於飯菜水果，低溫就不會變質，相反，由於冰箱內外溫度和濕度差異較大，加上日常頻繁的取放，奶粉更容易吸收空氣中的水分而產生結塊變質問題。正確的儲藏方式應該將奶粉放在室內避光、清潔、乾燥、陰涼的環境中，並盡量在奶粉開封後1個月內食用完，所以媽媽們購奶粉不必貪圖量多不會虧的小便宜，最後吃不完變質扔掉時，虧得也更多。
奶粉開封後多久不能喝 判斷奶粉的變質
剛泡好的奶粉喝剩下了怎麼辦
1、盡可能現配現用。為方便起見，也可一次沖調數瓶奶水，但一定要將沖調好的奶粉加上蓋子立即放入冰箱內貯存。沖調好的配方奶粉應於12小時內用完。
2、喝剩下的奶水，如果剩餘量較少，最好倒掉。如果剩餘量較多，可存入冰箱中，但不能存放太久，最好在1小時之內倒掉。
3、從冰箱中取出的奶水，宜徹底加熱後飲用。不要用微波爐熱奶，以免局部過熱的奶水燙傷嬰兒口腔。
4、沖調奶粉時，雙手應乾燥，避免帶水珠入奶粉中，這樣可保證奶粉保存時間更長。
溫馨提示：冰箱也不是無菌箱，裡面同樣也會有不少的細菌，也會通過開罐後的縫隙來污染奶粉。孩子吃後剩下的奶液不能再給孩子吃。即使加溫後，由於配方奶粉添加了各種營養，有的物質遇到高溫可能變質，因此孩子需要吃多少，就給配製多少，盡量不要浪費
H. 怎麼辨別奶粉變質了，在沒過期的情況下
辨別奶粉變質的方法：捏是否有結塊，聞是否有異味，查看奶粉的包裝，看粉質，觀察沖調狀態。
1、捏是否有結塊
正常奶粉應該鬆散柔軟。如果奶粉有較大較硬的結塊，且顏色變深有異味，表明奶粉已經變質，不能吃了。
正常奶粉：
2、聞是否有異味
正常的奶粉聞起來，應該是帶著清淡的乳香氣的，不過於濃烈；如果奶粉出現酸味、霉味、腥味，表示已經變質。
（1）脂肪氧化味：這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，主要影響因素是氧、光線、重金屬、酶和酸度。
（2）脂肪酸敗味：這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所產生的氣味。
（3）陳腐氣味：這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時應防止受潮，開主啟食用後應盡可能密封保存。
3、查看奶粉的包裝
奶粉的包裝要完整，標有明顯正規的質量安全（QS）藍色標志，生產廠家、日期都要清晰可見，保質期噴碼可以用手試著擦拭，如果能夠被輕易擦掉則代表奶粉儲存時間過長或者是剛剛噴上去的，消費者最好不要選購。
4、看粉質
開封後的奶粉可能由於空氣中的水分進入，或在奶粉配製過程中，不可避免帶入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸濕，容易發生結塊。如果結塊一捏就碎，這種奶粉質量變化不大。但是，結塊較大、堅硬、捏不碎的，說明奶粉質量已不好，應該舍棄不用。
5、觀察沖調狀態
正常的奶粉沖調後能復原成鮮奶一樣的狀態，奶液乳白色，具有奶香味；變質的奶粉在沖調後一般色澤灰暗，有焦粉狀沉澱，或大量凝固顆粒上浮，或有酸臭味。
參考資料來源：人民網-奶粉千萬不能這樣保存 如何判斷奶粉是否變質
參考資料來源：人民網-幾招輕松辨別奶粉的好與壞
參考資料來源：人民網-儲存不當嬰幼兒配方奶粉易變質
參考資料來源：光明網-寶寶罐裝奶粉開封多久後不能吃？
I. 為什麼奶粉不同批次的奶粉會存在顏色差異
首先，請仔細檢查奶粉罐體有無破損，奶粉有無異味，開罐的時間是否相同。如果一切良好，不同/相同批次產品顏色不同可能有以下3個原因引起：
1、
由於氣候、時間季節的因素，生產奶粉的原料來源和批次並不相同，1不同批次的產品，奶粉粉質的顏色有可能會出現深淺差異，屬正常現象，並不影響奶粉的質量。
2、
同一批次的產品，可能使用到多個批次的原料，不同批次間原料的差異，會造成同一批次成品奶粉色澤的細微差別。
3、
奶粉的顆粒大小不同，光線折射關系顯示不同色澤。
不同批號的奶粉在顏色、味道、粉質粗細上存在差別，這屬於正常現象，並不影響奶粉的品質保證。由於奶粉氧化受潮後也會造成粉質顏色的變化，消費者一定要妥善保存奶粉。
J. 奶粉受潮了，還能吃嗎
奶粉受潮後是不可以食用的，尤其是寶寶身體抵抗力較差，食用可能會容易危害健康。
奶粉開罐，拆袋後在較高溫度下存放，容易吸收空氣中的水分，奶粉中的乳糖吸水後，會導致其中的蛋白質粒子彼此粘結而導致奶粉形成塊狀，並且顏色會變褐，降低原有的香氣，同時散發出一種陳腐的氣味，並且溶解度下降，蛋白質生理價值及消化性大大降低，導致細菌滋生，而使奶粉變質。
奶粉受潮結塊之後，所含的益生元，活性益生菌等營養成分很可能已經發生變質，喝起來感覺有異味，這樣的奶粉喝了容易出現腹瀉發燒症狀，這樣的奶粉尤其不能給寶寶食用。
(10)奶粉受潮後為什麼顏色會變深擴展閱讀
嬰幼兒吃奶粉注意事項：
1、切忌將已沖調好的奶粉再次煮沸
已經沖調好的奶粉若再煮沸，會使蛋白質、維生素等營養物質的結構發生變化，從而失去原有的營養價值。寶寶再喝這樣的奶水，所獲得的營養會大打折扣。
2、切忌自行增加奶粉的濃度及添加輔助品
由於嬰幼兒的毛細血管很嫩弱，如果奶粉濃度過高，容易引起孩子腦部毛細血管破裂，導致出血，有些媽媽用高湯給寶寶沖調奶粉，認為這樣既有奶粉的營養又有高湯的營養，但寶寶長期喝這樣的奶粉，對血液、腎臟都是有害的，還容易造成消化不良。
3、切忌直接給寶寶更換奶粉
很多寶寶吃奶粉的中途都會因為某種原因面臨轉奶的問題，給寶寶更換奶粉一定要逐漸過渡，更換奶粉一般需要需1—2周。寶寶胃腸道功能發育不完善，頻繁換奶粉，容易引起消化道不適。
4、切忌給新生兒喂太多奶粉
產後的最初3天，只有少量初乳，如果媽媽暫時沒有母乳或者確實量很少不能滿足寶寶的需要，只能在吮吸母乳後，再用小奶杯或勺子喂配方奶粉。
5、別忘了給寶寶喂水
混合喂養和人工喂養的寶寶，需要在2次餵奶粉中間加喂一次白開水，簡單的估算方法是每天的配方奶量與水量的比例約為100:15。