菊花茶為什麼會變顏色啊

⑴ 泡的菊花茶為什麼有時會變成綠色

"好的菊花茶，湯色淡黃、清亮。同所有的茶一樣，菊花茶的泡法也是有很有講究的。水溫、茶具、花量，花的乾燥的方法都很重要。泡菊花茶最好用滾燙的開水，盛放菊花茶的茶杯最好是透明的玻璃杯。這樣泡出來的茶水清澈透亮，顏色是一抹鵝黃，猶如一杯鮮榨的橙汁，卻遠比橙汁清澈明亮。細品之下，還有著淡淡的菊香。
菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色;
自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。
比如，注重色、香、型、味的萊蕪香菊，泡飲中，如果沖飲方式不對，或者用水不對，就可能會變色，雖然不影響飲用，但是一朵精美的菊花泡不出效果，豈不是可惜了、浪費了。所以一定要注重沖泡方法。
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⑵ 菊花茶泡過後為什麼會變成綠色

菊花茶泡過後變成綠色，主要是由於黃酮類物質被氧化造成的。在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水裡了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶泡一段時間，一般就會變成綠色。

拓展資料

菊花茶有哪些功效？

菊花茶菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統的常用中葯材之一，主要以頭狀花序供葯用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。
對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。菊花茶還有清醒頭腦的功效。

菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清熱解毒，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。有清肝明目的作用。《本草綱目》中對菊花茶的葯效也有詳細的記載：性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，白菊花茶能"主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。"

現代醫學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀也有較好的療效。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的鬆弛神經、舒緩頭痛的功效。

參考資料 人民網 菊花茶變綠源於不穩定的天然色素變化

⑶ 菊花茶為什麼會變綠

許多人都很喜歡喝菊花茶。最近幾年，說菊花茶健康的人也越來越多，菊花茶也就更加流行了。上班的下午，來一杯淡淡的菊花茶也的確很愜意。不過，細心的人可能會發現，泡好的菊花茶，放一段時間後，菊花茶的顏色就由淺黃慢慢變成了淺綠色，這是怎麼回事呢？是被硫磺熏過嗎？ 其實，這是正常的現象，大可不用擔心。我們平時泡的菊花茶大多是淡黃色的，硫磺是用於漂白的，而且硫磺會破壞菊花茶的多酚物質，茶水的顏色反而可能會更淡。 研究發現，菊花茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類物質。黃酮類物質是存在於植物中的一種很常見的抗氧化物質，它也是人們認為喝茶有益健康的主要原因。近些年，很多研究發現，黃酮類具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，降低膽固醇、抑制血壓升高。在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水裡了，菊花茶看上去就是黃色的。但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，進而失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。 除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸鹼性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產生影響。武漢大學有研究發現，如果泡茶用水偏鹼性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，這些金屬離子會和黃酮類物質發生螯合反應，也會造成菊花茶顏色不一樣，一般來說，自來水中金屬離子比較多，而蒸餾水中金屬離子幾乎沒有，所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色會淡一些。 顏色變化的菊花茶雖然不會變質，但是，對菊花茶的抗氧化性能卻會有影響。在武漢大學的這個研究中，研究人員發現，用自來水泡的菊花茶的抗氧化能力要低於蒸餾水泡的菊花茶，可見，蒸餾水泡菊花茶對於保護菊花茶的抗氧化能力有好處。 許多人認為通過看、聞的方式可以鑒別菊花好壞，其實不太靠譜。有刺鼻氣味的，可能有二氧化硫殘留，但如果商家真的使用，他會等氣味散發完再賣，靠聞也很難確定。 (來源:人民政協網)

⑷ 菊花茶為什麼過了一夜會變綠類

菊花茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類物質。黃酮類物質是存在於植物中的一種很常見的抗氧化物質，在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水裡了，菊花茶看上去就是黃色的。

但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，進而失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。

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1、醒腦、明目

菊花里含有豐富的維生素A，它是維護眼睛健康的重要物質，經常飲用菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，對肝火旺盛導致的眼睛干澀有很好的治療效果，尤其電腦工作者，更應該多喝菊花茶。

