為什麼超市賣的鐵鍋都是黑顏色的

『壹』 鐵鍋為什麼有黑色和灰色的，黑色鐵鍋和灰色鐵鍋的原材料有什麼區別呢，那種顏色的好用

咨詢記錄 · 回答於2021-11-11

『貳』 鐵鍋為什麼怎麼洗都是黑的

這種黑渣是高溫後造成的鐵的氧化物質。

可以取一塊肥皂塊大小的肥豬肉，開中火熱鍋，一圈一圈由內至外擦鍋內壁，讓油脂充分均勻地鋪在鍋面。擦了幾圈以後，豬肉會變黑，這就說明它充分吸收了鍋上的雜質。將豬肉變色的這一層切掉，重復剛才的方法兩三次，等豬肉不再變色時，把鍋里的黑油倒掉。

瓜皮去蓋油污

先用西瓜皮擦鍋蓋上的油污，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。

延長鐵鍋壽命

延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。

保持光澤秘訣

鐵鍋里容易積上油垢，可以用鈍器把油垢鏟掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生銹的快慢和環境的酸鹼度關系很大，在鹼性環境中，鐵不易生銹。

因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。

『叄』 鐵鍋為什麼是黑的

連黃金在內的任何物質都能被氧化的，只是程度和速度不同。鐵鍋基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之容易生銹。由於炒鍋在空鍋時的溫度很高，還是使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑，但它沒有毒，對人體沒有害，只要用不銹鋼絲球把裡面刷干凈就行，再刷也不能使它回復白亮的，外面不用管它。

『肆』 剛從超市買的新鐵鍋剛炒菜怎麼會變黑

新鐵鍋剛炒菜變黑的原因

生鐵鍋第一次使用怎麼處理生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重銹蝕，一般都會做一定的防銹處理，這就是噴塗了防銹處理劑，這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，炒菜，菜也會變黑。

『伍』 新買的鐵鍋為什麼總是那麼黑

你沒有進行處理。新買的鐵鍋必須經過烤油處理之後才可以正常使用。否則其上附著的防銹物質和加工時殘留的表面鐵質粉末就會在炒菜時與蔬菜、調料產生化學反應使菜餚變黑。處理方法如下：
先將鐵鍋干燒至變色，目的是燒除其防銹物質；然後用洗潔精和百潔布徹底洗凈。干燒除去水分，大火加熱，簡單的辦法是放一些油轉動鐵鍋使油均勻燒入所有部位，直至鐵鍋色澤變成油黑色。麻煩一點的是用帶肥肉的豬皮在燒熱的鍋內反復擦，直至鐵鍋內部全部變成油黑色。再用洗潔精洗凈瀝干就可以正常使用了。

『陸』 生鐵鍋為什麼有的是黑色有的是銀色注意是生鐵不是熟鐵！！

第一張圖是純鐵做的生鐵鍋。純鐵的顏色是白色或者銀白色的，巨有金屬光澤。所以第一張圖里的鍋才是具有光澤的銀白色。

(6)為什麼超市賣的鐵鍋都是黑顏色的擴展閱讀：

生鐵里的碳主要以碳化鐵的形態存在，其斷面呈白色，通常又叫白口鐵。這種生鐵性能堅硬而脆，一般都用做煉鋼的原料。

鑄造生鐵中的碳以片狀的石墨形態存在，它的斷口為灰色，通常又叫灰口鐵。由於石墨質軟，具有潤滑作用，因而鑄造生鐵具有良好的切削、耐磨和鑄造性能。但它的抗拉強度不夠，故不能鍛軋，只能用於製造各種鑄件，如鑄造各種機床床座、鐵管等。

