人參果顏色為什麼不同

『壹』 人參果白果與黃果的區別

人參果白果和黃果的區別就是成熟度，人參果完全成熟後都是黃果，在未達到完全成熟時是白果，人參果也叫做長壽果，又叫做香瓜茄，是來自南美洲的。

人參果原名為香瓜茄，又名長壽果，鳳果，艷果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟，其果肉味道獨特，脆爽多汁，不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。

人參果白果主要的功效就是蛋白質成分含量很高，再就是含有豐富的維生素b以及維生素c。能夠起到預防腫瘤，還能夠軟化血管，刺激造血功能，增強體質的抗病能力；多吃人參果可以有效的預防壞血病以及急性的傳染病、肝膽疾病還有過敏性疾病。

黃果中含有微量元素、硒、鐵、鋅，這些微量元素。特別是硒元素，它能夠起到保護心臟，血管等功效，同時硒元素還能刺激免疫球蛋白以及抗體的產生，增強機體對疾病的抗病能力。

同時對糖尿病也有輔助的治療。一般總是認為是由品種決定的，其實這兩種顏色是由成熟度來決定的。表皮泛白的人參果沒有成熟，在挑選的時候要選擇果皮呈黃色的，這種人參果口感才好。

『貳』 人參果好吃嗎

人參果在口感上不是很好，所以吃的人不多。下面來看看關於人參果的介紹。

1、口感相對不好吃
人參果在9-11月份上市，此時和它一起上市的水果還有柿子、獼猴桃、柚子、蘋果、石榴、橘子、橙子等，這些水果吃起來水分更多，味道酸甜可口，比人參果更好吃一些，而且要是不大熟的人參果吃起來還有一股生青味，難以下咽。

2、數量少
人參果原產於南美州安第斯山北麓，我國屬於引進種植，是一種營養較為全面的蔬果兩用食品，但畢竟栽培時間較短，數量不多，因此相對其他水果吃的人也少，大部分人都是只聽過，沒嘗過。

3、價格較貴
人參果價格普遍比同期上市的橘子、柚子等水果要貴得多，而且其果皮要軟了才能達到較佳的口感，但軟的果子不易運輸，成本也高，因此總體上價格較貴，買的人自然也不多。

怎麼挑選人參果：

1、看顏色
人參果的顏色越黃，說明成熟度越高，顏色發青或者是白色的，說明成熟度不高。

2、聞氣味
成熟的人參果會散發出一種黃瓜和香瓜混合的果香味，而沒熟的人參果香味很淡。

3、嘗一嘗
直接嘗一下人參果，果肉香軟的就是熟了的，果肉脆硬的就是沒熟的。

4、按壓法
熟了的人參果水分會增多，糖分也會增高，果肉也隨著逐漸變軟，用手指按壓一下可感受到果子變軟，如仍是硬的則說明沒熟。

『叄』 西遊記人參果為什麼顏色不同

在《西遊記》第二十四回記載：「在萬壽山五庄觀。有棵靈根，喚名草還丹，又名人參果。該樹三千年一開花，三千年一結果．再三千年才得以成熟。人若有緣，聞一聞能活三百六十歲．吃一個能活四萬七千年。」萬壽山即是今日的天梯山，位於甘肅境內，天梯山石窟享有盛譽，唐僧西行至此拜祭佛祖極有可能。據《大唐西域記》載：「景雲二年，玄奘西行至天梯山拜食人參果事。」這段歷史也證明了《西遊記》裡面有吃人參果一事，但絕非吳承恩描述的那麼神奇，只是一種植物的果實，後來被冠名為人參果。
當時的唐朝疆域遼闊，由於天梯山地區比較偏僻，這種天然的水果並不被人們熟知，原名稱為「茄瓜」，後來因人參果的美名聞名遐邇。因此有很多地方去引進品種，各地的水土氣候的差異，各地出現的人參果各有不同，但卻統稱為人 參果。唐僧師徒西行取經離開京城，萬壽山是必經之地，吳承恩妙筆一轉，由拜食人參果引發出了一幕大鬧天宮的看點。如此看來，孫悟空偷食的只是普通的水果，並非真實的人參果。
真實的人參果，一般是人參長到第四年，才開始開花結果，花期長，結果時間也長，6-9個月，可不像吳承恩海市蜃樓般的暢想三千年！果實鮮紅，在綠葉的擁簇下如紅豆一般，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，淡雅清香。含有皂甙、糖份、蛋白質、氨基酸等多種物質，是強身祛病、潤膚美容的特效物質，雖然不像《西遊記》中所說的那麼神，但確實是滋補上品。
孫悟空偷食的「茄瓜」，也具有抗衰老降血壓降血糖的功效，再加上吳承恩冠以「人參果」吉祥名字，名聲響譽了海內外。像日本、新加坡、加拿大等國家，多年前就已經引進種植。只是真實的人參果，由於很是稀少，雖然科學家研究發現所含的皂甙高於人參四倍，但並沒有真正的開發。野山參離我們越來越遠了，人參果甘溫微苦的性味，也難得一品，吳承恩把人參果張冠李戴，野生的人參很少，多為栽培。其漿果狀核果扁球形，成熟時鮮紅色，內含種子兩枚。花期6-7個月，果期7-9個月。

