⑴ 白葡萄酒顏色變深怎麼辦
干白年份越久顏色越深這是正常的。
打開一瓶白葡萄酒時觀察它的顏色應該是呈現淺黃色至金黃色色澤。但如果未開瓶的白葡萄酒若出現棕色或暗沉的顏色，說明這瓶白葡萄酒很可能出現了缺陷，並且會持續惡化。
白葡萄酒顏色變化的原因：
1. 葡萄酒瓶里的空氣
白葡萄酒開瓶後，氧氣馬上進入酒瓶，並迅速將葡萄酒中的乙醇轉化成乙醛（Acetaldehyde）。乙醛會促進葡萄酒的變質，從而導致葡萄酒顏色發生變化，發展出麻醉劑的味道，並且影響白葡萄酒原有的香味。白葡萄酒經氧化作用後會變成橘棕色。一般來說，開瓶後的葡萄酒更容易發生氧化，但是未開瓶的葡萄酒也可能發生氧化。
2.軟木塞收縮
軟木塞可能是導致白葡萄酒變色的罪魁禍首。軟木塞收縮通常是太過乾燥的原因。葡萄酒酒液應該與軟木塞保持接觸，保證軟木塞一定的濕度。軟木塞如果過於乾燥，容易收縮或破碎，破壞葡萄酒的密封狀態，從而加速氧化，導致酒液污染。軟木塞即使出現了很小的損壞，也會讓氧氣趁機進入酒瓶，使酒液變質而且發生顏色的變化。
3. 白葡萄酒未水平存放
我們都知道，起泡酒中會有許多二氧化碳氣體。這些氣體可以隔離進入酒瓶的氧氣，大大地減小了氧化速度。因此，起泡酒可以垂直存放。但是，白葡萄酒並沒有二氧化碳這樣的「守護神」。所以白葡萄酒最好是水平存放，並且酒標朝上。如此一來，瓶中的酒液就可以與軟木塞保持接觸，保證軟木塞的濕度和彈性，防止白葡萄酒變質和發生顏色的改變
如何儲存白葡萄酒：
置於涼爽地方，避免陽光直射
白葡萄的儲藏對環境溫度要求非常高，特別是那些頂級葡萄酒，稍有不慎就會對葡萄酒的品質造成巨大影響。所以白葡萄應儲存在涼爽恆溫條件下，最佳儲存溫度為10℃至15℃之間，長期過熱的儲藏環境會使白葡萄酒失去新鮮度，出現煮熟的水果味道。
避免振動
我們都知道，長期的振動會加速液體的化學反應，所以將白葡萄酒買回來後，應保持葡萄酒處於靜置狀態，避免振動，以保持白葡萄的良好品質。
酒瓶的放置
不同品牌的白葡萄擁有不同類型的瓶塞，所以當我們遇上使用軟木塞密封的白葡萄酒時，應將其酒瓶傾斜放置，保持軟木塞與酒液接觸，避免軟木塞過於乾燥，失去密封作用。而螺旋型瓶蓋、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄則可以豎直放置或者平躺放置，都沒有什麼大礙。
⑵ 白葡萄做出來的酒為什麼會變紅色呢
葡萄酒變色是大多是正常的，干紅隨著年份增加顏色會變淡，干白則反之，會變深。
干白變深的原因是葡萄酒不是靜止的，是在酒瓶中慢慢成長的，到一個峰值的時候飲用是口感最佳，所以很多時間喝酒要看年份也就是這個道理。白葡萄酒顏色變深的原理是因為干白裡面的內物質在長時間存放的過程中會慢慢氧化，使得顏色變深，從基本無色，到淡黃泛綠，到淡黃，甚至慢慢到金黃色。這些都是正常的。但是對於絕大多數干白來說，建議是越早飲用越好，干白是喝一個新鮮的口感，它沒有太大的長期存放價值，其會很快到頂峰，然後口感香氣結構等等就開始走下坡路。也不是變任何顏色都是對的，像上面說的慢慢變黃的過程是沒問題的，如果變成其他顏色，特別變成棕黃色，褐黃色這樣的就不要喝了，基本是因為存放條件或者瓶塞壞了，或者釀制時候本身出了問題（因為釀制出的問題基本沒碰到過），這酒已經壞了，喝了對身體沒好處。
⑶ 葡萄酒為什麼要裝在深色的瓶子里
光線對葡萄酒有著潛在的影響，尤其是紫外線對酒質的破壞作用不容忽視。為了保持葡萄酒的品質，必須採取措施防止光線直接照射到酒瓶中。
除了避免陽光直射外，還應盡量避免霓虹燈和白色燈光對葡萄酒的潛在損害。這些光源同樣會加速葡萄酒的老化過程，影響其口感和品質。因此，在儲存葡萄酒時，應選擇陰暗避光的地方，以最大限度地減少光線對酒質的破壞。
值得一提的是，葡萄酒的瓶子通常被設計為深色，這也是為了減少對光線的吸收和反射，從而保護酒液不受光線損害。此外，在選擇葡萄酒存放環境時，除了光線因素外，還應考慮溫度、濕度等條件對葡萄酒品質的影響。
總之，為了保持葡萄酒的優質口感和延長其保質期，必須注意存儲環境的選擇和光線的控制。通過採取適當的措施，我們可以確保葡萄酒在儲存和飲用時都能展現出最佳的品質。
⑷ 在收藏紅酒的過程中，有什麼是需要注意的
很多人在日常生活中都有儲存葡萄酒的習慣，與此同時作為一種有生命力的酒，高品質葡萄酒如果由於存儲環境不當很有可能對其口感造成很大影響，除此之外葡萄酒對於儲存環境和過程要求都非常高，包括濕度，溫度和光線等等，所以想要將一瓶紅葡萄酒儲存好，讓其歷久彌新，口感越來越好也很麻煩，那麼我們這里具體來聊一聊葡萄酒儲存都有哪些注意事項吧。
相比起其他酒類來說，葡萄酒會有一個老化過程，在存儲時要避開光線，防止葡萄酒過早熟化或者變質，在儲存過程中也盡量不要劇烈晃動，搬運或者震動，導致影響口感。
市面上大多紅酒儲藏櫃尺寸一般在寬598毫米*深605毫米*高1650毫米，這樣的櫃子一般來說可以存放90支葡萄酒，除此之外還具有製冷，恆溫，保濕等功能。
