春天木耳為什麼顏色不黑
Ⅰ 春耳和秋耳有什麼區別
第一點，季節方面的區別
這個想必大家聽名字都能知道，春木耳就是春天生長成熟並且採摘下來的，而秋木耳則是秋天生長成熟採摘下來的，所以兩種木耳的採摘季節不同，不過這個干貨老闆不說，大家也不知道。
第二點，結構方面的區別
春木耳大多數都是成片的結構，用清水泡發出來的形狀是一大朵，再就是耳片會相對薄一點，反之秋木耳則是單片的形狀，就算是泡發後都是一片片的，並且耳片也會更加厚實一點，自然吃起來的口感也會有區別了。
第三點，顏色上的區別
這一點直接就能觀察出來，春木耳的生長溫度稍微高一些，所以它的顏色會淺一點，而秋木耳的溫度偏低，加上生長時間長，所以顏色更深，其中也保留了更多的營養成分，價格也會比春木耳高一點。
Ⅱ 怎樣識別是不是好木耳
1、看顏色：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，並拌有白色的附著物。
2、看外形：優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由於含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。
3、看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎，；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。
4、嘗味道：優質木耳放入嘴裡嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味。
Ⅲ 黑木耳顏色不黑,是深灰色,能吃嗎
耳面黑褐色是非常正常的好木耳,如果是深灰色的話，可能是泡的時間有點過長了，如果沒有聞到其它的異常的味的話，是完全可以吃的。
如果有異常的味道，如發臭，那麼就建議不要再食用了。
Ⅳ 木耳是春天的好還是秋天的好
當然是秋耳好了，由於秋天氣溫低，木耳生長速度慢，秋天的木耳肉厚，色黑，不生蟲的。營養也更好些的。
Ⅳ 泡完的黑木耳有的不是特別黑，正常嗎。
木耳黑很正常 ，木耳還有白色的呢，金色的，比黑色微淺的顏色 ，都是正常的。
Ⅵ 我買來的黑木耳泡發後，為什麼有兩種顏色，一種是黑色，另一種黃色，黑色的這種能吃嗎
黑色能吃。
好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。優質黑木耳放入水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水。泡發後，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，大而鮮亮，質地細膩，有光澤、有彈性。
如果木耳干泡發前兩面顏色一致，缺少光澤，泡發之後水顏色變黑變渾濁，有明顯的掉色，就說明是劣質的木耳干是不建議購買的。
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挑選優質木耳：
1、看顏色。好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。
2、看外形。優質的黑木耳耳瓣捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，捲曲少且邊緣較為完整。
3、看質地。一般好的干黑木耳體質輕、堅挺、有韌勁，不易被捏碎。摻假的黑木耳脆而易碎。
Ⅶ 黑木耳的顏色越黑越好嗎
在挑選黑木耳的時候，我們常常會陷入一個誤區，那就是黑木耳越黑越好。但其實，一些不法商販會為了牟取暴利而選用普通地耳進行染色處理後冒充黑木耳售賣。所以，在這里，我們要說的是，黑木耳並不是越黑越好的哦！
那麼我們該如何看黑木耳的好壞呢？
1、看顏色。好的黑木耳，朵兒面有烏黑光澤，朵兒背是灰白色的；而不好的黑木耳，朵兒面和朵兒背是同一種顏色，多為黑灰色或者是褐色，沒有光澤。
2、看朵形。好的黑木耳，耳瓣比較大，而且每一瓣的大小都相似，也比較舒展；而不好的黑木耳，耳瓣比較小，微微捲曲。
3、掂重量。體質差不多的兩朵黑木耳，比較輕的會更好一些。
4、用手捏。好的黑木耳，用手翻動的時候會有乾脆的聲音，並且捏起來很容易碎；而不好的黑木耳，響聲發悶，而且捏起來韌性也比較大。
5、聞氣味。好的黑木耳是沒有異味的，並且還會帶有絲絲清香；差一點兒的黑木耳，可能會帶有怪味道。
6、舌尖嘗。掰下一點點，用舌尖嘗一嘗，有酸味的、有鹼味的、有苦味的、有甜味的都不宜購買。
Ⅷ 秋木耳和春木耳有什麼不同
通俗的說，秋木耳不是木耳，黑木耳是木耳。具體見下文：
Ⅸ 好的木耳是什麼顏色
烏黑色或者褐色。優質的木耳干在泡發前正面顏色呈黑色色澤均勻富有光澤，背面呈灰白色，兩面的顏色不一致，泡發之後兩面顏色趨於一致，都呈烏黑色或者褐色，均勻有光澤，泡發不掉色。
如果木耳干泡發前兩面顏色一致，缺少光澤，泡發之後水顏色變黑變渾濁，有明顯的掉色，就說明是劣質的木耳干是不建議購買的。
干木耳什麼顏色好
泡發前的木耳是干貨的狀態，看上去灰撲撲的並沒有什麼參考價值，但是木耳乾的顏色依舊是我們判斷的重要依據，優質的木耳乾的顏色雖然呈黑色，但是色澤分布均勻，富有光澤。
將木耳干反過來，朵背面的顏色與正面的顏色不同，大多是灰白色或者是稍淺的褐色。優質的木耳正面與背面的顏色並不一致，符合這樣顏色特質的才是優質的木耳干。
如果我們在觀察時看到木耳乾的正面與背面的顏色一致，都是呈褐色或者烏黑色並且沒有光澤這就說明是劣質的木耳干，甚至可能經過染色，是不建議購買的。