精鐵鍋底部為什麼會掉顏色

A. 無塗層的鑄鐵鍋，用了3個月，鍋底怎麼變成白亮色了，原來是黑色的。有誰知道

表面就算無塗層，也是處理過的，所以是黑色，你炒菜慢慢弄掉了之後就漏出白色了

B. 鐵鍋掉色正常嗎

一般來說正品的鐵鍋的塗層（也就是外面那一層黑色的東西）是富龍塗層 主要起到防止菜餚粘鍋的作用 普通使用沒有什麼危害 但是不可以把鍋放在火上干燒 因為特富龍耐受溫度是400度左右 而我們的食用油的燃點才300---330度 一般炒菜油溫最多隻能達到250多度 所以正常使用沒有什麼危害
還有就是買了鐵鍋以後，把鍋放到小火上用豬油擦一遍。可以延長鍋的使用壽命，也有一定的防止塗層脫落的作用。我的建議是那個鍋還是可以使用的，如果你可以忍受炒出來的菜帶有黑色的斑點。

C. 鐵鍋底部越洗越白是什麼原因

這個現象不用擔心，鐵鍋表層一般有一層植物油，您一直用的話也是表層有固化的食用油，你只是把油層清理了。鐵鍋本身的顏色是灰白色的，要是介意的話 可以把鍋烤乾擦一層油保養一下就可以慢慢恢復成黑亮的了。鐵鍋一般都會氧化成紅褐色。氧化物繼續發生化學反應變成黑色。一般的作法不應該用醋來洗，這會腐蝕鐵鍋，長時間會使鐵鍋漏水。應該使用洗潔精清洗，然後用肥豬肉榨油，之後用水清洗即可，不必再用洗潔精。保留在鐵鍋上面的油會保護鐵鍋，不會快速氧化。鐵鍋一般黑色是正常的，而且比較健康。炒菜的時候會有微量的鐵析出，剛好補鐵

D. 鐵鍋掉色，掉黑色是怎麼回事

黑色鐵鍋如果是本色，就不會褪色的，對身體也幾乎無害。如果有其他摻加物，就會出現褪色情況，這種鍋的使用要謹慎。

新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

相關說明

在農村中多數使用爐灶上面架上鐵鍋使用，時間久了鍋底會有一層黑色物質，一般用鏟子鏟除黑色物質，以免燒菜時受熱不足，浪費能源。

鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

E. 鐵鍋褪色的原因

鐵鍋褪色的原因是因為養護膜燒壞了。目前市場上銷售的鍋塗層材料多為含氟聚合物，也就是平時所說的特氟龍、全氟磺酸鹽等。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

鐵鍋與無塗層鍋每次使用完後應當及時清理污漬，最好用完後能用少許食用油擦拭覆蓋其表面；不粘鍋與生鐵鍋和不銹鋼鍋相比，確實在做飯時有防粘的功用，但不應局部加熱或者干燒、長時間加熱，否則會破壞鍋的結構，其塗層材料也會變為小分子融入食物中，吃下去對人體並無益。

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鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

有些說法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。

營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪。

鐵鍋的使用原則

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

3、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

F. 熟鐵鍋底部黑色變銀白色了，還能用嗎

煮過白醋的鍋還可以用！只不過是鐵與醋發生了反應，導致鍋內的黑色被腐蝕掉了！可以把鍋燒熱，然後用豆油刷一下，鐵鍋就又能又黑又亮了！以後炒菜都不會粘鍋了！祝你快樂！

鐵鍋煮白醋，鍋變成銀白色，原來鍋是黑色的，還能用嗎？
可以。鐵鍋變成銀白色是因為醋是酸性的與鐵鍋表面發生反應。外面的物質雜質被反應掉了所以變成了銀白色。還是鐵，並不會對人體產生危害，可以繼續使用，用一段時間又會變回原來的顏色。醋還可以清除鐵鍋鐵銹
家庭中給鐵鍋除銹最簡單的方法就是用白醋浸泡，即簡單又方便還健康，洗干凈鐵鍋，取少量白醋約半碗倒入鍋內，用布查遍整個鍋面，放置2個小時，後用刷子輕輕一刷水一沖，鐵銹全沒了。

新買的白凈鐵鍋剛用它燒了一次水，鍋底竟然生出好多鐵銹是什麼原因？
生銹，證明是鐵鍋，經常使用有利健康。2.洗完鍋後用干抹布擦乾或者稍微加熱一下，把裡面殘余的水分燒干就不會生銹了，加熱時間不要太長，太長的話不僅是浪費，還有可能存在燙傷的危險。3.用前把鐵銹除凈，不然對身體不好。鐵鍋銹了怎麼辦？新鐵鍋不銹的竅門
新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生銹。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋里放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生銹。可在生銹部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除。

請問鐵鍋變白是怎麼回事？還能繼續用嗎？
鐵鍋表面都有一層氧化膜。保護內層的鐵質免被腐蝕氧化。但鐵鍋每次使用完畢要清洗干凈。避免鹽分的存在，加回速它的氧化腐蝕和生銹。鐵鍋變白可能是由於反光作用，或是去除了表面的氧化物里邊兒的鐵質成分露了出來一段時間後就又被氧化。答那沒關系的，可以繼續使用。

G. 鐵炒鍋底部變成這個顏色了是質量問題嗎

不是，這個是你加熱不均勻局部溫度過高造成的食物碳化，鋼絲刷能擦乾凈，不過有了這層氧化膜保護的話，鐵鍋更不容易生銹。

H. 新買的精鐵鍋，有鐵鏟炒菜後，表面的一部分黑色塗層就掉了，裡面銀白色，這鍋能用嗎

答:你好，如果你買的是精鐵鍋那麼表面是沒有塗層的，一般只有不粘鍋會鍍一層不粘塗層，精鐵鍋里外應該都是黑色的鐵沒有銀白色的，所以這鍋不建議繼續使用。

I. 我的鐵鍋用了挺久了，炒菜時鍋底的顏色老是變來邊去，有時候變黑，有時候又變成銀白色，是不是鍋不行了

我的天國用了挺久的，炒菜是鍋底的顏色，老是變來變去，有時候變黑，有時候變成銀白色，你的鍋用的時間久了，頂上的保護膜已經沒有了，所以才會出現這樣的現象，我覺得你的鍋，你可以按時的跟他保養一下，或者弄油熱油處一下，然後再用這個鍋，它就不會出現這樣的現象了，你應該隔一段時間把你的鍋用油保養一下，用熱油下鍋，不應該都是擱那兒，不管不保養，如果這樣的話。那你的國確實已經不能再用了已經老了