豬肉丸子用蕉芋粉為什麼顏色不白

A. 什麼是蕉芋澱粉用來做什麼的

美人蕉科。多年生草本，根莖發達，多分枝，粗壯，莖叢生，粗壯直立，高達2-3米。葉互生，葉片長圓形，長30-60厘米，寬10-20厘米，葉綠色，邊緣紫色，葉鞘近紫色。總狀花序單生莖頂，萼披針形，淡綠染紫，花冠管杏黃色，裂片杏黃染紫，退化雄蕊2-3枚，紅色。栽培。取根莖供食用；提取澱粉釀酒，制粉條；莖葉纖維可造紙.
提取澱粉以前在鄉下見過，先把莖磨成漿，去渣，用水泡，要經常換水，【咖啡色】泡白後取出曬干，好象晶狀細粉，性類似地瓜粉，當地人用它做粉條等，可以當地瓜粉用，比地瓜粉更粘稠，冷後結懂。僅供參考。

B. 哪些人不能吃蕉芋粉

蕉芋粉並無食用禁忌，大多數人都可以吃的。

蕉芋粉有清熱解毒的效果，是生活中常見的綠色食物，其中含有豐富的蛋白質物質，熱量較低，也是減肥必備的食物，對於痢疾腹瀉也有很好的治療效果，另外孕婦適當的食用一些蕉芋粉，還可以預防新生兒黃疸，也是美容養顏的佳品。

蕉芋的葯用價值：

蕉芋粉是一種中葯，有清熱利濕，解毒消腫，健脾胃的功效。主治黃疸、慢性痢疾、腹瀉、神經官能症、紅崩白帶、月經不調、久痢、咯血、高血壓、瘡癰、虛腫、遺精、遺尿。

1、傣葯滿冬（西傣）:根莖治瘡癰腫毒《滇省志》。

2、苗葯紅姜七，羊合:塊根健脾胃，消炎，消腫《湘藍考》。

3、根：清熱利濕，涼血解毒，滋補。 花：止血。

4、蕉芋的根狀塊莖中主要含澱粉，每100克塊莖中含澱粉12-14克。其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效。

5、主治：痢疾，泄瀉，黃疸，癰瘡腫毒。其根及花也可入葯，如用鮮根50克加90克水煎服，可治急性黃疽型肝炎，但服用期間不宜食魚蝦、辛辣、葷菜等食物。其花水煎服可治外傷出血。蕉芋的根少量與糯米適量燉雞食，可治紅崩、白帶，對緩解神經官能症也有一定的作用。

以上內容參考 網路-蕉芋

以上內容參考 網路-芭蕉芋澱粉

C. 蕉芋粉可以代替藕粉嗎

首先我可以明確的告訴你不能的，2種不同的食材做出來的東西如何能效果一樣呢？
如果你是這樣做商業化的行為，是季度欺騙顧客的。
以我對藕粉的了解，我可以說你這是在極度的侮辱藕粉，藕粉的成本價格在50以上，試問你2者能合二為一嗎？不信你到藕粉 貼 吧去看看，哪有很多關於藕粉系列的知識。
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D. 哪些人不能吃蕉芋粉

蕉芋粉是無法消化吸收的，不宜小寶寶服用，也不可以給孕婦及其消化不良的盆友服用。蕉芋粉製做的情況下，能夠將蕉芋粉先用冷水侵泡2個鍾頭上下的時間，隨後在將蕉芋粉切割成絲，在准備好原材料開展煸炒蕉芋粉。

蕉芋粉其根及花也可當葯，如用鮮根50克加90克水煎服，能冶療亞急性黃疽型肝炎，但服食期內不適合食河蝦、辛辣食物、葷腥等食材，因此最好是不必和別的東西一起吃。能夠給寶寶少喝一點湯。

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注意事項：

香辣蕉芋粉在做的時候，需要准備蕉芋粉，200克食用油和食用鹽以及紅辣椒各適量，另外還要准備一頭大蒜，把准備好的蕉芋粉洗凈以後放在清水中浸泡一小時，等吸水變軟後再取出，切成段狀。

