北朝高麗參顏色為什麼黑的

㈠ 朝鮮鐵盒高麗參，打開後發現人參比較小根和短，並且顏色的是黑色的，還能吃嗎，請高手指教

問題是不是高麗參，如果是真的，沒有霉變的情況下，可以。

㈡ 高麗參如何區別

1、進口的高麗參，也稱之為紅參，色澤肯定比較有那種醬紅色的感覺，表皮比較結實，沒有太大的皺褶感，因此給人的感覺比較飽滿的，會比較立體的感覺比較明顯，這一類是外觀。

2、通過觀察進口高麗參和國產高麗參，他們之間巨大的區別通過蘆頭就能夠明顯的發現如果蘆頭上面不是6個或者低於6個左右，那麼肯定就是國產的，韓國進口的蘆頭大於6個。

3、最後需要注意的就是高麗參的氣味需要經驗比較豐富的人進行鑒別，所以如果碰到比較特殊的情況下購買高麗參，一定要有專業人士在身邊進行指導才可以，所以購買的時候最好兩人一起鑒別。

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1、紅參的炮製過程中會採用多種其它中葯材來化解人參的「燥氣」，同時增加其功效。真正的「正官莊」高麗參相當於是韓國官方認證的高麗參，其炮製的過程和其它葯材的種類、配比是保密的。也就是說，韓國產的高麗參，同一等級的參各品牌之間也會有所差異，這是炮製和配方的區別引起的。

2、國產的「高麗參」多採用長白山地區的種植人參，由於沒有嚴格的年限界定，所以其人參原料的選取不一定是6年生的，大多在3~4年，本身人參的效用會有一些差異。而炮製的方法和選用的其它葯材也會與韓國有所區別，確切的說應該是中國朝族人按照朝族的炮製方法製作的紅參。

㈢ 正官莊高麗參變黑了,可以吃嗎

是不是保質期過了，還是買到了假的？一般來說未加工的參類保質期很長的，還有正官莊高麗參基本上都是紅參，是白參加工過的，所以顏色就是比較深的，營養價值還是很高的。
但是如果味道問著已經怪怪的了，就最好別吃了，萬一吃了不好，補不了身體，反倒傷害了身體就得不償失了。

㈣ 為什麼高麗參打開的時候是黑色的呢泡出來是黃色的是真的嗎

當然可以，不過泡水喝覺得有些浪費了吧,最好是拿去燉吧,

㈤ 韓國高麗參有黑參嗎

有啊

黑參指的是將鮮人參用蒸汽或其他方法蒸熟後晾乾，兵呈淡黑褐色或黑茶褐色的人參。黑參的製作需要將鮮人參在蒸參設備中用蒸汽或其他方法進行蒸煮後晾乾的過程反復進行9次。它所運用的是傳統韓葯材的製作方法之一九蒸九曝原理。

㈥ 如何辨別高麗河參，高麗河參是什麼顏色的，燉後會否變色

高麗參按照加工工藝可分為紅參,生曬參和白參.高麗紅參是將園參蒸熟後曬干或烘乾而成,其葯性偏溫熱,具有補氣溫陽的作用.高陌生曬參足同莖經栽培六七年後採挖,去蘆頭,洗凈曬干而成,其葯性平和,以補氣作用為主.高麗白參是新鮮的園參經沸水浸燙後,浸於糖汁中,然後取出曬干而成,功同生曬參,但作用較弱,

目前我國市場上銷售的高麗參大部分已加工為紅參,呈暗紅色,葯性偏溫熱,具有補氣溫剛的作用,通俗地說,就是能使人興奮,溫暖,精神振奮,適用於陽剛氣虛(寒性體質)的人群.這類人群常有乏力,畏寒,精神委靡,四肢發冷等表現,且在寒冷的冬季,容易生新病,發舊疾,故冬季用紅參來治療疾病,調養身體很普遍
溫陽補晶,宣白天服食

必須強調的是,高麗參無論是紅參或生曬參,在食用過程中—定要循序漸進,不可操之過急,避免過量服食而造成中毒.比如一開始可用2~4克,服用後觀察反應,無效或效果弱行兩天後適當加置;效果明顯者保持原量2~3天後再服;反應強烈者應停服或減量.

另外,很多人都習慣晚上吃補品,但溫陽的補品一般在早上服用比較合適.故建議大家.吃高麗紅參最好在白天,另外,—定要注意季節變化,—般來說,秋冬季節天氣涼爽,進食高麗參比較好;夏季大氣炎熱,一般人不宜食用,除非是虛寒體質之人.
[食用方法］
（一）燉服.將高麗參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用.
（二）嚼食.以2~3片高麗參含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法.
（三）磨粉.將高麗參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克.
(四）沖茶.將高麗參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用.
（五）泡酒.將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.
（六）燉煮食品.高麗參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將高麗參和瘦肉,小雞,魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身.