『肆』 如何挑選人參果

挑選人參果時要挑顏色偏黃，紫色條紋多的，這是成熟人參果的標志！紫色條紋少或全白的小顆人參果還不怎麼成熟，不要選！

過青，過白的人參果不建議生吃，蒸，炒，涼拌都可以。料理前把果心兒去掉！

『伍』 人參果什麼樣的比較好吃

人參果
1 人參果好吃嗎什麼味道
有人覺得好吃，有人覺得難吃，因人而異。

人參果是一種茄科植物的果實，其果實和雞蛋大小差不多，外表淺金黃色表面還有紫色的條紋，成熟的人參果有一股香瓜和黃瓜混合的香甜味，甜味較淡，水分充足，肉質略軟。

由於水分足、甜味淡，香味也比較獨特，一些人覺得人參果不太好吃，但是也有原本口味清淡的人覺得人參果好吃。

2 人參果哪裡的最好吃
人參果的主要產地比較多，目前沒有針對不同產地人參果的口感及味道的測評，所以不能斷言哪裡產的最好吃。

人參果原產於南美洲，我國是從國外引進之後再推廣種植的，目前青海、甘肅、四川、貴州、雲南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陝西、廣西等地均有種植，其中雲南石林、甘肅武威等地都是小有名氣的人參果主產地。

3 人參果需要放軟了再吃嗎
人參果的果肉是否放軟了都能吃，但是果肉越軟，成熟度越高，吃起來相對更好吃一些。

然而從外表卻很難判斷出人參果的果肉是否軟了，因為人參果的外皮比較脆硬、有韌性，保護作用很強，即便果肉成熟變軟了，外表捏起來可能還是硬的，就像是西紅柿一樣。

4 人參果怎麼辨別熟不熟
1.看顏色：人參果的顏色越黃，說明成熟度越高，顏色發青或者是白色的，說明成熟度不高。

2.聞氣味：成熟的人參果會散發出一種黃瓜和香瓜混合的果香味，而沒熟的人參果香味很淡。

3.嘗一嘗：直接嘗一下人參果，果肉香軟的就是熟了的，果肉脆硬的就是沒熟的。

『陸』 人參果有棕色的嗎

人參果
只有一種顏色_金黃色
是
五庄觀
鎮元子
的果樹
很
牛B
的東西

『柒』 怎樣辨認人參果真假

人參果，顏色發白，個頭大小如桃杏一般。

它的肉清香多汁，風味獨特，口感較好。

挑選時應注意挑選色澤鮮亮，表面光滑，質地堅硬的果實。

不要那些表皮暗沉、碰傷、干癟或有腐敗氣味的。

圖片：
http://www.gyagri.com.cn/fzx/jg/rsg/rsgindex.htm

http://www.gyagri.com.cn/fzx/jg/rsg/rsgindex.htm

『捌』 怎麼挑人參果好吃

人參果，原名叫香瓜茄，又名長壽果、鳳果，原產自南美洲的安第斯山，引進中國後，根據我們的神話給它取了「人參果」這一名字。人參果中含有硒和鈷等18種人體必需的微量元素，同時脂肪含量和糖含量都不高，可以說是營養價值很高的一種水果。人參果吃起來也是清香美味，脆嫩多汁，因此受到不少朋友的喜歡。