把准備好的紅辣椒洗凈以後切成絲狀，大蒜去皮以後切成蒜末，在炒鍋中放食用油，加熱後把紅辣椒和大蒜沫入鍋，用大火炒香，再把切好的蕉芋粉入鍋一起翻炒，適量食用鹽調味，炒熟以後直接出鍋裝盤就能食用。

E. 打豬肉丸十斤豬肉放多少蕉芋粉再放多少冰塊

如果你要放的話，可以放七八塊。

F. 蕉芋的功效與作用是什麼

蕉芋的功效與作用為清熱利濕、安神降壓。

芭蕉芋很有潛力的澱粉作物，有清熱解毒的功效，還能有效治療胃炎等。含豐富的營養元素，礦物質，含葡萄糖也是比較高的。血糖高的患者不可以多吃這個的，避免導致血糖更高了，要根據自己的情況吃這個東西的。

一般人都可以適當的吃的。芭蕉芋澱粉中含有許多微量元素，鈣就是其中的一種，此外還有氟和磷元素。這些微量元素對人類的骨骼很有益處，可以促進其發育。青少年多食用，有益於身體發育，老年人多吃能預防骨質疏鬆。

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蕉芋作用的介紹如下：

芭蕉芋澱粉能加快血液循環，活血化瘀。在受傷淤血處敷用芭蕉芋澱粉配生薑，能減輕這種症狀。芭蕉芋澱粉可以健脾養胃，對消化系統很有好處。

蕉芋粉屬於典型的綠色食物，在生活中深受大家的喜愛，蕉芋粉中含有豐富的蛋白質、色氨酸等物質，經常食用可以有清熱解毒效果，其營養價值比較高，所以經常成為烹飪必備的食材。

G. 蕉芋粉可不可以代替白涼粉用

蕉芋粉就是一種具有多種營養和功效的養生食材，可以代替白涼粉用

H. 蕉芋粉哪些人不能吃

蕉芋粉是一種干品禁止直接吃，不然會加重腸胃負擔，容易造成腹痛，而且口感也不好，另外蕉芋粉還禁止過量食用，它含有一些難以消化的物質，如果過量食用也會加重人類消化系統負擔，會出現腹脹腹痛，對人體健康會產生不良影響

I. 蕉芋粉與竹芋粉區別

芭蕉芋和竹芋是兩種完全不同的植物，這兩種植物共同的特徵是都富含澱粉，可以製作加工進行食用，但是芭蕉芋粉跟竹芋粉還是有很大差別的。

芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。
芭蕉芋的開發利用以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品項目。芭蕉芋澱粉還在更多領域中被廣泛採用，一般2.5公斤芭蕉芋澱粉可生產0.5公斤味精，還可生產口服和注射用葡萄糖、高梁飴糖等類澱粉糖，以及代藕粉等多種副食品。在紡織工業上，用芭蕉芋澱粉漿紗，比用糧食澱粉漿紗，具有粘結度高、光潔度好等特點。芭蕉芋澱粉還可用於造紙、製鞋、制帽、服裝和文化用品等。

竹芋粉幾乎全是澱粉，不含維生素，蛋白質含量僅0.2%。
竹竽粉可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調，又易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品，也適宜製作淡味、低鹽和低蛋白的食物。

J. 焦芋粉什麼用途

焦芋粉以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品項目。

焦芋粉加工成澱粉，或曬干發酵後釀酒，出酒率達60-70%，高於糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。

一般2.5千克芭蕉芋澱粉可生產0.5千克味精，還可生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類澱粉糖，以及代藕粉等多種副食品。其花蒂有甜味。作蔬菜食用，可切片或絲炒;或用沸水焯後涼拌，也可腌漬鹹菜。

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蕉芋：為美人蕉科的植物。多年生草本植物，高達3米。具塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。葉互生；葉柄短；葉鞘邊緣紫色；葉片長圓形，長表面綠色，邊緣或背面紫色；有羽狀的平行脈，中脈明顯。

總狀花序疏散，單一或分叉；花單生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣開裂，瘤狀。花期9-10月。

塊莖可煮食或提取澱粉，適於老弱和小兒食用或制粉條、釀酒以及供工業用；莖葉纖維可造紙、制繩。生長於海拔140米至2,000米的地區，常生長在林緣。原產印度群島、南美洲，中國南部及西南部有栽培。

參考資料：網路—蕉芋