[高麗參各色吃法]

人參燉雞 補中益氣
材料:雞1隻,水參2棵,大棗3粒,栗子3粒,糯米（已浸）1杯,蒜瓣5個
烹調方法:
1. 雞只去掉肥膏後,放入冷水中洗凈.水參颳去外皮,切去發芽部位,洗凈備用.
2. 糯米瀝干水後放入雞腹內,放入一棵水參.
3. 雞只放入煲內,加水至全覆蓋,加入水參,栗子,大棗,蒜瓣,以中火燉約三小時.
4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可.
療效:中醫師張瑞澄教授表示,人參具補氣作用,大棗,雞能補血,栗子則可補腎.糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃.

人參粥 暖胃擋飢
材料:大棗1杯,水10杯,栗子半杯,水參2棵,大米1杯,杞子適量
烹調方法:
1. 大米洗凈,浸泡約一小時備用.水參颳去外皮,順絲切開.
2. 於煲內加入十杯水,放入水參,栗子,大棗.煮沸後,將火調至小火.
3. 放入大米並不時攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調味即可.
療效:人參粥氣養血,適用於脾虛血弱,元氣不足的人士,有補元,護心的作用.大家亦可按體質而選擇白參,水參或紅參.一般來說,夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參.

* 新潮食譜 *
人參烤肉串 補血惹味
材料:水參2棵,醬油2湯匙,鹽1茶匙,糖1湯匙,牛肉200克,麻油少許
烹調方法:
1. 牛肉切丁,用刀背輕拍,後以醬油,鹽,糖及麻油等調味.
2. 水參颳去外皮後橫切薄片.
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒,撒少許鹽,放在焗爐烤熟.
療效:人參補中益氣,牛肉則補血補鐵,以較香口的串燒方式,可以令味帶甘苦的人參更易入口,不過因為較熱氣,故熱底人士不宜過量.若不愛牛肉,可以雞肉或豬肉代替.

人參天婦羅香脆可口
材料:水參4棵,鹽1湯匙,糯米粉4湯匙,生粉2湯匙
烹調方法:
1. 人參去掉參須後洗凈,切成6至7厘米長的薄片.
2. 將鹽溶掉,將人參放入鹽水中浸泡十分鍾,取出待干.
3. 糯米粉與生粉拌勻,加入適量清水,少許鹽及沙律油,做成炸漿.
4. 燒熱油,放入已蘸炸漿的人參,猛火炸至金黃色,即可撈起食用.

高麗參燉鵪鶉
原料:參,鵪鶉
附料:豬瘦肉,淮山,枸杞,磁實
調料:鹽,味精,薑片.
製作:
（1）葯膳功效:滋陰補血,老年人適宜. 亮點是宰鵪鶉,豬瘦肉起增加鮮味作用.
（2）製作過程:將加工好的鵪鶉,高麗參,附料,調料一同放入燉盅之中,高火燉透,即可食用.

晚餐:高麗參燉雞
材料:（4人份）
[中葯] 朝鮮人參…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許
雞…1隻 干香菇…4枚 冷水,開水各適量
酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生薑…2片
做法:
1,朝鮮人參快速水洗,在熱水中浸泡一宿,變柔軟後取出,人參汁留量備用.
2,於香菇洗凈,浸泡水中,待柔軟後取出,香菇汁留盆中備用.
3,把雞吊起,取出內臟,雞爪,用水洗凈,把雞身上的水擦凈.
4,雞翅膀固定在後背上,像曲肘而枕那樣.把雞腿放倒,固定在雞胸上,大腿的關節刺入竹簽,使足返回原來的位置,小腿用竹簽串在一起,用線固定在雞尾部,製成一個造型.
5,把雞放入足量的熱水中,通過熱水,去掉臟物.
6,把雞放入深鍋里,加水漫過雞,把蔥段,生薑塊加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾凈.
7,加入高麗人參,香菇,煮上一會,出來浮沫後去除,然後加入酒,枸札子,用文火煮1小時,最後取出姜塊和蔥段,加入香菜和鹽調味

㈦ 高麗參在太陽下暴曬變軟變黑是怎麼回事

問題分析：你好，根據你所說的情況，高麗參切片的正常顏色是白色，主要考慮高麗參存放時間太久，已經發霉變質。意見建議：一般高麗參，應該用塑料袋密封，隔絕空氣，放在陰涼處保存。如果有潮濕的情況很容易變質，變黑變紅的高麗參不建議食用。

㈧ 高麗參放了4 5年變黑色了還能吃嗎

是褐色，不是黑色。
能吃。時間長了都會成為褐色的。

㈨ 朝鮮買的鐵盒高麗參，打開人參比較小根和短，而且顏色是黑色的，還能吃嗎，比較奇怪

參的顏色一般是白色或著是淡黃色的，如果是黑色的建議就不要吃了，身體安全是第一位。