人參果好歸好，但是怎麼挑人參果，很多朋友卻並不曉得。下面，就和大傢具體說說人參果的挑選方法。

挑人參果的形狀

市面上賣的人參果里，大致可以分為兩種形狀，一種是圓形的，還有一種是長形的。圓形的人參果，外表偏正圓形，顏色偏黃色，果肉中水分含量充足，吃起來嫩爽多汁，口感比較甜；長形的人參果，外形偏細長狀，顏色偏白色或者白紫色，果肉中水分含量略少，吃起來有點沙，口感也比較淡，甚至還會有股魚腥味，因此沒有圓形的人參果好吃。

一句話總結，挑人參果時，記得看下形狀，優選圓形的人參果，味道比長形的人參果更加甘甜。

挑人參果的表皮

成熟後的人參果，表皮為金黃色，看上去也比較光滑，上面還帶有紫色的條紋，色澤比較鮮亮，這樣的人參果，通常汁多肉甜，口感非常好；如果人參果表皮看上去沒有光澤感，比較黯淡，或者有干癟、褶皺的現象，說明已經熟過了，或者放很久了，口感通常不太好，吃起來可能還有一股澀澀的味道。

一句話總結，挑人參果時，記得看下果皮的顏色和狀態，優選表皮為金黃色，帶有光澤感的人參果，這樣的人參果，味道通常比較甜。

挑人參果的重量

挑人參果的時候，我們還需要對比下重量。如果是個頭差不多大小的人參果，可以放在手裡掂一掂重量，掂起來重的，說明果實裡面的水分充足，狀態還比較新鮮，吃起來汁水也更豐富；掂起來很輕的，說明放很久了，果實中的水分已經流失得差不多了，既不新鮮，吃起來口感也不好。

一句話總結，挑人參果時，記得掂下重量，優選掂起來重的人參果，說明果肉中水分含量充足，吃起來汁水也會更多。

挑人參果的氣味

新鮮的人參果，聞起來有一股淡淡的果香味，感覺比較清雅；如果聞不出氣味，或者聞起來有一股腐敗變質的氣味，說明裡面的果肉可能已經開始腐爛了，這樣的人參果就不要買了。

一句話總結，挑人參果時，記得聞下氣味，優選聞起來有自然果香味的人參果。

結語

挑人參果時，大家只需記得「4挑」法則，從形狀、表皮、重量和氣味這四個方面，來挑選人參果，優選形狀偏圓、表皮偏黃、重量偏重、氣味自然的人參果，這樣的人參果通常比較新鮮，吃起來口感也更好。

『玖』 真正的人參果是什麼顏色的啊

人參果屬茄科屬。人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能；還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，具有很大的開發價值。

我國廣泛實施栽種原產於南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實，其原名「茄瓜」，現我國各地通稱為「人參果」。

這種人參果在我國曾一度稱之為香艷茄、香瓜茄、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多．但應視為一物。這可能是因我國剛引進時，各地取名不一所致。從植物分類學講，應叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其為人參果。自從啟用「人參果」這個吉祥的名字後，即在社會上產生了很大的反響．激發了人們的好奇感，這可能是與《西遊記》中所說的吃人參果長生不老」而聯系在一起之緣故。此人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年小灌木．在我國和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實呈奶油色或米黃色。出現紫紅色條斑

『拾』 人參果肉什麼顏色，肉黑了還能吃嗎

人參果，成熟時底色玉白，點緩紫紅花紋。肉黑了不能吃。

人參果保存不當，微生物侵染引起的霉變腐爛。微生物廣泛存在於我們周圍，水果在儲存過程中感染某些微生物，將會導致其腐敗變質。

青黴是在水果上出現頻率最高的微生物，它們產生的展青黴素會造成人體胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。展青黴素與細胞的結合過程是不可逆的，因此會對細胞造成長期的損傷。變質的水果一定不能吃。

(10)人參果顏色為什麼不同擴展閱讀：

人參果的5大功效：

1、硒是維持機體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養元素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。

2、人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補充人體所需的硒。鉬具有防癌作用，並對高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的鉬含量也是不低的。

3、人參果的含量高於一切水果和蔬菜，這對中老年和青少年增強體質，促進健康有著十分重要的意義。

4、人參果除了作為水果鮮食外，還可作為蔬菜烹、炒、炸、拌，做湯清淡爽口。

5、人參果以獨特的風味，豐富的營養成份，使其開發前景相當廣闊，可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。