為什麼賣的紅蘿卜顏色那麼紅

『壹』 胡蘿卜為什麼有顏色

因為胡蘿卜里有胡蘿卜素，而胡蘿卜素是橘紅色的，所以胡蘿卜有顏色

『貳』 紅蘿卜為什麼是紅色的

【紅蘿卜】是蘿卜的一種，為「十字花科蘿卜屬」 ，又名萊服，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和葯用價值。
【胡蘿卜】是「傘形科胡蘿卜屬」二年生草本植物，又名甘荀，它原產於亞洲西南部，最早演化地為阿富汗，我國各地均有栽培。因諧音相近，易被誤聽為紅蘿卜。胡蘿卜與紅蘿卜有著內在和外在的巨大差別，營養價值和葯用功效也有著很多不同，紅蘿卜和胡蘿卜兩者不能同時吃，同時吃彼此會互相破壞營養成分。
烏素圖鄉地處內蒙古烏盟察右中旗東北部，地下水資源豐富，有種植紅蘿卜的悠久歷史，今年種植面積達1200公頃，年產量預計達600000噸。主要品種有「夏時五寸人參」、日本產「新黑田五寸人參」、「高農新黑田五寸人參」、「卡奇五寸人參」、「寶冠五寸人參」、「春時五寸人參」、「菊陽五寸人參」，以上品種全部是日本進口，一般生長期110天，蘿卜長15-20厘米，直徑 3-6 厘米，顏色為紅皮、紅肉、紅心，個大、質嫩、鮮口，各項化驗指標為含水量85.975%，含鐵0.23毫克/100克, 胡蘿卜素50.5毫克/100公斤, 含VB2 0.19毫克/100公斤,VC 36.8克/100克,含糖量12%.土、水、大氣國家鑒定為 AA級，經國家農業部鑒定為無污染綠色食品。紅蘿卜上市時間為8月底、9月上旬，我鄉現有6.5萬平方米的蔬菜市場一處,在市場內擁有佔地800平方米的收購站點,食宿方便,可同時為多個客戶組織收購。

胡蘿卜諧音紅蘿卜，胡蘿卜是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃胡蘿卜這些症狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。胡蘿卜用油爆炒是最好的食用方式
胡蘿卜，素有「士人參」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
據有關資料記載，每100克胡蘿卜中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1.9毫克，維生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡蘿卜素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質。
中醫學認為，B胡蘿卜素是一種維生素A原，對保護視力，促進兒童生長發育，降低血脂，增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化性能，增強人體免疫功能，能減少或阻止癌細胞的生成。實踐證明，胡蘿卜具有降壓、強心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。
胡蘿卜洗凈削皮剁成塊可與雞或豬骨煲成湯，營養倍增；切成絲可炒肉，味道鮮美，煎成烙咸甜隨意；而胡蘿卜榨成汁配入水，蘋果酸，維生素C等經科學技術加工提煉便可成為一種營養、可口、消渴、老少咸宜的綠色保健飲品，是現代飲品中的一枝獨秀。

胡蘿卜的營養價值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。

但胡蘿卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的「過客」而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

吃胡蘿卜時，炒或者燉要比生吃胡蘿卜素吸收率更高。
食物名稱： 白蘿卜[萊菔]， 每100克含可食用部分 88克

熱量(千卡)： 21 B1硫胺素(毫克)： .02 CA鈣(毫克)： 36
蛋白質(克)： .9 B2核黃素(毫克)： .03 MG鎂(毫克)： 16
脂肪(克)： .1 B5煙酸(毫克)： .3 FE鐵(毫克)： .5
碳水化合物(克)： 4 VC維生素C(毫克)： 21 MA錳(毫克)： .09
膳食纖維(克)： 1 VE維生素E(毫克)： .92 ZN鋅(毫克)： .3
維生素A(微克)： 3 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .04
胡羅卜素(微克)： .6 鉀(毫克)： 173 P磷(毫克)： 26
視黃醇當量(微克)： 93.4 鈉(毫克)： 61.8 SE硒(微克)： .61

食物名稱： 胡蘿卜(黃)， 每100克含可食用部分 85克

熱量(千卡)： 43 B1硫胺素(毫克)： .04 CA鈣(毫克)： 32
蛋白質(克)： 1.4 B2核黃素(毫克)： .04 MG鎂(毫克)： 7
脂肪(克)： .2 B5煙酸(毫克)： .2 FE鐵(毫克)： .5
碳水化合物(克)： 8.9 VC維生素C(毫克)： 16 MA錳(毫克)： .07
膳食纖維(克)： 1.3 VE維生素E(毫克)： 0 ZN鋅(毫克)： .14
維生素A(微克)： 688 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .03
胡羅卜素(微克)： .8 鉀(毫克)： 193 P磷(毫克)： 16
視黃醇當量(微克)： 87.4 鈉(毫克)： 25.1 SE硒(微克)： 2.8

食物名稱： 紅蘿卜， 每100克含可食用部分 93克

熱量(千卡)： 20 B1硫胺素(毫克)： .05 CA鈣(毫克)： 11
蛋白質(克)： 1 B2核黃素(毫克)： .02 MG鎂(毫克)： 16
脂肪(克)： .1 B5煙酸(毫克)： .1 FE鐵(毫克)： 2.8
碳水化合物(克)： 3.8 VC維生素C(毫克)： 3 MA錳(毫克)： .06
膳食纖維(克)： .8 VE維生素E(毫克)： 1.2 ZN鋅(毫克)： .69
維生素A(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： 0
胡羅卜素(微克)： .5 鉀(毫克)： 110 P磷(毫克)： 26
視黃醇當量(微克)： 93.8 鈉(毫克)： 62.7 SE硒(微克)： 0

經常熬夜要多吃胡蘿卜

『叄』 市場上賣的酸甜蘿卜顏色很紅，很漂亮，我想知道這種紅色是怎麼做出來的

色素，也有可能不是色素，有一種蘿卜就是紅顏色，紅蘿卜

『肆』 胡蘿卜為什麼是紅的或者黃的

應該是細胞液泡里的色素的原因吧，至於要這個顏色有什麼作用就不知道了，大概是遺傳吧。。你一說我也挺迷惑的。。

『伍』 為什麼有人說胡蘿卜是紅色的，，，明明是橘色。

因為胡蘿卜中含有「胡蘿卜素」，它是一種深紅色素，所以胡蘿卜呈紅色是因為胡蘿卜素的原因。
而橙色的胡蘿卜傳說是 16 世紀時荷蘭的園藝學家為了向當時的國王威廉一世 (1533-84) 致敬，所特別培育的新品種。 由於荷蘭皇室奧倫治家族 (the House of Orange) 的家族名與橘色同字，所以橘色也成為荷蘭的代表顏色，橘紅色的胡蘿卜也被視為皇室蔬菜。

『陸』 為什麼有些胡蘿卜是大紅色，有些是橙色的呢

大紅色是冬天的產的，而且是本地產的，而橘紅色就是夏天產的，我媽說是北方那邊產的。要不然就是因為種子不一樣的。
我認為大紅色是中國的，橘紅色的可能是外國的吧，因為我看見外國的紅籮卜就是橘紅色的。我認為營養是差不多的。

『柒』 紅蘿卜為什麼紅得亮

因為紅蘿卜裡面含有的很多的化學分子（如胡蘿卜素）有吸收其他顏色而卻會反射紅顏色的作用！