『柒』 為什麼有些鐵鍋是黑色的

塗層掉了或者銹了
每次用完不要洗得太干凈了,留點油防銹.可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候,用清水沖一下.選擇鐵鍋要注意以下幾點.
1、鍋面力求光滑,但不能要求「均滑如鏡」,由於鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病.
2、察看有無疵點.疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大.如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟.小凹坑比較復雜,對碗的質量危害較大.主要有三種情況,即砂眼、氣眼和縮眼.「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心,這是澆注鐵水的咽喉部位.購買時需注意察看,因為有些人用石墨將凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露.
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股.鍋屁股大者不好,因其傳火慢.費火、費時.
4、鍋有厚薄之分,以薄為好.有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所致,這種厚薄不均的鍋不好.購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊.鍋聲越響,手感振動越大者越好.此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋.裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄.
5、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好.鍋的亮度與質量並無多大影響.因為使鍋亮的物質是石墨.鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料,鍋鑄好後,石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用.有銹斑的鍋說明存放時間長.而鍋的存放時間越長越好,這是因為鍋內部組織能更趨於穩定,初用時不易裂.
6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來「煎」、「烙」不需大火,故鍋底厚一些為好,重量也可以重一些.除銹防銹小妙招蘿卜土豆皮除銹.菜刀生了銹,不僅不鋒利,切東西時還有討厭的銹跡.你可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙用力擦拭刀面,即可輕易去除鐵銹.茶葉渣防銹.鐵鍋受潮很容易出現銹斑,很難去除.你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋,便能防止鐵鍋生銹.淘米水防銹.如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈後,浸入濃度較高的淘米水中,就能防止它們較快地生出銹斑,因為淘米水會為其增添一層保護膜.香煙錫紙除銹.家中的銅器生出了綠綠的銅銹,你可以用包香煙的錫紙沾上食鹽仔細擦拭,不僅能去銹,還能使清潔後的銅器光亮如新.

『捌』 為什麼有的鐵鍋是黑色的有的是直接就是銀白色的

因為材質不同，純鐵鍋的顏色是白色或者銀白色的，有金屬光澤。生鐵鍋裡面摻雜了一定比例的碳會是黑色，這樣做出來的的鐵鍋硬度會增加，使用壽命也會延長。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

鐵鍋里容易積上油垢，可以用鈍器把油垢鏟掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生銹的快慢和環境的酸鹼度關系很大，在鹼性環境中，鐵不易生銹。因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。

(8)為什麼超市賣的鐵鍋都是黑顏色的擴展閱讀

在農村中多數使用爐灶上面架上鐵鍋使用，時間久了鍋底會有一層黑色物質，一般用鏟子鏟除黑色物質，以免燒菜時受熱不足，浪費能源。

鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有。

可在生銹部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除；如果銹得厲害，可用石蠟溶液除銹 。

『玖』 為什麼菜市場賣的黑色鐵鍋才20多元一個，這么便宜的黑色鐵鍋敢用嗎會不會有毒哦

可以用，沒有毒，超市的鐵鍋大多是捶打出來的，很費事，而菜巿場那種是倒出來的，把提前做好模具，把鐵燒化後倒入模具中就好了，沒有捶打出來的鍋耐用。

相關說明

新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

『拾』 無塗層的鐵鍋為什麼有的是深黑色，有的是灰銀色

原因如下：

1、一般灰銀色是鐵鍋本來的顏色，使用後鐵鍋就會產生一層氧化層，就會變黑了。

2、鑄鐵鍋有的是出廠的時候在表層高溫烤制了一層植物油，這是做了簡單的防銹處理，呈現的狀態是黑色的。這個使用的時候進行一下開鍋，用洗潔精鋼絲球清理後，再用熱水洗干凈烤乾後在鍋壁內擦一層食用油就可以正常使用了。

(10)為什麼超市賣的鐵鍋都是黑顏色的擴展閱讀：

無論是黑色還是銀灰色，這些塗料理論上是沒有害的，但是在煎炒的時候還是要注意控制溫度。這兩種顏色的鍋具應該都是鐵鍋或者是合金材料做成的，從這方面來講沒有區別。

鐵鍋的使用原則：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。