小蔥上面為什麼會有藍色的顏色

A. 小蔥上的藍色物質是什麼

小蔥上的藍色物質通常是一種叫做波爾多液的農葯殘留。

• 波爾多液是什麼：波爾多液是一種廣泛使用的農葯，由硫酸銅、生石灰和水按一定比例配製而成，呈天藍色。它常被用於植物病害的防治。


• 為什麼小蔥上會有波爾多液：農民在種植小蔥的過程中，為了防治病害，提高產量，可能會使用波爾多液。如果在使用後沒有足夠的時間讓農葯降解，或者清洗不徹底，就可能導致小蔥上殘留這種藍色物質。


• 藍色物質對人體有害嗎：雖然波爾多液中的銅離子對人體有一定的毒性，但是在正常的清洗和烹飪過程中，大部分農葯殘留都會被去除。然而，為了安全起見，建議在食用前充分清洗蔬菜和水果，以盡量減少農葯的攝入。


• 如何去除藍色物質：如果買到了帶有藍色物質的小蔥，可以用清水浸泡一段時間，再用流動的水沖洗干凈。烹飪時，也可以通過焯水等方法進一步去除可能的農葯殘留。

B. 重慶市民買的小蔥上面有一層藍色的東西，這到底是什麼

蔥、姜、蒜這三種食物可以算是調料界的三大主要食材，如果你想做的菜愛有味道，這三種都不能少，那麼這些藍色的物質是什麼呢？買到這樣的蔥還能不能吃呢？

一家餐廳的員工在摘菜時發現火蔥蔥頭最外層的葉子上有許多藍色的物質，餐廳的老闆說我不知道這是什麼，我也不認識。記者說，你看見蔥上有藍色的物質，心裡會不會緊張？餐廳的老闆說會有一點緊張，因此我們會拿水泡一下，然後將它們用清水沖洗干凈。

食品安全問題一直以來就是一個廣受關注的問題，我們在平日食用食物時，必須要注重食品安全。

C. 市場上買回來的小蔥上面有綠油油的顏色是什麼問題

一擦就是淺藍色應該是波爾多液。
以前也有過這樣的，買的大蔥用紙巾一擦，紙上也都是淺藍色痕跡。這種顏色很像硫酸銅的顏色。這些藍色物質可能是一種殺菌劑殘留物。在農業上，像波爾多液等制劑都是銅制劑。比如波爾多液，就是一種藍色的無機殺菌劑，非常安全，且其特性是不會被蔬菜本身吸收，因此經常會在農業中用到，且會有殘留在蔬菜表面的情況發生，如果是這種殺菌劑，洗干凈了確實是沒事的。

D. 小蔥上面藍色的是什麼

本報訊 （記者張太凌）小蔥蘸醬，一直活躍於市民餐桌。近日，市民趙先生心裡犯起嘀咕：買的小蔥，蔥葉和蔥白連接處泛出藍色粉末斑點，這是何物？昨日，記者走訪多家菜市場，發現不少菜攤都有「泛藍」小蔥，菜販對此解釋為菜農噴灑的「保鮮劑」，農業專家分析，藍色粉末可能是含銅的殺菌劑殘留，清洗去除後不影響食用。

昨日，趙先生拿出了他剛從菜市場買的小蔥。蔥白和蔥葉連接處泛出醒目亮藍色，用手搓，手指殘留藍粉末，沒有味道。

「不是第一次買到這種蔥了。」趙先生說，半月前，他妻子就發現了蔥上的藍色，菜販解釋為保鮮劑，可以延長小蔥保存時間。

舊宮鎮、東高地等多家菜市場，記者見很多菜攤都在賣「泛藍」小蔥。一位菜販稱，從新發地上貨時就有這種藍顏色，是菜農噴哂的保鮮劑。

但在新發地農產品批發市場，「泛藍」小蔥並未現身，批發商們都表示不清楚情況。

「顏色沒關系，一洗就沒了。」當有顧客對此疑惑時，菜販都會從菜攤里拿出清洗過沒有任何藍顏色存留的小蔥，打消顧客顧慮。

除易清洗外，小蔥上的藍色也會自動退色。昨日12時，記者買了一把「泛藍」小蔥，放到包內准備找專家分析，但下午4時從包內拿出時，藍色幾乎消失殆盡。

■ 釋疑

北京農學院植物科學技術學院專家分析稱，藍色粉末可能是殺菌劑殘留，如在農業上常使用的波爾多液、可殺得等制劑，因這些殺菌制劑為銅制劑，多呈現為藍色，使用後會在蔬菜上產生藍色殘留物。

據介紹，這些銅制殺菌劑，通過釋放銅離子均勻覆蓋在植物表面，防止有害病菌侵入而起保護作用，病菌接觸銅離子也會被殺死，但對植物本身沒有影響，屬於無殘留、無公害制劑。此外由於銅離子只是附著在表面，即使有藍色粉末狀的殘留物，也不難清除，清洗干凈即可，不影響食用，對身體無害。