2、清潔濕潤皮膚

多飲茶水能加快體液循環，促進新陳代謝，清除皮膚排泄物，使皮膚清潔濕潤。

3、防癌抗癌

菊花中含有一種名為木犀草素的黃酮類抗氧化劑，這種物質與化療相結合集中殺害癌細胞，可以使化療取得更好的效果。

4、治療便秘

菊花茶葉的丹寧可促進胃腸蠕動，刺激胃液分泌，故可增加食慾、上下通氣、排便正常。

⑸ 為什麼菊花茶泡久了會變綠呢

菊花茶之所以變綠，是因為菊花中有黃酮類物質，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。

⑹ 菊花茶泡了幾次，為什麼變成綠色的了

菊花茶泡多次後變綠有以下幾種原因：

1、時間太長。菊花茶浸泡時間過久，就可能導致將菊花中所含有的葉綠素完全的浸泡出來，從而使茶色變綠。

2、水溫太高。溫度越高，物質的活性就越大，同理，泡茶的水溫過高的話講促進葉綠素的溶解，茶水自然變綠了。

3、水質呈鹼性。經研究表明，菊花中含有花色素，當花色素遇到鹼性物質時將發生化學作用，致使花色素的顏色變綠。所以，如果你泡菊花茶的水偏鹼性的話，泡出來的茶水自然而然也就成了綠色。

4、水中含金屬。一般，家庭使用的自來水中都含有很多金屬離子，用燒開的自來水泡菊花茶時，金屬離子就會與菊花起反應，結果導致茶色變綠。

5、菊花添硫磺。一些黑心商戶，為了提高菊花的賣相，不惜將菊花用硫磺進行煙熏。這樣的菊花雖然看起來很美，但泡過之後都會致使茶水顏色變綠，而且影響人體的健康。

喜歡喝菊花茶的市民，不必談綠色變，可通過自行初步判斷所買的菊花，有沒有被硫磺熏過。選擇菊花茶時，可通過先聞再嘗的方法初步辨別。一般被熏蒸過的，抓一把聞起來，都有或強或弱的刺鼻感;且沖泡後品嘗時，常有股嗆味。

6、一般菊花茶沖入熱水泡5—10分鍾之後就可飲用。一杯菊花茶的飲用不要超過24小時，期間可以多次沖飲，泡太久變色較嚴重的，建議不要喝了。

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菊花茶的飲用禁忌：

1、隔夜菊花茶里含有的綠原酸，在空氣中就會氧化而變綠，這時茶就已經變性了不能飲用了。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少，營養價值減低，所以不建議飲用。隔夜菊花茶，特別是有加糖或者蜂蜜的，胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。

2、菊花會引起過敏性結膜炎。菊花不僅可以引起嚴重過敏性結膜炎，特別是曾經有過枯草熱性過敏性結膜炎病史的人需要特別注意，因為這種人服用菊花也容易引起過敏反應。

3、脾胃虛寒不宜飲用。古籍記載認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。

陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。可見，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方，體質偏寒的人建議放點秋桑、枸杞等組方為菊杞茶飲用。

4、陽虛體質的不宜。因為菊花性微寒，有些陰虛火熱體質的人喝菊花茶會引起上火的現象，喝之前需要清楚自己的體質，以免起到反面效果。

5、添加冰糖。對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。

⑺ 為什麼泡的菊花茶放一會，水就變綠色了

菊花茶白色變綠色，屬於正常現象，盡管放心飲用。白色菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。杭白菊中含有花色素，它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用，當遇到水質PH值呈鹼性時，花色素就會變成藍綠色，而且還與溫度有關，沖泡的水溫越高，變綠的速度就加快。一般用純凈水沖泡不會產生上述問題，而一般的自來水多為深井水，呈微鹼性，泡久了多會變綠，但無毒無副作用，與杭白菊的品質無關，泡時放一點綠茶就不會產生發綠現象了。

⑻ 菊花茶放置過夜為什麼會變色

菊花茶變綠色的原因是菊花中含有花色素，它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用，當遇到水質ph值呈鹼性時，花色素就會變成藍綠色。另外，與溫度有關，沖泡的水溫越高，變綠的速度就加快。一般沖泡花茶時候，要在燒開水後冷卻至80-85度左右再沖泡.
而且最好選用純凈水沖泡，一般的自來水多為深井水，呈微鹼性，泡久了多會變綠，但無毒無副作用，與菊花品質無關這沒關系，盡可放心飲用。。。

⑼ 菊花茶沖泡後變色

菊花（特別是貢菊）在沖泡後有可能變成綠色，屬於正常現象，盡管放心飲用。

菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色; 自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。